超詳解蚯蚓堆肥製作與利用

作者序

我是2015年才開始接觸蚯蚓鑑定、養殖和應用領域的。

2016 年，我慢慢體認到研究室裡稀鬆平常的蚯蚓知識與資訊如種類鑑定和生態習性等，竟未普及到民間。但民間對於養蚯蚓產蚓糞來賣－也就是利用堆肥蚯蚓，將有機質廢棄物以蚯蚓堆肥方式轉化為蚓糞肥的營生，二、三十年來從未停歇，甚至近年有日漸蓬勃之勢。可惜的是，當時的蚯蚓養殖社群還是流傳著四十年來都沒有更新的說法，例如太平2 號。

同時我也察覺，蚯蚓堆肥在堆肥研究領域裡是個偏門，畢竟好氧或厭氧堆肥都研究不完了，哪還有時間關注蚯蚓堆肥呢？更何況蚯蚓堆肥研究還要特別關照蚯蚓這一群動物，這對於專精在微生物和生物化學領域的堆肥專家而言是隔行如隔山，於是蚯蚓堆肥理所當然成為堆肥研究的冷門主題。

機緣巧合下，我在 2017 年底決定投入廢棄物處理產業，以研發工程師的角色實地面對成山屎堆，想以蚯蚓堆肥法大規模的處理有機質廢棄物。如此埋首屎堆三年半後做出了一些成果，這本書就是成果之一。

在書裡，我把蚯蚓堆肥所需的知識與技術，甚至連臺灣的堆肥蚯蚓養殖史都寫進來，這些知識與技術以中小規模的蚯蚓堆肥樣態展現，就成了家庭社區規模的蚯蚓堆肥箱，也是這幾年日漸熱門的家戶廚餘處理方式之一。

和其他的中文版蚯蚓相關書籍比起來，這本書有幾個特別之處：

首先，這本書強調蚯蚓的種類與習性差異。先前的中文版蚯蚓養殖書籍在蚯蚓多樣性和習性差異上少有著墨，而且總是以「蚯蚓如何如何」這樣的敘述來說明，於是讀者就會以為蚯蚓沒幾種，習性也差不多，也就不意外地輕忽了養殖的蚯蚓種類選擇、鑑定和習性之別。

其次，這本書紮實的以蚯蚓堆肥為主軸。先前的蚯蚓養殖書籍幾乎都以大量養殖為主軸，開頭泛論蚯蚓生物學，再談大量養殖堆肥蚯蚓的各種操作方式與技術細節，但我認為那樣的寫法輕忽了蚯蚓養殖的目的差異。養堆肥蚯蚓來處理有機質廢棄物，或是生養眾多賣蚯蚓蟲體、賣蚓糞，兩者所需要的養殖管理方式和相關知識必定不一樣。與其和稀泥的談堆肥蚯蚓大量養殖，我認為清楚明白地以蚯蚓堆肥為主軸來介紹相關知識才是比較恰當的。

再來，這本書全面介紹各種家戶蚯蚓堆肥箱的操作方式並且進行比較。市面上也曾有些討論蚯蚓堆肥的書籍，但幾乎都是談自製堆肥的各種方式，而蚯蚓堆肥僅是其中的一小部分。這樣的寫法通常在蚯蚓的描述和介紹極為不足，對蚯蚓堆肥與其他堆肥的差別也不見說明，更別提及會有各種家戶蚯蚓堆肥法的比較了。

最後，這本書除了提供指引，更著重於破除迷思、消滅沒有根據的傳言。不管是太平 2 號、蚯蚓品種、蚯蚓每天食量多少、蚯蚓的再生能力多好、蚓糞有多純淨天然、肥力多高等等，書中都有詳細的考究說明。我也把這幾年研究中曾有的疑問與問題整理在最後一章，希望能夠補足前面章節沒有涵蓋到的部分。

總之，這本書就是專門為了中小規模、家戶社區的蚯蚓堆肥操作而寫，希望整理出的脈絡能夠讓讀者理解並發揮最大效益。如果對大規模蚯蚓堆肥的操作與技術甚至商業模式有興趣，歡迎與我聯絡。