五十嵐路美的甜蜜果醬:日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款

用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧!日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦

歌林Kolin 定時涼風大廈扇

歌林Kolin 定時涼風大廈扇

涼夏舒適節能提升冷扇效果!

  • 1個人喜歡

配送方式

  • 台灣
    • 國內宅配:本島、離島
    • 到店取貨:
      金石堂門市 不限金額免運費
      7-11便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 全家便利商店
  • 海外
    • 國際快遞:全球
    • 港澳店取:
      ok便利商店 順豐 7-11便利商店

內容簡介

日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦
一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧!


從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭,而不論是熬煮過程中狀態的變化,或是品嘗成品的喜悅,最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物,再把這樣的美味送給某人,讓對方也能嘗到這樣的好滋味,像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬,真的讓人覺得很幸福。

這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜,用喜歡的水果製作果醬,會更加美味,請大家一起分享。

※與果醬的邂逅

在學習製作法式甜點的時候,我發現了各式各樣的果醬。

不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬,或是在亞爾薩斯(Alsace)留學時所見到的口味,還是在布列塔尼(Brittany)半島,那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬,我都很熱愛。

使用平常不容易買到的水果,在當地做果醬時,我很享受那種特別的風味和香氣。

※認識果醬的美妙

果醬(confiture)在法文中是「熬煮糖漿」的意思,也就是一般所指的「果醬」(jam)。不過,它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬,風味有點不同,帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味,我想這才是果醬(confiture)的真諦。

在我心中,我認為果醬(confiture)是聯結法式點心的精神,是浩瀚的法國甜點文化中的一環。
 
※美味的果醬吃法提案

果醬可以塗在麵包上,當然也能加進優格裡吃,其實還有更多更多的美味吃法喔!其中有許多種是我自己很喜歡的,在此介紹給大家,請大家務必要試看看!

例如:鵝肝醬與無花果和藍莓的組合,在法國算是固定的吃法之一。我想,是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物,就要搭配香氣濃郁的水果,才是最適合的吧。

還有,將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋,然後加入適量的鹽和胡椒,就是基本的法式沙拉醬,如果再加進果醬,就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。

還有大家最愛的甜點,只要在製作磅蛋糕的材料裡,混合大量的果醬,簡簡單單就能烤出美味加分的點心!強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬,絕對可以烤出口感濕潤,讓人回味無窮的蛋糕喔!

※前進法國!我的果醬之旅

每年有好幾次,我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始,然後朝四面八方拓展我的足跡。

在各式各樣的土地上,一邊見識五花八門的東西,一邊品嘗美食,於是,我又實際體會到製作果醬的樂趣。

名人推薦

4F料理生活家
妙 家庭廚房
李絲絲(誠品信義店生活風格區組長)
南國日和.哈利(知名部落客)
蔡惠民(《裸食》作者暨專欄作家)
蘑菇
(以上依筆劃序)

甜蜜蜜推薦

目錄

前言
製作果醬的必要工具
適合做果醬的洋酒
基本的果醬製作方法

草莓
基本草莓果醬
草莓和櫻桃白蘭地
草莓和覆盆子
草莓和柳橙
草莓、洛神花與玫瑰果
草莓和刺莓
草莓和薄荷

香蕉
基本香蕉果醬
香蕉和椰子
香蕉和柳橙

檸檬
基本檸檬果醬
檸檬和蜂蜜
檸檬和干邑白蘭地
檸檬和杏桃果乾

奇異果
基本奇異果果醬
奇異果和香蕉
奇異果和芒果
奇異果和蜂蜜

葡萄柚
基本葡萄柚果醬
紅寶石葡萄柚和蜂蜜與黑胡椒
葡萄柚和薄荷

柳橙
基本柳橙果醬
柳橙和蜂蜜
柳橙和肉桂
柳橙和薄荷
柳橙和藍莓
柳橙和橙酒

杏桃
基本杏桃果醬
杏桃和榛果
杏桃和蜂蜜與薰衣草
杏桃和香草與白葡萄酒
杏桃和蒸餾酒
杏桃和柳橙與干邑白蘭地

大黃
基本大黃果醬
大黃和草莓
大黃和蘋果

櫻桃
基本櫻桃果醬
櫻桃和覆盆子
櫻桃和黑醋栗與玫瑰
櫻桃和蘋果與櫻桃白蘭地

水蜜桃
基本水蜜桃果醬
水蜜桃和玫瑰
法國甜蜜桃和覆盆子

藍莓
基本藍莓果醬
藍莓和榛果
藍莓和檸檬
藍莓和葡萄柚
藍莓和櫻桃白蘭地

洋梨
基本洋梨果醬
洋梨和蒸餾酒
洋梨和蘋果

鳳梨
基本鳳梨果醬
鳳梨和焦糖與甜薑
鳳梨和芒果與百香果
鳳梨和香草

覆盆子
基本覆盆子果醬
雙層覆盆子和藍莓
覆盆子和白巧克力果泥
覆盆子和黑醋栗果凍

芒果
基本芒果果醬
芒果和黑胡椒
芒果和百香果1

無花果
基本的無花果果醬
無花果和黑醋栗與栗子
無花果和柳橙
無花果和藍莓

栗子
基本栗子醬
栗子和干邑白蘭地
栗子和香草
栗子和黑醋栗

蘋果
基本蘋果果醬
蘋果和肉桂與香草
蘋果和紅茶
蘋果和黑醋栗果凍
蘋果和檸檬與蜂蜜
蘋果和白蘭地

柚子
基本柚子果醬
柚子和蜂蜜
柚子和蘋果

美味的吃法提案 1
美味的吃法提案 2

果醬之旅

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789868811157
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 104
    • 商品規格
    • 15*21
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

訂購/退換貨須知

加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態:

加入金石堂LINE官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態
金石堂LINE官方帳號綁定教學

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

退換貨須知:

**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**

  • 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
    1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
    2. 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
    3. 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
    4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
    6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
  • 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
  • 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
  • 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
預計 2024/05/28 出貨 購買後進貨 
金石堂門市 全家便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 7-11便利商店
World wide