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檸檬有分

無籽檸檬：汁比較多，越南外勞外傭比較喜歡用來料理，但單價比有籽檸檬貴許多（約一倍）

有籽檸檬：汁會比無籽少。

生長環境採摘時要平均1-2週以上溫度都在30度左右，為最佳時節，這樣成熟摘下的檸檬汁就會比較多，若3-4月，天氣沒那麼熱汁就加減會比較少，但價格會比夏天貴些。

摘下後常溫2-5天（看當時溫度），會變軟較有汁，但翠綠度減低，可放入冰箱冷藏，以保鮮度。

此外傳授３招教大家挑好檸檬：

看：觀察果實的顏色及蒂頭，外皮淺綠帶微黃最好，若蒂頭脫落或顏色褐黃乾枯，代表已採摘很久。

掐：掐時若帶有彈性表示熟度夠、皮又薄，反之熟度不夠、皮又厚，香氣便會不足。

聞：購買檸檬時用指甲在果皮上輕刮過再拿起來聞，果皮上的細粒油包若熟度夠，會散發出檸檬的香。

一般壓檸檬尾部

有籽檸檬🍋香氣會重於無籽檸檬，所以有籽檸檬適於壓汁，而無籽檸檬多用於料理。

也推薦大家看一本書-前台大張文亮教授的-瘟疫有藍天。

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