【電子書】世界一流的港式家傳雞湯
內容簡介
港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味，
一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。
以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。
引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫美容學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——
●季節食養●
春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦；
秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。
｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯……
｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯……
｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯……
｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯……
四季交替的『土用』之際，脾胃衰弱、氣血不足，應多補充黃色食材：
楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。
●強身食療●
｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯……
｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯……
｜腫｜醒神消腫：綠豆粥……
｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯……
｜滯｜解便排毒：冬瓜薏仁湯……
｜痛｜鎮痛舒緩：起司白菜洋蔥湯……
｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯……
｜弱｜護肝補血：胡蘿蔔雞肝湯……
｜焦｜安神舒眠：豆肉蔻湯……
｜燥｜清熱潤燥：苦瓜豆腐湯……
目錄
前言
悠然自適，日日快活。
健康長壽的香港人，無病無痛，活力到老︙002
老化的原因是「硬邦邦」，年輕的祕訣是「放輕鬆」
第1章◉
香港的湯、楊家的湯︙012
每天必喝！香港媽媽的煲湯︙016
▼小專欄 「漢方百日」法則︙017
楊家湯─雞湯是基本︙018
雞湯生活樂無窮︙020
▼小專欄 升級版的基本雞湯，
添加五色食材輕鬆攝取均衡的營養︙021
基本的雞湯︙022
不同部位各有特色！各種部位的雞湯︙024
▼小專欄 加入養命酒，立刻變成藥膳湯！︙025
季節× 五行、五色的食療︙026
換季的過渡期，攝取黃色食物︙028
● 南瓜濃湯︙030／032
● 顏色鮮亮的蛋花湯︙030／032
● 楊家藥膳咖哩︙031／033
● 蛋白玉米濃湯︙031／033
第2章◉
春夏秋冬的季節湯品︙034
說明各季的特徵、五臟、五色、五味、常見毛病，
以及推薦食材、ＮＧ食材
「悠然」迎暖春︙036
● 微酸的「菲式酸湯」風味雞湯︙038／041
● 澳門名菜「薯蓉青菜湯」風味雞湯︙039／041
「清爽」過炎夏︙042
● 滑稠冬瓜湯︙045／046
● 清爽義式蔬菜湯︙045／047
「從容」安度涼秋︙048
● 山藥泥湯︙050／053
● 秋季藥膳味噌湯︙051／053
「暖烘烘」抗寒冬︙054
● 髮菜豆腐湯︙057／058
● 溫補瘦身的溫漢膳黑色湯︙057／059
粥有「十利」︙060
「湯水」與「糖水」︙061
由內暖到外的蔘雞湯粥︙062
每道湯都很下飯！
除了配飯，也很適合做成湯麵！︙063
第3章◉
解決身體毛病的養生食療︙064
1. 易胖、過瘦︙066
易胖（想變瘦）
❖吃得飽的瘦身湯︙068／070
過瘦（想增胖）
❖蔬菜多多豆漿湯︙069／071
2. 女性特有的身體毛病︙072
低體溫
❖暖身百分百的白菜羹︙074／076
畏寒
❖喝了全身暖呼呼！雞肉丸湯︙075／077
貧血
❖熱情的「紅」湯︙078／080
髮量稀疏、掉髮
❖補氣健髮湯︙079／081
生理痛
❖暖身舒緩湯︙082／084
更年期
❖輕鬆度過更年期的安神湯︙083／085
3. 身體各處的毛病︙086
便祕
❖朝朝暢通！海帶芽豆腐湯︙089／090
❖整腸助消化的纖蔬湯︙089／091
腸胃不適／食慾不振
❖香港家庭必備的元氣湯︙093／094
腸胃不適／腸胃虛弱
❖注入滿滿活力的肉豆蔻湯︙093／095
容易疲倦
❖清甜干貝湯︙096／098
免疫力下降
❖清爽綠豆粥︙097／099
失眠
❖一覺到天亮的助眠蛤蜊湯︙100／102
壓力過多
❖舒壓打氣湯︙101／103
腳抽筋
❖菠菜雞蛋補血湯︙104／106
腳水腫
❖冬瓜薏仁湯︙105／107
眼睛疲勞、乾眼症
❖護肝養腎湯︙108／110
偏頭痛
❖活絡氣血的黑胡椒雞柳湯︙109／111
神經痛
❖緩解倦怠感的萵苣粉絲湯︙112／114
口內炎
❖降火清熱湯︙113／115
肩頸痠痛
❖活血化瘀湯︙116／118
過敏
❖抗菌消炎雙豆粥︙117／119
支氣管炎、感冒
❖感冒不纏身蓮藕蘿蔔湯︙120／122
骨質脆弱
❖健骨湯︙121／123
高血糖
❖Q彈可口的藜麥番茄湯︙124／126
高血壓
❖護心洋蔥湯︙125／127
慢性疲勞
❖顧腸胃的鹹豆漿湯︙128／130
健忘
❖南國椰香雞湯︙129／131
中性脂肪過多
❖降血脂蕈菇黃豆湯︙133／134
高膽固醇
❖促進血液循環的蝦肉餛飩湯︙133／135
後記︙136
祐子的私房推薦！
令人莞爾，香港人的活力祕訣︙138
1 香港超正宗老鋪中國茶莊︙138／140
2 名人出沒深夜的糖水店︙138／140
3 獨享億萬夜景的絕佳景點︙139／141
4 親身體驗超有感的「許願樹」︙139／141
5 經濟實用！「裕華國貨」的熱門伴手禮︙142
6 財運亨通！！龍的通道
「香港上海匯豐銀行」（ＨＳＢＣ）︙143
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
購買須知：
使用金石堂電子書服務即為同意金石堂電子書服務條款。
電子書閱讀方式分為金石堂(線上閱讀)及Readmoo(兌換碼)兩種方式
- 您所購買的電子書，將儲存於會員中心→我的交易紀錄「我的e書櫃」，點選線上閱讀直接開啟閱讀。
- 最佳瀏覽載體： 建議使用Chrome、Microsoft Edge 有較佳的線上瀏覽效果， iOS 14.2 或以上版本，Android 6.0 以上版本，建議裝置有6GB以上的記憶體，至少有 30 MB以上的容量。
- 您所購買的電子書，請至會員中心→我的交易紀錄「我的e書櫃」領取複製『兌換碼』至電子書服務商Readmoo進行兌換。
退換貨須知：
- 因版權保護，您在金石堂所購買的電子書僅能以金石堂專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
- 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等），不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試閱」功能後再付款購買。
商品評價