賣場提醒： 1.有任何疑問隨時歡迎前來咨詢。咨詢時間：9:00AM-22:00PM 2.書籍為簡體書籍，請以封面字體為準，也可詢問客服，我們會第一時間回復您 3.商品以實物拍攝上傳，由於拍攝角度、技巧或螢幕顯色程度不一，若有色差和大小視差，均以實物為準。 4.出貨商品會以擇優出貨，保證質量，書籍運輸中難免會有細小痕跡，切勿追求十分完美。 Z104書名：世界咖啡地圖（第2版） ：198 作者：詹姆斯霍夫曼 出版社：中信出版集團 出版日期：2020-06 頁碼：272 裝幀：精裝 開本：16開 ISBN：9787521705812 導讀 第一章認識咖啡 阿拉比卡與羅布斯塔12 咖啡樹15 咖啡果實21 咖啡品種22 采收咖啡27 生豆精制處理31 咖啡豆交易模式42 咖啡飲用簡史48 第二章從生豆到一杯咖啡的旅程 咖啡烘焙54 采購與保存咖啡豆62 咖啡的品嘗和風味描述66 咖啡的研磨70 沖煮用水72 沖煮基礎知識75 法式濾壓壺78 手沖或濾泡式咖啡80 電動式濾泡咖啡機85 愛樂壓87 爐上式摩卡壺90 虹吸式咖啡壺92 意式濃縮咖啡96 制作蒸奶108 意式濃縮咖啡專用設備110 意式濃縮咖啡花式飲品112 在家烘焙咖啡118 第三章咖啡產地 非洲 布隆迪124 剛果民主共和國128 埃塞俄比亞132 肯尼亞138 馬拉維144 盧旺達146 坦桑尼亞150 烏干達154 贊比亞158 亞洲及周邊地區 中國162 印度164 印度尼西亞168 巴布亞新幾內亞175 菲律賓178 泰國182 越南186 也門190 美洲 玻利維亞196 巴西198 哥倫比亞204 哥斯達黎加210 古巴216 多米尼加218 厄瓜多爾220 薩爾瓦多222 危地馬拉231 海地236 美國：夏威夷238 洪都拉斯243 牙買加246 墨西哥248 尼加拉瓜252 巴拿馬254 秘魯258 委內瑞拉262 專有名詞264 索引266 圖片提供272 致謝272 詹姆斯霍夫曼，2007年世界咖啡師大賽（WBC）冠軍，也是全世界最有影響力的咖啡專家、作家。他與一群咖啡師共同創立了一家獲獎無數的頂級咖啡烘焙公司：SquareMileCoffeeRoasters。霍夫曼作為在咖啡大師每年穿梭于世界各地，執著于傳播先進的咖啡技術和理念，是推動全球精品咖啡業迅猛發展的關鍵人物。