原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品
完整釋放食物營養的「原型食物煲湯料理」配送方式
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內容簡介
因緣際會下認識了三個香港乾媽,學會煲湯、喝湯,
在沒有改變原本的飲食習慣下,用喝湯調理好虛弱體質,
不僅撫慰了自己,還用湯照顧家人,緩解老公化療的不適
「我不確定是否是因為這一鍋鍋的煲湯,讓我老公從原本被醫生宣判的三個月生命延長至三年,但我相信大自然裡的原型食物有它們的力量,能帶來滿滿的營養,讓老公化療期間精神與體力幾乎和一般人無異……」
自己與家人都因喝湯而受惠的Lowlee,讓她一頭栽入自然食物的營養研究,並努力推廣煲湯飲食,剛開始只是分享給身邊的親友,後來慢慢在網路上分享給更多人,並獲得廣大回饋好評,進而開班授課並成立品牌,成為網路人氣店家。
◎ 為家人煲湯前,先為自己煲湯
面對前來上課或諮詢的湯友,Lowlee都會溫暖提醒:一定要先為自己煲湯,再為家人煲湯!煲湯前,她會帶著湯友先覺察了解自己的身體狀況,學習為自己對症煲湯,感受食物營養力在自身發揮作用的神奇與喜悅。當自己開心喝湯、散發光采,家人自然而然就會被感染。
◎ 完整釋放食物營養的「原型食物煲湯料理」
Lowlee老師推廣的「原型食物煲湯料理」,與一般的湯品不同,本書將告訴你煲湯重點:
1、需以小火煲煮:有別於一般的大火滾湯,要釋放原型食物的完整營養,需用小火煲煮的方式,才能讓湯底承接食材的營養。
2、完整食材下鍋:將食材以完整形態下鍋烹煮,像是蘿蔔、冬瓜等食材需帶皮烹煮,豬瘦肉不用切整塊下鍋,才能保留食材的最大營養。
3、食材搭配,發揮最大效果:煲湯料理主要以原型食物搭配一些中藥材與乾貨,引出食療的最大效果,並保留食材本身的好滋味,無需擔心喝起來像中藥飲。
◎ 55道不生病、精神好、變漂亮的煲湯料理
1、 美顏纖體煲湯:天天喝湯,讓Lowlee老師不上妝卻透出好氣色;不刻意瘦身卻維持好身材,更讓人看不出她的實際年齡。
黑白蒜花膠養顏雞湯:滿滿的膠原蛋白,讓肌膚光滑有彈性。
冬瓜荷葉老鴨湯:養脾胃、袪濕氣、消水腫。
2、趕走疲勞煲湯:身體總是重重的、頭總是昏昏的?喝湯打好體質,唯有好體力,才能強壯自己、照顧家人。
天麻魚尾補氣湯:養肝益氣的湯品,適合工作勞心勞力者,或是容易有頭痛暈眩的人。
綠豆百合排毒甜湯:身體如果有悶悶濕重的不適之感,飲用這道湯品可以排濕解熱。
3、 順應季節煲湯:大自然是大宇宙,身體則是小宇宙,當四季轉變時,身體小宇宙也需要順應自然照顧養護。
黑蒜黑米排骨湯:消除春睏、遠離倦怠的春季煲湯。
竹笙核桃牛肉湯:暖身暖心,抵禦寒冬的冬季煲湯。
本書特色
1. 方法簡單,零廚藝:只要將所有食材放入鍋中煲煮即可,料理新手也能輕鬆上菜。
2. 自然飲食,無負擔:將大部分的食物營養鎖進湯中,不僅能快速吸收,身體也無負擔。
3. 清甜美味,好食光:湯品種類多,食材也能依喜好自由搭配,就算天天喝也不膩。
名人推薦
健康推薦
謝念祖|「全民大劇團」團長
史法蘭|「找找私廚」、「穗穗念」餐廳創辦人
余雅雯|上璽中醫診所院長
DJ咖啡糖賢齡--節氣飲食暖胃又養身,零廚藝也能煲鍋靚湯。
林俐岑|居家長照營養師--順應四季節令,讓我們透過原型食物的神奇力量來療癒我們的身心靈!推薦此書。
陳琳臻|知名營養品公司首席講師、營養師--用喝湯的方式,輕鬆的將食材最真實的營養吃進身體中,最適合注重家庭健康以及受食慾、牙口影響的朋友,喝湯煲健康!
楊月娥|三立電視台「健康有方」主持人--我是Lowlee煲湯的受惠者,全家人都愛喝原型食物煲湯,輕鬆上手,煲好湯,煲健康。
嘖嘖的料理手帳--細膩的食材搭配,以四季為基礎的旬食,一碗加了感情的煲湯~
謝旭東|臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫師--所謂「藥補不如食補」,與其相信網路上的來路不明的假藥,不如在家自己煲湯更健康。
目錄
序/導讀
作者序
與我一同感受
原型食物與煲湯料理的力量
你相信一個人的個性會造就一個人的命運嗎?我其實也是活到這個年齡階段才深深體悟與感觸良多。
我是個很容易「相信」的人,這個「相信」給我了許多驚喜與驚訝,驚喜往往是幸福的,可以得到預期外的好結果;而驚訝卻也帶給我預期不到的傷痛。所有事物都沒有絕對的對與錯,也沒有好與壞,完全在於你用什麼樣的態度與心境去看待,雖然有時期望越高帶來的失望越大,但這也是我們在人生道路上要去學習的成長之路。
對於「相信」,我在我逝去的老公身上體悟最多。他是位只相信眼前所見的人,他不信鬼神之說,但他很有趣的是,如果你問他信仰,他會說:他是基督徒,因為家人是基督徒,他從小被爸媽帶去受洗,所以他是被「冠上」基督徒的名號。但你要他禱告或對他講些請求上天幫助的話,他會說:除非祂顯現在我面前,不然我不會相信有這種物種的存在,這是無稽之談。
但你說他過得好不好呢?在我看來也挺好的,因為他相信「人」,他懂得「疑人不用,用人不疑」的道理,加上他很善良,對於人或動物都有同理心與行動力去幫助弱勢。可是也因為這樣的性格,當他生病有難時,許多朋友伸出援手,提供各種治療的方法,單純的我,還是誰都信,誰的方法我都想試試,而他卻不是,他不要麻煩任何人,因為他認為這是他自己闖出來的禍,自己自負盈虧,所以他選擇相信醫院,因為檢驗的數字會讓他知道如何掌控病情與人生,其他人給的方法,對他而言,都是「怪力亂神」之說。所以我能做的,就是陪伴在他的身邊,用煲湯飲食陪他度過化療時期,讓他可以從食物中得到營養,有足夠體力去對抗那些病痛。
經營「Lowlee煲湯」至今,我感謝定期收看我粉絲專頁的每位湯友,謝謝你們對我的關注與相信,促使我不斷的努力與成長,持續帶給湯友們幸福感。我相信有好好跟著我一起煲湯養身的湯友,現在的幸福感一定有逐漸增加,如果有來上過我的課,感染到我的幸福的湯友,應該都活得更加精彩了!這是我的自信!是生活帶給我的,是相信帶給我的,是愛帶給我的,所以我將這些幸福分享給所有人。
相信我的人很多,但也有可能因為相信我而被我傷害的,或許是誤解,或許是不了解,也或許是我的「真」,我在這裡也深深跟你們道歉,我的出發點絕對是良善的,只是我不是聖人,人生還有很多需要我去探索與學習,我會努力讓自己變得更好,傳達更多健康資訊與美好人生分享給大家。
在這裡我要分享一位因為相信我,在自己各方面變得更美的人--柯念萱,我和她是在參加三立電視台「健康有方」節目錄影認識的,當時我在節目中分享祛濕煲湯養生,而她擔任特別來賓。她長期受濕疹困擾,當時她將雙手攤開給攝影機看時,我自己都嚇一跳,這麼漂亮的混血女明星,怎麼可以容許自己的皮膚變成這樣呢?一下節目,我立刻找她私聊,我跟她說,我想幫妳把手腳濕疹問題給調理好,妳願意相信我嗎?(當時真的就只對她講了簡單的一句話)她睜大眼睛對我開心地笑說:好啊!當時我頓時驚訝,她竟然願意相信第一次見面的我耶!!毫不猶豫的互換聯絡方式,約了下一次見面時間。
雖然柯念萱不是第一個這樣相信我的人,不過我還是很謝謝她願意相信一個陌生人,而我也更加需要將她對我的「相信」化成動力,用心去了解她的人。跟她約見面後,除了彼此好好自我介紹外,我開始了解她的飲食習慣與生活作息模式,因為除了天生體質問題外,這絕對是造就今日的她的因素,我了解後,便開始從她的飲食與生活習慣問題一一分析給她聽,幫助她了解她身體狀況,再開始給予她建議。
我總說:佛家常講的「修行」是什麼呢?就是修正自己的行為!當你改變以往的舊習,正視自己的問題,身體就會有反應,給你修正的反應,給你變好的反應,你們培養出好的互動,自然就有健康的身體。
柯念萱聽完了我的解說後,更加相信我,也願意開始執行我給予的建議飲食與生活模式,就這樣進行的每一週,我都會主動關心並鼓勵她,她也很棒的照著我的指示,開始煲湯生活與改變飲食,一個月過了,她手掌心的濕疹開始結痂了,接著泛紅並長出新的皮膚,完全靠飲食與改變生活模式去改變了她的體質與皮膚問題。
到了第三個月左右,她的四肢已經不再發疹了,至今已經過了兩年了,也生了一個孩子,都沒有再復發!除此之外,她還驚訝自己變瘦了,身體變輕盈了,這是「改變」帶給她的附加價值,因為代謝變好了。
現在的我們就像親姐妹情誼一樣,一路相互關心著,彼此深信對方,我也幫她做了月子,所以我會因為她快樂而快樂,她會看到我的湯、聽到我的叮嚀而感到幸福;如果當初她質疑我,或許你會認為我也沒什麼損失,不過換個角度想,我的損失可大呢!因為少了一個幫助人的機會,少了一個聊得來的閨蜜,少了一個能創造我的幸福感與成就感的機會,這感覺可以讓我支撐很久,幫助我面對無數風雨!這損失能不大嗎?所以我相信機會絕對會帶給人驚喜,「相信」也真的比較幸福。
謝謝打開這本書的朋友,願意相信我、跟我一起用煲湯來改變自己的健康,讓自己變得更好!願大家都能用煲湯料理豐富美味你的生活。
推薦序
改善多年濕疹的湯療之旅
和Lowlee老師的緣分,始於某一次健康節目的錄影。在節目上,我分享困擾已久的濕疹,當時的我,攤開掌心和腳底,就是一灘又紅又濕的可憐皮膚,而且奇癢無比。Lowlee老師看到我的狀況,現場和我交換聯絡方式,寄湯包讓我調養。於是從來沒有喝過煲湯的我,開始了「湯療」旅程。
每一款湯的口味不相同,不過味道皆極好。經過兩到三小時的煲煮,食材的營養和豐富的氣味已經完全釋放到湯水裡頭,就算只喝湯、不吃料,仍然可以攝取全鍋養分精華。其實煲湯真的不難,只要把食材洗乾淨,放到鍋子裡,煲煮一定的時間就完成了。重要的是能不能持之以恆,每天早晚都喝湯,並且給身體足夠的時間運化一切。
持續喝了半年左右的煲湯,我的手腳終於不再長又濕又癢的疹子,接著,一個天大的驚喜出現——寶寶來報到了!我一直覺得,寶寶似乎在等一個時機,等待住進調理好、最舒適的房間裡成長。而從懷胎到坐月子期間,我仍然繼續喝煲湯,用這個簡單的方式保養身體。
我也將自己調理的經驗分享在社群媒體上,意外的發現有濕疹困擾的朋友還真不少,許多朋友也加入煲湯養生的行列,並且開心的分享成效。我的寶寶也非常愛喝湯,不知道是不是因為還在我肚子裡時,就養成這個習慣呢?
雙語主持人/劇場、影像演員 柯念萱
推薦序
一碗湯,讓我開始正視身體的聲音
人生中第一次被一碗湯給擊沉,就是Lowlee老師的湯帶給我的神奇體驗。
現代人的生活繁忙緊湊,我也因為從事表演工作的型態,常常得早出晚歸。日積月累下來,其實身體無形中累積了很多疲勞,過了三十歲之後,開始有一些大小不斷的毛病找上門來,但自己也很鐵齒,總是不以為意。一直到喝了老師的湯,那天晚上身體好像被啟動了一個修復機制,強迫關機昏睡了一整天,才驚覺原來自己已經累積了那麼多的疲勞。
喝Lowlee老師的湯,是很特別的經驗。看起來很平凡的一碗湯,其實是用自然的方式去帶出食物特性,用食補的方式,配合節氣時令去療癒我們的身體。身體在接受食療的過程中,慢慢地變得更健康強壯,而這樣的效果,遠遠超過任何化學的藥品或者營養補品。
很開心看見老師出書了,很誠摯的推薦這本作品。期待,順應節氣、時令的食補觀念,可以推廣到更多角落與不同的人分享!
「阮劇團」藝術總監 汪兆謙
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