私.京都100選：9位京都在地通不藏私推薦，買、吃、逛、遊、住必訪景點
值得四季造訪、一生晃盪！讓你忘記憂愁的京式新感動。
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內容簡介
京都都再發現！
探訪、感受京都的美好，就這一本！
9位京都在地通不藏私推薦＋1位京都迷悠晃上癮的口袋名單！
10家藏匿於巷弄的好感小店╳34家令人大喊「歐依係」的餐飲店╳25間少為人知的質感寺廟╳9處晃遊私密景點╳6間風流旅館╳16個藝廊文化祭典活動
私=日文わたし，我
從老鋪第六代、旅館第八代、花道家第三代，到建築師、藝廊主人、攝影師、作家、策展人、設計師，邀請9位在地京都通，分享他們個人眼中的京世界。
私=祕密的，罕為人知的
在安藤忠雄的建築裡欣賞莫內畫作、到人少自在的夜楓名所感受魔幻力量、咖啡館裡一吃就上癮的質感午餐……。京都通帶路，直通大隱於市的裡京都。
私=私房的，自慢的
每個京都人心裡都有一張私房地圖，為了自己可以經常駐足流連，招待外地來的友人。最自豪、最真心的私房百選，在此一次公開！
旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？
住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅是推薦，每個人還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。
循著這些「百選」私房清單玩京都，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。
◇探訪極樂世界般的紅葉奇景、上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道
◇體驗日本最古老的抄經場寫心經、學校老宿舍變身當紅潮旅館
◇感受日本首座通電浴池泡澡感受酥麻、四百年料亭高湯展現京料理神髓
◇滿喫超級深夜食堂精釀啤酒和十六種部位燒鳥、便當裡的十二個月……
值得四季造訪、一生晃盪！
讓你忘記憂愁的京式新感動。
本書特色
1.九位重量級京都在地通推薦私房景點：活躍於日本媒體的京都名人難得受訪，包含：攝影師、老鋪傳人、旅館傳人、作家、花道家、藝廊主人、建築師等，並親自推薦他們的私房景點。
2.九大主題，帶你深度理解京都文化：不只推薦，本書針對九大主題深入探討。老鋪文化、京都才有的款待、不可思議的秘境、京都的時光等主題，讓讀者深入淺出認識京都。
3.網羅100個吃、買、遊、住景點：多達100個推薦景點，囊括餐廳、咖啡館、寺廟、商店、景點、書籍等，讀者可依喜好前往。
4.嚴選景點，不用怕採雷：100的私房京都景點，皆是推薦人會去的地方，作者也親自一一走訪與採訪，品質掛保證。
5.不同觀點看京都：九位京都在地通身分不同、背景也不盡相同，有在地京都人、返鄉京都人、非京都人的不同角度來看京都文化。
6.搭配詳盡地圖，旅行規劃好方便：詳盡的京都分區地圖，讀者可按圖索驥。
7.資深媒體人耗時一年之作：作者徐銘志為資深媒體人，2015年於不同季節，花了近兩個月於京都採訪，前後耗時一年才完成這本著作。嚴選再嚴選的京都最愛100，絕對是您遊京都的必備本！
各界迫不及待強推
工頭堅（《旅飯》創辦人暨旅行長）、李昂（作家）、汪麗琴（好樣集團執行長）、
吳東龍（設計師、東喜設計負責人）、陶傳正（奇哥董事長）、陶晶瑩（主持人）、
陳瑞憲（十月設計建築設計總監）、修杰凱（演員）、張國立（作家）、
許心怡（愛飯團執行長）、楊子葆（文化部次長）、趙薇（作家）、蔣勳（美學家）
（按姓氏筆劃）
每個旅人都說得出一套頭頭是道的「京都經」，但怎能比得上在地職人的私房觀點？銘志這本書，暫時放下旅行者自身的獨斷，精選採訪了九位在各個領域都有代表性的京都職人，忠實紀錄下他們的建議，最終再加上自己的口袋名單，不同於一般旅行指南的隔靴搔癢，而是滿溢著「人」的溫度。連我這個自許了解京都的讀者，都從中發現更多精彩的角落，準備下一次的造訪。－－工頭堅／《旅飯》創辦人暨旅行長
我到過京都二十幾次，這本《私．京都100選》是至今用過的旅遊書最完備的一本。－－李昂／作家
京都，應是世上唯一保存住深遠文化和優雅傳統卻不失現代的城市吧！
在京都，永遠對生活細節有無法言喻的讚嘆和依戀，品味料理是挑釁味蕾的絕對驚豔。
漫步在京都，微風徐徐的四月天，倚著鴨川迎著飄落的落櫻，永遠是如幻夢中最浪漫絕美的景緻。
銘志生活家，深入京都的生活，帶領人們進入古都的異想世界，他娓娓道來古城的魅力與人們自古對慢活生活的想望。似乎一切的優雅只為靜止的煞娜而存在……－－汪麗琴（Grace）／好樣集團執行長
看銘志筆下深層又充滿內涵的京都模樣，提醒我是該買機票去尋找我的落ち着き了！－－吳東龍／設計師、東喜設計負責人
「侘寂」（WabiSabi）意味在簡單、粗糙的表相下，表現出內在的平靜與美感。從日本的茶具最容易感受：不那麼渾圓的茶壺配似乎未經處理過樹枝製成的握柄，細細品嚐一口茶。
徐銘志採訪九名京都藝術家，娓娓引領讀者重新漫步這個古老的城市，揭開藏於「侘寂」中的另一個京都……令人急著尋找行囊，再次出發。－－張國立／作家
京都，不太適合觀光。
如果，你只是停留二三天，坐了tourbus周遊一圈，各大寺院景點走走拍照……這樣的京都，不過是個古蹟很多的古城，而且不小心就遊客太多，太吵閙……
京都，比較適合散步。
因為京都最美的地方，其實都在一般旅遊雜誌沒寫，觀光客也不會到的地方，不會在地鐵站出口，甚至連走過都可能會錯過的山路小徑。
散步或居遊，這城市累積了這幾世代的人文或富貴氣味，其實都藏在百年屋瓦的縫隙裡，當然還有，京都食物的特殊味覺裡。
懂得京都味，才是知道了日本料理的根源和肌理。跟著Eric，漫遊散吃，認識最好的京都。－－許心怡／愛飯團執行長
往往只會「過日子」的台灣人，得以略窺「過生活」的京都文化況味。－－楊子葆／文化部次長
徐銘志對於旅行和美食的熱情更甚於我，尤其是京都。
曾經我也想在京都小住，一則可以精進自己的日語能力，再就是能夠任意穿梭小巷間享受京都日常。還有，在追櫻、賞楓之際，不只讚嘆廟宇的建築，還能在寺廟裡打坐修禪………….而這些，徐銘志都做到了。
非常認同書中提到「三度目」的概念，但是要怎樣才能從祇園、金閣寺之外更認識這座古都呢？徐銘志不藏私的將他京友人的專業與讀者分享，我們才得以以半個在地人的身份，體會京都的侘寂與慢活。
下一次的京都行，或許我們會在某個小門裡相遇，一起喝一杯吧？我是說咖啡。－－趙薇／作家
目錄
推薦序
自序 私房京都背後的滿喫世界
◎穿梭京都時光隧道遇見最美的表情 ╳作家．沢田眉香子
京都達人x不藏私推薦
‧泉湧寺‧雲龍院——日本現存最老抄經場抄經吃和菓子
‧鴨川——景隨時變的京都母親河
‧無鄰菴——欣賞日本現代庭園先驅借景之作
‧下鴨神社——世界文化遺產中的古老森林
‧Sophora——新銳藝術家&現代風器皿
‧レトロ京都（Retro Kyoto）——懷舊舊貨堆裡尋找趣味
‧有斐斎弘道館——兩百年私校搶救成功變身文化沙龍
‧船岡溫泉——近百年澡堂體驗日本第一處電氣風呂
‧Gallery直向——設計學校開藝廊網羅各地生活道具
‧京都國立博物館——建築大師操刀國寶齊聚一堂
◎京都美意識 ╳未生流笹岡第三代．笹岡隆甫
京都達人x不藏私推薦
‧建仁寺——四百年歷史的「風神雷神圖屏風」
‧柊家——來者如歸背後的祕密
‧星の野京都——被大自然環抱的秘境
‧点邑——便當裡的十二個月
‧上七軒老松北野店——當嵯峨十景成了誘人的干菓子
‧綠壽庵清水——日本唯一金平糖專賣店
‧祇園祭——為期一個月的千年祭典
‧金戒光明寺——不受打擾的楓紅名所
‧真如堂——有如極樂世界的紅葉奇景
◎意想不到的京都秘境 ╳「第三次的京都」總編輯&攝影家．中島光行
京都達人x不藏私推薦
‧醍醐寺‧上醍醐——清幽！登山步道喝醍醐水、賞千年古建築
‧淨琉璃寺——莊嚴！近距離觀賞日本現存唯一九體佛
‧正伝寺——神祕！滿月和枯山水的對話
‧圓通寺——豐富！表情多端的借景庭園
‧古知谷阿彌陀寺——尋幽！山中秘境的修行處
‧愛宕念佛寺——壯觀！千二百座石羅漢沿山而立
‧詩仙堂——唯美！查理斯黛安娜拜訪的中國風庭園
‧地藏院——靜觀！枯山水中尋找十六石羅漢
‧SHIZUKU CAFÉ——溫馨！疏水道旁的日常咖啡屋
‧Arabica Kyoto——簡潔！歷史建築旁的人氣潮味咖啡館
◎百年老鋪與忘記憂愁的好心情 ╳開化堂第六代傳人．八木隆裕 078
京都達人x不藏私推薦
‧efish Cafe——蘋果設計師催生無敵河景咖啡館
‧Café Bibliotic Hello——老房子裡的療癒咖啡
‧Zen Cafe——百年老鋪的大人味咖啡館
‧東本願寺——欣賞日式木構建築的恢宏
‧涉成園——大隱於市中心的幽幽庭園
‧妙心寺‧春光院——體驗日式坐禪的奧祕與科學
‧建仁寺‧兩足院——清早靜坐和早齋的雙重享受
‧梅小路公園——賞花溜小孩的絕佳場所
‧登希代——不懂日文也能吃遍京都家常菜
‧なか原（Nakahara）——小店的溫柔懷石料理
‧K家別館——老屋裡的療癒系酒吧
‧Sent James Club本店——鴨川畔的洋味小酒館
◎小巧京都的侘寂與民藝 ╳Shikama Fine Arts店主．四釜尚人
京都達人x不藏私推薦
‧東福寺‧方丈庭園——經典京都味結合現代風枯山水
‧麩嘉麩饅頭——茶會常見的淡雅滋味 110
‧アサヒビール大山崎山荘美術館（朝日大山崎山荘美術館）——在安藤忠雄設計的建築裡近觀莫內水蓮
‧染司よしおか（染司Yoshioka）——手工植物染再現日本傳統顏色
‧一保堂茶舖喫茶店嘉木——人氣茶舖體驗如何泡出一壺好茶
‧河井寬次郎記念館——民藝陶藝家的宅邸感受京都生活樣貌
‧進々堂京大前店——體驗國寶木工的座椅、日洋文化交融
‧大文字山頂——至高點鳥瞰京都絕景
‧光悅寺——賞楓名寺借景遠方群峰
◎以心傳心的京式款待 ╳近又第八代傳人．鵜飼英幸
京都達人x不藏私推薦
‧瓢亭——四百年料亭高湯展現京料理神髓
‧料理旅館天ぷら吉川——不同大門出入的小巧天麩羅料理
‧MKタクシー（MK Taxi）——穿和服車資打九折的服務至上計程車
‧夢館——穿上和服當一日京都人
‧一文字和助——傳承千年的烤麻糬
‧本家尾張屋本店——京都軟水做的蕎麥麵
‧山ばな平八茶屋——藏在自然裡的料亭旅館
‧五山送火——夜裡山上燒篝火的夏末祭典
‧免費無線網路——跟著時代前進的服務
◎老京都的新活力 ╳Voice of Kyoto創辦人．宮下直樹
京都達人x不藏私推薦
‧滿月祭（ウエサク祭）——夜晚神祕祭典獲取宇宙能量
‧Sentido——清水模混搭木頭，媒體外國人皆愛的咖啡館
‧直咖啡——井水煮咖啡的究極滋味 156
‧花屋みたて（Hanayamitate）——沒招牌的日式質感花店
‧マルニ・カフェ（Maruni Cafe）——從無到有打造名物鯛魚燒
‧吉田山荘——從皇室宅邸到料亭旅館
‧かみ添（Kamisoe）——傳統和紙的摩登外衣
‧LIFETIME——園藝工具小店替沒落老區注入活力
‧世界文庫——美術家瘋玩二手書店
‧ギャラリーYDS（Gallery－YDS）——和風建築裡蒐羅銷
序／導讀
自序
私房京都背後的滿喫世界
火車抵達京都的那一刻，甚至在那之前窗外匆匆而過的景致，是感受不到心之所嚮的京都。拖著行李、趕著時間的旅人在現代化的月台來來往往，有如大劇場的車站建築，不禁也會讓人心生疑問：千年古都的古樸、閒淡、悠長，打哪去了？
古都真正的內涵和氣韻，是在走進小到僅容一輛車通行的靜謐巷弄內、是隱藏在一扇扇木拉門和布簾之後的。
或許文化、或許地理使然，京都對遊人來說，總有些隱蔽。在遊人如織的知名清水寺、祇園、金閣寺之外，多半是一扇扇未知的小門。有的根本不接受一見客（指店家不接待不認識或沒有熟客介紹的人）；有的店內小到十人就客滿；有的低調到根本無從判斷那是什麼樣的店。
就像曾經住在祇園一段時間，對於日日經過一家轉角的關東煮好奇，這一棟兩層建築的店外頭沒擺菜單，布簾上印著店名「蛸長」二字，從外無從窺見內部的蛛絲馬跡。一日，想起在東京銀座吃關東煮的經驗不就是用手指出來的，於是鼓起勇氣拉開了木製拉門。L型吧台約十人的小店，菜單掛在牆上，但沒寫價格。關東煮使用了不少京都才有的限定野菜，九條蔥、蝦芋等，吃得不亦樂乎，是小門後的驚喜。以為關東煮花不到什麼錢？最後，點了七種關東煮和兩杯啤酒的價格也讓我驚訝了，竟然吃了台幣兩千多。
旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？如果有好的建議那該多好。於是，我情商住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅僅是推薦，每個人都還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。這些在不同領域工作的道地京都通，對主題侃侃而談，且不費吹灰之力就答題了，絲毫沒有京都人難以打交道之感。
我稱他們是掏心掏肺的回答，根本不擔心愛店、私房景點湧入遊客，自己反而無福消受。循著這些「百選」私房清單玩京都，越玩越上癮，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。就像，到鮮少人知道的湧泉寺雲龍院，在全日本現存最古老的抄經場抄寫心經，經驗獨特。結束後，則任選寺方一處享用和菓子和抹茶。途中僅此我一遊客，整個寺廟的雅緻與寧靜皆由我獨享。
日文「滿喫」，是我去年在京都這些時間最適切的形容。一有飽餐之意，一有充分享受之意。或許因為發自內心的感動和享受，我總是迫不急待的跟台灣朋友分享這些經驗。
即便二○一五年為了採訪，我在京都待超過五十天；即便有了這份京都通的京都百選，京都仍然還有許多未知小門，像座寶山取之不盡。看完這本書，也別忘了在旅途中留點時間去探索未知小門後屬於京都的世界。
最後，還是要由衷地感謝這些京都通友人，及從中協助的京都觀光聯盟、J&TCONTENTS株式會社，沒有他們就沒有這本書。
試閱
－－工頭堅／《旅飯》創辦人暨旅行長
我到過京都二十幾次，這本《私．京都100選》是至今用過的旅遊書最完備的一本。
－－李昂／作家
京都，應是世上唯一保存住深遠文化和優雅傳統卻不失現代的城市吧！
在京都，永遠對生活細節有無法言喻的讚嘆和依戀，品味料理是挑釁味蕾的絕對驚豔。
漫步在京都，微風徐徐的四月天，倚著鴨川迎著飄落的落櫻，永遠是如幻夢中最浪漫絕美的景緻。
銘志生活家，深入京都的生活，帶領人們進入古都的異想世界，他娓娓道來古城的魅力與人們自古對慢活生活的想望。似乎一切的優雅只為靜止的煞娜而存在……
－－汪麗琴（Grace）／好樣集團執行長
看銘志筆下深層又充滿內涵的京都模樣，提醒我是該買機票去尋找我的落ち着き了！
－－吳東龍／設計師、東喜設計負責人
「侘寂」（Wabi Sabi）意味在簡單、粗糙的表相下，表現出內在的平靜與美感。從日本的茶具最容易感受：不那麼渾圓的茶壺配似乎未經處理過樹枝製成的握柄，細細品嚐一口茶。
徐銘志採訪九名京都藝術家，娓娓引領讀者重新漫步這個古老的城市，揭開藏於「侘寂」中的另一個京都……令人急著尋找行囊，再次出發。
－－張國立／作家
京都，不太適合觀光。
如果，你只是停留二三天，坐了tour bus周遊一圈，各大寺院景點走走拍照……這樣的京都，不過是個古蹟很多的古城，而且不小心就遊客太多，太吵閙……
京都，比較適合散步。
因為京都最美的地方，其實都在一般旅遊雜誌沒寫，觀光客也不會到的地方，不會在地鐵站出口，甚至連走過都可能會錯過的山路小徑。
散步或居遊，這城市累積了這幾世代的人文或富貴氣味，其實都藏在百年屋瓦的縫隙裡，當然還有，京都食物的特殊味覺裡。
懂得京都味，才是知道了日本料理的根源和肌理。跟著Eric，漫遊散吃，認識最好的京都。
－－許心怡／愛飯團執行長
往往只會「過日子」的台灣人，得以略窺「過生活」的京都文化況味。
－－楊子葆／文化部次長
徐銘志對於旅行和美食的熱情更甚於我，尤其是京都。
曾經我也想在京都小住，一則可以精進自己的日語能力，再就是能夠任意穿梭小巷間享受京都日常。還有，在追櫻、賞楓之際，不只讚嘆廟宇的建築，還能在寺廟裡打坐修禪………….而這些，徐銘志都做到了。
非常認同書中提到「三度目」的概念，但是要怎樣才能從祇園、金閣寺之外更認識這座古都呢？徐銘志不藏私的將他京友人的專業與讀者分享，我們才得以以半個在地人的身份，體會京都的侘寂與慢活。
下一次的京都行，或許我們會在某個小門裡相遇，一起喝一杯吧？
我是說咖啡。
－－趙薇／作家
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