中國酒文化:酒史×酒俗×敬酒辭×酒令,暢談杯中忘憂物,細數古今風流事
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- 作者: 趙惠玲,羅烈文(編者) 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社: 崧燁文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日:2021/12/01
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內容簡介
何以解憂?唯有杜康!
中國酒文化×敬酒辭×酒令×歷史酒局
在人類的歷史長河中,酒不僅僅是一樣飲品,更被視為一種文化象徵:
從商場、婚嫁、餞行到生日、慶功、祝賀、節慶,處處有酒的身影;
在一些重要談判和大型會議上,酒更是不可或缺的存在。
飯局上不可不知的「敬酒」禮儀,如何透過美酒牢牢抓住客戶的心?
從鴻門宴到杯酒釋兵權,酒精的影響力超乎想像;
從陶淵明「欲辯已忘言,但使能長醉」到酒仙李白「會須一飲三百杯」,
美酒帶來的文字感染力可見一斑。
淵遠流長的中國酒文化,你對它的了解有多少?
▍酒史
儀狄和堯帝,誰才是酒的發明者?
從先秦到近代,帶你認識眾多酒種、酒具的發展和演變,
浙江紹興酒、陝西西鳳酒、貴州茅台……詳細介紹中國名酒的產生與由來!
▍酒俗、古人與酒
朝鮮族大年初一要喝屠蘇酒,據說飲用後可長命百歲?
電視劇中,經常可以看到蒙古族用馬奶酒招呼遠道而來的客人……
愛國詩人屈原投江後,人們往江裡投入粽子和雄黃酒防止魚兒侵害;
九九重陽節,人們登高望遠、佩帶茱萸、賞菊花酒……
「對酒當歌,人生幾何」、「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」,
看看古人怎麼酣暢淋漓地豪飲,與友人知己共賞良辰美景!
▍敬酒禮儀
嚴選十七種不同場合:
婚嫁、生日、慶功、典禮開幕閉幕、餞行、接風……
從結構解說到酒辭賞析,再到情境模擬與範例演示,
全方位學習敬酒相關知識,不錯過任何細節,
讓你面對任何情況都能hold住全場,敬酒辭信手拈來!
面對勸酒危機也不必驚慌,本書教你如何完美擋酒!
▍酒局小遊戲
美酒不僅用於談公事,也可以應用於破冰遊戲,
本書羅列數十種與酒有關的小遊戲,
從「划酒拳」到「天黑請閉眼」,炒熱氣氛少不了酒的助興!
附錄:過量飲酒傷身,小酌不僅怡情更可養生——飲酒良機與禁忌
本書特色
本書詳細介紹了中國酒文化的起源與發展,以及各種酒類、酒具的產生與演變;精心打造了一套完整的敬酒策略,分別撰寫多種社交場合必備的敬酒辭,並搭配實例進行全方位的講解。其他還有酒令、划拳等助興遊戲、少數民族和傳統節日的飲酒習俗、古人逗趣的飲酒逸聞與優美的詩詞。本書結合古今,在繼承傳統的基礎上又有創新發展。
目錄
前言
第一編 不可不知的酒文化常識
第一章 漫談酒中文化
一、酒起源之傳說
二、酒發展的過程
三、酒的基本類別
四、酒具的發展與演變
第二章 酒禮與酒俗
一、古代酒禮與酒德
二、現代酒場禮儀
三、少數民族飲酒習俗
四、節日飲酒習俗的起源及演變
第三章 關於敬酒辭不得不說
一、敬酒辭的「前世今生」
二、敬酒辭的個性特點
三、敬酒辭的結構框架
四、敬酒辭的不同面孔
五、敬酒辭是一種語言藝術
第四章 敬酒、勸酒、擋酒的藝術
一、敬酒,巧妙的表達感情
二、勸酒,酒後才可吐真言
三、擋酒,不要被別人擺平
第二編 敬酒辭在日常生活中的應用
第一章 就職酒:人生得意須盡歡,莫使金樽空對月
一、就職敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、就職賀語參考
第二章 婚嫁酒:葡萄美酒夜光杯,酒不醉人人自醉
一、婚嫁敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、婚嫁賀語參考
第三章 餞行酒:勸君更盡一杯酒,一腔熱血勤珍重
一、餞行敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、餞行賀語參考
第四章 生日酒:會須一飲三百杯,醉臥桌頭君莫笑
一、祝壽辭的結構及其注意事項
二、經典敬酒辭賞
三、生日賀語參考
第五章 勵志酒:不惜千金買寶刀,貂裘換酒也堪豪
一、勵志敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、勵志賀語參考
第六章 慶功酒:一生大笑能幾回,斗酒相逢須醉倒
一、慶功敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、慶功賀語參考
第七章 聚會酒:相逢意氣為君飲,白鹿清酥夜半煮
一、聚會敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、聚會賀語參考
第八章 開業酒:謝四方賓客來賀,備千杯薄酒相迎
一、開業敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、開業賀語參考
第九章 喬遷酒:人生之旅總遷徙,舉杯共慶迎新生
一、喬遷敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、喬遷賀語參考
第十章 迎賓酒:禮尚往來酒為君,寧傷身體勿傷情
一、迎賓敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、迎賓賀語參考
第十一章 答謝酒:謝君有意垂青眼,不醉不歸酬此情
一、答謝敬酒辭的結構及其注意事項
二、敬酒辭賞析
三、答謝語參考
第十二章 節慶酒:唯願當歌對酒時,月光長照金樽裡
一、節慶敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、節慶賀語參考
第十三章 職場酒:且願得志數相就,床頭恆有沽酒錢
一、職場敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、經典職場用語
第十四章 商務酒:車旁側掛一壺酒,風笙龍管行相催
一、商務敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、商務賀語參考
第十五章 開幕酒:舉杯共飲樽中酒,不是親人勝親人
一、開幕敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、開幕賀語參考
第十六章 閉幕酒:萬語千言一杯酒,今朝散場盼再聚
一、閉幕敬酒辭的結構及其特點
二、敬酒辭賞析
三、閉幕賀語參考
第十七章 慶典酒:人逢喜事精神爽,一醉方休情更真
一、慶典敬酒辭的結構
二、敬酒辭賞析
三、慶典賀語參考
第三編 敬酒辭與酒桌上「潛規則」遊戲
第一章 酒桌上的「潛規則」
一、入座有講究:遵循「尚左尊東」的規矩
二、敬酒有方式:你來我往的敬酒藝術
三、喝酒有學問:酒桌上不可不知的「潛規則」
四、說話有宜忌:好言一句助酒興
五、離席有技巧:得心應手的逃脫術
第二章 五花八門的酒令
一、酒令發展淵源
二、划拳
三、口頭文字類
四、骰子類
五、牌類
第三章 經典酒桌遊戲大全
一、划拳類
二、語言類
三、骰子類
四、肢體類
五、牌類遊戲
第四章 詼諧酒辭集錦
一、詼諧敬酒辭
二、詼諧拒酒辭
三、詼諧勸酒辭
第四編 名人、名酒的那些風流軼事
第一章 古今十大名酒由來之說
一、陝西杜康:享有仙酒之美譽
二、山西汾酒:誰人不知杏花村,汾酒名牌天下聞
三、安徽古井貢酒:酒中牡丹
四、浙江紹興酒:中華第一味
五、江蘇洋河大麴:洋河美人泉,佳釀醉神州
六、四川劍南春:唐時宮廷酒,盛世劍南春
七、陝西西鳳酒:酸、甜、苦、辣、香五味俱全
八、四川瀘州老窖特麴:最古老的四大名酒之一
九、貴州茅台:風來隔壁千家醉,雨過開瓶十里香
十、貴州董酒:「三獨特」聞名天下
第二章 歷史上著名的五大酒局
一、鴻門宴:項羽優柔寡斷,劉邦死裡逃生
二、青梅煮酒論英雄:曹操頤指氣使,劉備韜光養晦
三、江東群英會:周瑜巧設局,蔣幹終中計
四、杯酒釋兵權:一杯薄酒敵千軍
五、乾隆千叟宴:太平盛世慶祥和
第三章 古代名人與酒的那些風流事
一、酒狂白居易:百事盡除去,唯餘酒與詩
二、酒痴陶淵明:欲辯已忘言,但使能長醉
三、醉翁歐陽脩:以酒澆愁,自作糊塗
四、酒仙李白:古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名
五、酒豪辛棄疾:掩鼻人間臭腐場,古來唯有酒偏香
六、酒聖杜甫:不須聞此意慘愴,生前相遇且銜杯
後記:飲酒與養生保健
一、酒也有營養價值
二、巧飲酒來養生保健
序/導讀
前言
中國是酒的故鄉,在古代,酒更是被視為神聖之物。酒的使用,只在莊嚴之事,如祀天地、祭宗廟、奉佳賓而用。後來,隨著釀酒業的興起,酒才逐漸成為日常的生活用品。由此,酒事活動也開始蓬勃發展,經過文化的傳衍,最終形成較為系統的酒文化。酒文化是文化百花園中的一朵奇葩,芳香而獨特。「對酒當歌,人生幾何?」的灑脫、「斗酒詩百篇」的熱情、「酒逢知己千杯少」的感慨、「醉裡挑燈看劍」的豪邁,「今朝有酒今朝醉」的無奈……千百年來,文人墨客、才子佳人借酒明志,借酒抒情,留下佳作無數。
酒,作為世界客觀物質的存在,它是一個變化多端的精靈,它熾熱似火,冷酷像冰;柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;它能叫人超脫曠達,才華橫溢,放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱,到絕對自由的時空中盡情翱翔;它可以讓人敞開胸襟,坦誠相待,拉近距離,聯絡感情。
俗話說:「無酒不成席」、「無酒不成宴」,自酒誕生以來,這個充滿靈性的精靈便成了宴席上必不可少的東西。上至隆重國宴,下至市井平民的小聚都能見到酒的身影。人們無不在推杯換盞之間喝出交情、促成美事、增進友情。
宴席酒自然不能是喝悶酒、獨酌,而是你來我往,相互敬酒。敬酒需要利用言談,充分展示自己的才學、個性、內涵、如此才能讓別人接受你的敬酒,進而讓自己成為宴席上受歡迎的人。
敬酒辭,就是在重大慶典、友好往來的宴會上發表的言論。宴會敬酒是招待賓客不可缺少的禮儀。
所謂敬酒辭自然是以酒為媒介,輔之以熱烈的氣氛與言論,為宴會營造良好的氣氛。有恰如其分的敬酒辭推波助瀾,美酒才能真正成為喜宴的關鍵、友誼的橋梁,外交制勝的法寶……可以說,一篇優秀的敬酒辭可以實現加深友誼,建立良好的外交或商務合作的目的。
然而,說一口優美動聽的敬酒辭並非易事,讓對方痛快地一飲而盡更是有一定的難度,若是強求,勢必會破壞宴會的氣氛。
為此,本書精心打造了一套完整的敬酒策略。集結了當今最盛行的敬酒辭令,從酒的起源到敬酒辭的興起、發展,演變,乃至於時下最為成熟的酒文化。對敬酒辭進行了全方位,具體的講解,讓每位讀者能一看就懂,一學就會。並提供了各種場合下的敬酒實例,以供參考。內容安排具有邏輯、合理,即對博大精深的酒文化有過深入淺出的闡述,又對當下最流行的酒令、划拳等助興遊戲有所涉及,可以說本書融古今酒文化於一體,在繼承傳統的基礎上,又有創新發展。
當然,需要強調一點的是,敬酒辭必須要有高尚的品行做基石,如此才能為自己、為宴席錦上添花。否則,只會誤入巧言令色、口是心非的地雷區,這是有違本書編著初衷的。
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