【電子書】黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子
內容簡介
乳酪甜點職人的自信手藝,
驚艷味蕾的56款幸福滋味!
集20年職人手藝,不藏私傳授乳酪製菓技巧,
結合經典與新創,分享56道必學的乳酪甜點,
北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹の乳酪蛋糕、
老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕…
職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣,
帶您邁向極上風味的里程碑。
人氣名店的美味關鍵,不光是配方那麼簡單~
˙了解乳酪的特性風味與最佳搭配
˙掌握不同素材的組合比例
˙讓美味更加分的技巧與工法
想當乳酪甜點達人,就從這本書開始!
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