茗茶秋毫：南投縣傳統手工製茶文化
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內容簡介
南投縣是全台重要的茶葉產區，南投縣政府於民國108年率全國之先，將「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶、名間埔中茶」登錄為「傳統知識與實踐」類別的無形文化資產。早期傳統手工製茶全依靠人力手工，並須配合天候，過程包含地方社群與自然環境的互動，發展出專業知識與技術。本書為南投縣政府文化局透過口述歷史調查研究，將公告認定的鹿谷烏龍茶保存者蘇文昭師傅、名間埔中茶保存者陳茂淳師傅的製茶流程，及過去鹿谷、名間兩地傳統茶農的製茶生活，以文字方式留下紀錄。
目錄
縣長序 Ⅱ
局長序 Ⅳ
序幕 02
紀事篇 16
第一章 南投縣茶產業發展 20
第一節 南投縣茶業的發展介紹 22
第二節 鹿谷鄉茶業發展的起源 40
第三節 鹿谷凍頂茶的香氣 56
第四節 名間鄉茶業發展的緣起 74
第五節 名間鄉埔中茶的滋味 86
第六節 南投茶產業在臺灣的地位 98
技術篇 108
第二章 傳統手工製茶的保存者 112
第一節 鹿谷烏龍茶－溫潤手作一甲子的堅持蘇文昭 112
第二節 名間埔中茶－傳統匠藝傳五代的喉韻陳茂淳 146
第三章 傳統手工製茶的技術知識 176
第一節 傳統手工製茶技術知識 180
第二節 傳統技術的知識珍貴 181
第三節 傳統製茶與現代製茶識 190
第四節 傳統手工製茶的文化與價值 200
記憶篇 204
第四章 地方產業人物口述歷史 208
第一節 傳統手工製茶登錄之保存者 208
第二節 鹿谷鄉代表人物｜林獻堂 244
第三節 名間鄉、竹山鎮代表人物－陳重嘉 352
展望 392
參考文獻 394
局長序 Ⅳ
序幕 02
紀事篇 16
第一章 南投縣茶產業發展 20
第一節 南投縣茶業的發展介紹 22
第二節 鹿谷鄉茶業發展的起源 40
第三節 鹿谷凍頂茶的香氣 56
第四節 名間鄉茶業發展的緣起 74
第五節 名間鄉埔中茶的滋味 86
第六節 南投茶產業在臺灣的地位 98
技術篇 108
第二章 傳統手工製茶的保存者 112
第一節 鹿谷烏龍茶－溫潤手作一甲子的堅持蘇文昭 112
第二節 名間埔中茶－傳統匠藝傳五代的喉韻陳茂淳 146
第三章 傳統手工製茶的技術知識 176
第一節 傳統手工製茶技術知識 180
第二節 傳統技術的知識珍貴 181
第三節 傳統製茶與現代製茶識 190
第四節 傳統手工製茶的文化與價值 200
記憶篇 204
第四章 地方產業人物口述歷史 208
第一節 傳統手工製茶登錄之保存者 208
第二節 鹿谷鄉代表人物｜林獻堂 244
第三節 名間鄉、竹山鎮代表人物－陳重嘉 352
展望 392
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