朱雀文化所謂回頭書，即是書籍已到過各書店、通路轉一圈，因運送過程或讀者翻閱等人為因素，致使書籍外觀不再亮麗如新或有小瑕疵，因此退回至出版社的書籍；本著惜物愛書的心情，朱雀文化特在人手十分有限的情況下，成立回頭書賣場，多數回頭書書況不差，且在出貨前皆會再整理過，希望能再度賦予瑕疵書籍新生命，將它們送到有需要的愛書人手中。

【注意事項】

★回頭書皆為在市面流通過的書籍，故封面可能略有污漬或毀損，但內頁內容皆是完整的。

★回頭書是指書籍有以下的狀況︰

1、書頁有泛黃、黃斑、折損、變色、毛邊或污斑或摺痕、翻閱痕跡等。

2、封面有泛黃、褪色、摺痕、摩擦痕跡、壓痕、破皮、刮傷或毀損等。

3、書角有凹痕、毛邊、撞偒、黃斑、凹陷或折損等。

★回頭書籍概不因書況問題退換貨，若對書籍外觀的新舊十分在意者，請勿購買，謝謝配合。

★本賣場的回頭書籍出貨前必會將書況整理至最佳狀態，請讀者可以放心購買。

★若需提供書籍瑕疵狀況可聊聊留言告知。

★回頭書將不定期上架，歡迎讀者常來逛逛挖寶!!!

★超商取貨有重量限制，一張訂單最多只能購買6本，超過請另外下單，或是選擇《宅配》。

【聯繫方式】

★賣場服務 / 客服 / 寄書處理時間為週一~週五 9:00~18:00，其餘假日或下班時間恕無法提供服務 / 回覆 / 寄書。

★皆是優惠價格，恕不議價。

★本賣場皆開立發票。

★超商取貨有重量限制，一張訂單最多只能購買6本，超過請另外下單，或是選擇《宅配》。

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【內容介紹】

◆ 跳脫傳統制式餅乾分類，選出最好做易學、口味經典的4大類餅乾：冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾，以利新手學成。

◇ 餅乾配方都經過玲玲老師的反覆實驗，專為新手的新手設計，想失敗也難！

◆ 每一種類餅乾都依「基本麵團和麵糊」→「糕點範例」順序實作，讓你練就扎實的烘焙基本工。

◇ 重點步驟圖加強標示，幫助讀者理解較難的動作，減少餅乾製作時的迷思。

◆ 書中多種類餅乾除了自己、送朋友享用，更是開網路或實體店面，製作咖啡館小點心的必學品項。

◇ 製作餅乾只要備好基本工具和常見食材即可，小小成本便能進入廣大的烘焙世界，是想嘗試甜點製作者的入門首選！

33款速學速會的冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾，讓甜點新手的新手安心進入烘焙世界！

手工餅乾，是許多人進入烘焙世界的第一堂課，它不需多花錢購買許多工具，而且只要基本的技巧、簡單的步驟便能完成，是失敗率幾乎等於零的品項。

餅乾的分類方式有好幾種，例如：依整型成型的方法、製作時的攪拌方式、依餅乾的品質等等，都有其特殊的意義。為了讓新手速學速會，作者玲玲老師特別從「經典、做法簡單、受歡迎的風味」的角度，挑選出易學又好吃的四大類餅乾：

①冰箱餅乾：混合好的麵團質地軟，必須先做好造型，放置冰箱冰硬，再切成小片或壓模，最後烘烤。這個單元除了教你製作充滿個性風味的餅乾麵團，還有組合夾心餅乾時的奶油霜製作，以及如何以不同材料裝飾餅乾等技巧。

②奶酥餅乾：奶油和砂糖攪拌打發，可以擠出不同花樣，即使是最簡單的擠花餅乾，也能搭配各種擠花嘴做出不同造型，可以做成一朵朵盛開的花卉，或隨意的線條、圖案。

③起酥餅乾：屬於香酥脆口感，經過裹油反覆摺疊，烤焙後會產生很多層次，因此具有膨脹效果。做好的千層派皮（起酥皮）可以有多種變化，但困難度較高，對於初學者而言很有挑戰性。

④乳沫餅乾：餅乾類中做法變化最多的一種。蛋經過打發，注入的空氣多，奶油少，口感比較鬆軟，依做法大致還可分為：海綿類和蛋白類。

烘焙職場與教學經驗豐富、擅長指導新手的玲玲老師除了分享33款餅乾私房配方，更加上「小叮嚀」與圖解標示，提醒操作過程中易出錯之處，以降低失敗機率。烘焙世界令人著迷，新手們只要一步一步學習，完成餅乾一點都不難。

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★超商取貨有重量限制，一張訂單最多只能購買6本，超過請另外下單，或是選擇《宅配》。

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