幸福限定.美味草莓甜點書

草莓是水果界的小公主。
如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色，還有可愛的形狀。
我小時候若聽到：「今天冰箱裡有草莓喔！」
僅是這樣一句話就能讓我開心不已。

即使切開後顏色也不會改變，是用來製作甜點最大的魅力。
而且，溫順的甜味不管和哪種食材都很搭。
不管和什麼食材搭配都沒問題，在當中也是不突兀的華麗主角。
對我來說，草莓就是這樣的一種水果。

不過我在歐洲時吃到的草莓有一點點不同。
歐洲的草莓不像日本裝飾在鮮奶油蛋糕上的那麼大顆又氣派，
而是較小顆、色澤更紅且口感較硬。
大部分都像在日本5～6月生產的草莓。

就像日本的婦女在懷孕中會特別想吃梅干一樣，
法國的婦女在孕期則會很想吃草莓。
草莓的就是被視為酸味如此濃郁的一種水果。
即使與奶油和麵粉類等混合烘烤過，味道凝縮後殘留下來，
加熱後變得更深一個色階的深紅色，都告訴我們草莓的超強魅力。

除此之外，我認為在所有的水果當中，
草莓是最適合搭配乳製品的。
牛奶、煉乳、鮮奶油。和醇厚的白色混合後，
紅色慢慢變成可愛粉紅色的模樣，
每次都會讓我著迷。

沒錯，不論是哪種甜點，只要放上草莓就肯定會變得很可愛。
草莓果然就是小公主啊！

About Strawberry
認識草莓！

連在超市也是全年都可以買得到的草莓。
不知不覺就將手伸向水潤多汁的草莓了呢。在這裡要向大家介紹
雖然近在眼前但卻不甚了解的、草莓的挑選方法與小知識！

關於草莓
江戶時代因觀賞用途而從荷蘭傳入，在日本應該沒有水果比草莓更受愛戴了。戰後從美國傳入可供食用的品種，持續改良，至今在日本產出的品種約有250種。這些大部分都是日本的原生品種。草莓雖然直接品嚐就很美味了，但可以放入各式各樣的甜點中再加工，也是受歡迎的原因之一。就算只是在家裡製作點心，也可以試著加點草莓看看。請體驗看看比新鮮草莓更上一層樓的美味！

草莓與甜點
在日本，在鮮奶油蛋糕或卡士達塔上放滿大量草莓，品嚐新鮮草莓是定番。另一方面，歐洲一般的草莓酸味較強且顆粒較小，所以也很常用來製作烘烤甜點。在本書中會介紹這兩種品嚐方式的魅力。

挑選美味草莓的方法
●蒂頭是綠色且水潤新鮮
●包含蒂頭周圍，全部都是紅色的
●紅色部分充滿光澤
●種籽的顆粒明顯
●顏色依品種而異，顏色深淺和甜度無關
※想鑑定新鮮度的時候，不要只從包裝上方觀察，要整著倒過來從下方檢查看看。