內容簡介
關於咖啡，你還有很多不知道的事
採收X處理X烘培X杯測X沖煮X拉花X品嚐
溫潤、柔順、餘韻甘醇……
令人上癮的酸甘苦味，一杯咖啡比你想像中更有價值
在它背後隱藏著許多故事，
不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡，
從泥土味、果香、花香，甚至是茶香，
到不同程度的酸度、苦度、甘甜，
從鼻腔、舌尖到喉嚨，就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌一樣有層次、有韻味，一樣那麼的深奧。
如果想在家中也能自行沖煮出好咖啡，
家用的磨豆機到底分成哪幾種？研磨出來的效果有什麼樣的差異？
摩卡壺、家用蒸氣式咖啡機、商用義式咖啡機等，使用時該注意哪些細節？
就讓咖啡王子一一告訴你……
跟著咖啡王子慢慢認識咖啡、了解咖啡、愛上咖啡……
原來，不加糖的咖啡也可以是甜的。
業界達人分享推薦：2004、2006台灣咖啡大師冠軍 林東源
華人唯一擁有WBC評審資格 胡元正
2005台灣咖啡大師亞軍 侯珍微
人氣部落客 咖啡大叔許吉東
採收X處理X烘培X杯測X沖煮X拉花X品嚐
溫潤、柔順、餘韻甘醇……
令人上癮的酸甘苦味，一杯咖啡比你想像中更有價值
在它背後隱藏著許多故事，
不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡，
從泥土味、果香、花香，甚至是茶香，
到不同程度的酸度、苦度、甘甜，
從鼻腔、舌尖到喉嚨，就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌一樣有層次、有韻味，一樣那麼的深奧。
如果想在家中也能自行沖煮出好咖啡，
家用的磨豆機到底分成哪幾種？研磨出來的效果有什麼樣的差異？
摩卡壺、家用蒸氣式咖啡機、商用義式咖啡機等，使用時該注意哪些細節？
就讓咖啡王子一一告訴你……
跟著咖啡王子慢慢認識咖啡、了解咖啡、愛上咖啡……
原來，不加糖的咖啡也可以是甜的。
業界達人分享推薦：2004、2006台灣咖啡大師冠軍 林東源
華人唯一擁有WBC評審資格 胡元正
2005台灣咖啡大師亞軍 侯珍微
人氣部落客 咖啡大叔許吉東
目錄
Chapter I 美食家Ling V.S. 咖啡師Allen
□ 美食鮮明。咖啡優雅
王子般的咖啡師 Allen張仲侖
※ 叛逆。從平面設計到咖啡師
※ 愛上。溫熱苦澀的過程
※ 光芒。初試啼聲，國內外咖啡大師比賽
※ 分享。創業、教學 熱情不斷
※ 堅持。靜下心來 品嚐
□ 好咖啡。上癮無罪
Chapter II 咖啡色的魔法豆
□ 來認咖啡色的小豆子吧！
孕育不簡單的咖啡豆
※ 小傢伙從哪來──產地
※ 大珠小珠落玉盤──採收
※ 通通脫掉脫掉──處理法
※ 破壞好風味的殺手──瑕疵豆
※ 讓生豆變熟豆──烘培
※ 細心的呵護、保存它
Chapter III 沖泡一杯好咖啡
□ 咖啡粉的粗細
※ 濃淡度
※ 時間
※ 風味
※ 烘焙度
□ 沖煮器具與沖煮法
※ 磨豆機
－家用電動磨豆機
－手搖式磨豆機
－單品用磨豆機
－義式磨豆機
※ 手沖
※ 賽風
※ 摩卡壺
※ 家用半自動咖啡機
※ 商用半自動咖啡機
□ 拉花
Chapter IV 品嚐。你不能不知道
□ 咖啡名詞，你認識幾種？
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡
※ 單品咖啡
※ 精品咖啡
※ 莊園咖啡
□ 杯測
※ 杯測的目的
※ 杯測的條件
※ 杯測的步驟
□ 品嚐
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡＆單品咖啡
Chapter V 這樣喝。咖啡
□ Allen的創意咖啡
□ Titan的輕食
Chapter Ⅵ 以咖啡會友。Allen和他的10個咖啡知己
□ 北部
□ 中南部
附錄
□ 美食鮮明。咖啡優雅
王子般的咖啡師 Allen張仲侖
※ 叛逆。從平面設計到咖啡師
※ 愛上。溫熱苦澀的過程
※ 光芒。初試啼聲，國內外咖啡大師比賽
※ 分享。創業、教學 熱情不斷
※ 堅持。靜下心來 品嚐
□ 好咖啡。上癮無罪
Chapter II 咖啡色的魔法豆
□ 來認咖啡色的小豆子吧！
孕育不簡單的咖啡豆
※ 小傢伙從哪來──產地
※ 大珠小珠落玉盤──採收
※ 通通脫掉脫掉──處理法
※ 破壞好風味的殺手──瑕疵豆
※ 讓生豆變熟豆──烘培
※ 細心的呵護、保存它
Chapter III 沖泡一杯好咖啡
□ 咖啡粉的粗細
※ 濃淡度
※ 時間
※ 風味
※ 烘焙度
□ 沖煮器具與沖煮法
※ 磨豆機
－家用電動磨豆機
－手搖式磨豆機
－單品用磨豆機
－義式磨豆機
※ 手沖
※ 賽風
※ 摩卡壺
※ 家用半自動咖啡機
※ 商用半自動咖啡機
□ 拉花
Chapter IV 品嚐。你不能不知道
□ 咖啡名詞，你認識幾種？
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡
※ 單品咖啡
※ 精品咖啡
※ 莊園咖啡
□ 杯測
※ 杯測的目的
※ 杯測的條件
※ 杯測的步驟
□ 品嚐
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡＆單品咖啡
Chapter V 這樣喝。咖啡
□ Allen的創意咖啡
□ Titan的輕食
Chapter Ⅵ 以咖啡會友。Allen和他的10個咖啡知己
□ 北部
□ 中南部
附錄
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