人生必訪の日本百年旅舖／穿越300年老舖旅館美學再發現
如果這是人生最後一次壯遊，我們選擇在江戶睡去，從昭和醒來。
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內容簡介
「一期」 表示人的一生，「一會」則意味著僅有一次相會。
如果這是人生最後一次壯遊，我們選擇在江戶睡去，從昭和醒來，
經過日本人認定為國寶的街巷、人物、旅館、美食等文化遺產，順著文人墨客與旅行家的私房地圖，
揭開「和」的奧義。
「東北地方太平洋沖地震の影響により、当館の営業を当面休業させて頂きます」
曾經，向瀧貼出了告示。
向瀧這處百年原味老旅館歇業了，在2011年311大地震後，幾乎無人敢接近的福島，杳無人跡的繼續老去，它說：「我們深表歉意，但放心吧，我會在未來重新恢復營業。」
在最近的雪天，向瀧又再度恢復生機，穿過木與玻璃構成的窗門──雪見障子，也有了人來人往的步影。
不只向瀧，日本還有其他旅館、老舖、文具店、古書店以幾乎靜止的百年歲月支柱，一切仍是如此井然有序，百年，不只是一部時光的歷史定位，更是複製不出的文化堆疊，對日本人來說，這些古舖的保存是他們對傳統的思念與執念。
從東京、靜岡、長野、京都、岡山、廣島、石川、北海道……，我們勾引出百年文化遺產的神祕氣味──打開五感大啖居酒屋古老食譜、到魯迅最愛去的百年舊書店、去小說家吉田健一（宰相吉田茂的兒子）生前至愛的啤酒屋，再邀你去幾家木造旅館裡住一晚，談笑江戶走到明治的文人佚事、為何他們能引誘著夏目漱石、三島由紀夫、岡本綺堂等人年年來訪？你撫摸文化財建築的工法構造、聽女將低訴將軍被刺殺的哀傷歷史、在倉敷川畔拜訪老舖感動人心、品嘗幾道天皇最愛的江戶食譜、還在懸空在森林上的風呂場，遇見一位低調的旅行家……本書帶你入宿百年旅館、看穿古建築的密碼，再挖出隱藏巷弄間的鄉土料理、古書店、小食舖甚至到明治時期的私宅家作客，從老祖宗時期到現代，你會發現，原來，日本人的終極龜毛千百年來不曾變過。
如果這是人生最後一次壯遊，我們選擇在江戶睡去，從昭和醒來，
經過日本人認定為國寶的街巷、人物、旅館、美食等文化遺產，順著文人墨客與旅行家的私房地圖，
揭開「和」的奧義。
「東北地方太平洋沖地震の影響により、当館の営業を当面休業させて頂きます」
曾經，向瀧貼出了告示。
向瀧這處百年原味老旅館歇業了，在2011年311大地震後，幾乎無人敢接近的福島，杳無人跡的繼續老去，它說：「我們深表歉意，但放心吧，我會在未來重新恢復營業。」
在最近的雪天，向瀧又再度恢復生機，穿過木與玻璃構成的窗門──雪見障子，也有了人來人往的步影。
不只向瀧，日本還有其他旅館、老舖、文具店、古書店以幾乎靜止的百年歲月支柱，一切仍是如此井然有序，百年，不只是一部時光的歷史定位，更是複製不出的文化堆疊，對日本人來說，這些古舖的保存是他們對傳統的思念與執念。
從東京、靜岡、長野、京都、岡山、廣島、石川、北海道……，我們勾引出百年文化遺產的神祕氣味──打開五感大啖居酒屋古老食譜、到魯迅最愛去的百年舊書店、去小說家吉田健一（宰相吉田茂的兒子）生前至愛的啤酒屋，再邀你去幾家木造旅館裡住一晚，談笑江戶走到明治的文人佚事、為何他們能引誘著夏目漱石、三島由紀夫、岡本綺堂等人年年來訪？你撫摸文化財建築的工法構造、聽女將低訴將軍被刺殺的哀傷歷史、在倉敷川畔拜訪老舖感動人心、品嘗幾道天皇最愛的江戶食譜、還在懸空在森林上的風呂場，遇見一位低調的旅行家……本書帶你入宿百年旅館、看穿古建築的密碼，再挖出隱藏巷弄間的鄉土料理、古書店、小食舖甚至到明治時期的私宅家作客，從老祖宗時期到現代，你會發現，原來，日本人的終極龜毛千百年來不曾變過。
編輯推薦
塵埃微光─《人生必訪的日本百年旅舖》番外
以下文章為《人生必訪的日本百年旅舖》原應收錄於最末章「岩?」之前的兩篇：〈宮島神社〉和〈穴子井〉。
由於印刷台數所限，最後未收錄於書中，原本我們並未打算公開；但《人生必訪的日本百年旅舖》出版後我們得到了許多讀者的迴響，再討論後將原本兩個章節的文稿整理成合適於網路上發表的長度，希望可以藉由《出版情報》讓喜歡本書的讀者沒有遺珠之憾。
…………………………
神之島的隱遁計畫
從前，只有神與僧侶能住在這裡，彌山的輪廓遠遠望去像躺臥的觀音，保護宮島不受戰爭的侵襲，與世無爭的淨土讓旅人得以放慢急躁的腳步，與野鹿一齊瞇著眼慵懶度日，忘卻重負。
位於日本廣島縣廿日市境內的嚴島（俗稱宮島），最著名標誌就是矗立在海面上的朱紅色鳥居─嚴島神社。楠木打造的巨大鳥居彷彿是個關口，船隻要經過神的旨意才能通行，是宮島的第一道風景，與宮城縣的松島和京都的天橋立被喻為日本的三大奇景。
關於嚴島神社神秘的創建歷史眾說紛紜，多數推測是在推古天皇即位元年（西元593年），由安藝國的有力豪族佐伯鞍職所建造，是日本國內其他約五百座嚴島神社的總本社，因此本島也稱「安藝之宮島」。現在的神社規模則是在仁安3年（西元1168年）由武將貴族平清盛所建。
寬約24公尺、高16公尺的鳥居，赤裸裸的底座被黑綠色的苔藻黏附；千百年來在晝夜之間重複露沒，像另一個空間的作息，暗自演出宗像三女神（田心姬命、市杵島姬命、湍津姬命）的進場與退場。
東西?廊連著朝座屋與能舞台，金銅密教法具與平家納經讓文化多了無形的重量。在1996年，嚴島神社與後方彌山的原始林區，並編列入世界遺產名冊。無論是神的力量或是世界遺產的重量，他們為宮島防止災難與戰爭，二次大戰的核殤，並沒有影響這座神島。
神鹿與人的文化行旅
宮島的居民說，數百頭的野生鹿是神的使者，傳言旅人呆在這裡不想走，寧可化身為鹿；比人還多的鹿多半居住在山腰上，白天時瞇著睡眼惺忪的臉，圍繞在嚴島神社旁，似乎也著迷於「寢殿式樣」的華麗建築。
每年的4月，在這漂浮海上的舞台會進行「桃花祭御神能」的演出；5月、9月和11月也有官方舉辦的「宮島再?見」之旅─以大聖院為首，走入宮島歷史民俗資料館、宮島町傳統產業會館、嚴島神社寶物館、宮島水族館、廣島大學理學研究所附屬自然植物實驗所等文化建物；夏末8月則有「水上煙火大會」，當水下的海裡煙花爆出水面，洪亮的爆破聲在朱紅色的鳥居上畫出夢幻的羽紋，群起呼聲分不清國界，在這小小的島嶼上熱鬧萬分。
宮島從來禁止砍伐樹木，因此擁有完整原始的樹林生態。除了觀鹿、逛古寺、玩節慶之外還能賞林。在楓葉滿開的季節，搭乘纜車俯視紅葉谷的壯闊；到宮島的神山─「彌山」上賞楓賞花；聳立在嚴島神社附近的「五重塔」一側，狹窄的小徑中也種滿了櫻花樹，冬春交際俱是一片粉嫩；再往深處走，「千疊閣」（豐國神社）是豐臣秀吉為了祭奠戰歿將士亡靈而建造的大經堂，是宮島內最大的建築，有857疊榻榻米的大小，撼人的巨木天花板裝飾著許多大型畫作，呼應窗外的四季草木變換，值得特地前往一覽。
一定要吃的「百年穴子丼」
穴子是海生魚種，不同於在淡水生長的鰻，前者被稱為日本鰻（Japanese eel），後者的俗名則為美食節目常找的夢幻食材星鰻（Astroconger myriaster）。和鰻相比，穴子的肉質更為細緻也較無土味，外觀上沿側線與上方有一行呈白色點狀的感覺孔。
日本人愛美食也重視生態，由東京大學、東京水產大學、東海大學、九州大學與宮崎大學的學者組成「穴子漁業資源研究會」，專闢學科研究穴子的生態條件，而宮崎縣在2012年12月就宣布，從冬季到四月底之前都不得捕捉野生穴子，這段期間是穴子游回打海產卵的季節，希望能給其傳宗接代的喘息空間。
「???」（上野商店）創業於明治34年（西元1901年），是廣島非常有名的穴子便當，門口擺著不太搭調的木製機器人指引方向，仔細一看處處是手工雕刻的痕跡，底下隨意擺放照顧良好的盆栽，是個如私宅般的餐廳空間。
牆面上掛著前幾代穴子丼便當的標籤印刷─明治到大正時期使用的是淡淡水墨風格的設計，上頭寫著「拾五?」(定價)，那時日本的鐵路網逐漸廣遍全國，「???」的形象也被推到各地一炮而紅；而關東大地震後，固定幫「???」印製標籤的神田印刷廠也在地震中被摧毀，從當時包裝缺少的印戳，就能看出這起哀傷的消逝。一間小小便當店的歷史，卻包含了整個日本的鐵路史與文化變革。
儘管時代輪替，百年的故事也將持續傳寫下去。（文／LaVie主編高麗音）
目錄
【推薦序】百年物哀紀事──旅日作家 劉黎兒
【書序】深度的日本時空之旅──La Vie主編 高麗音
【Chapter1 關東‧老舖散步日和】
東京駅 復活記
三菱一號美術館 藝術還魂
歌舞伎座 華麗謝幕後的再生
神保町舊書店街 跟著魯迅的腳印
伊東屋 一時間文具小旅行
平つか 東京最純粹的手工紙藝
菊水 煙霧百年繚繞的煙具店
空也 夏目溯石鍾愛的頑固老舖
木村家 天皇御用紅豆麵包
LUNCHEON啤酒屋 駿河台的西餐廳
神谷バー 日本第一間洋味酒吧
藥師旅籠 東京之外的秘境旅宿
銀座‧異鄉人的食舖：鄉土料理發見！
‧祢保希 土佐料理：炭火與鰹魚
‧吉宗 長崎料理：慶應二年の蒸壽司
‧樽平 山形料理：深夜食堂下酒菜
【Chapter2 京都‧走入古調漫慢遊】
一保堂茶舖 寺町通一隅的茶香玉露
三星園上林三入 德川將軍的御用茶師
順正 南禪寺外的湯豆腐店
美濃吉 京懷石の雋永滋味
京蠟燭 燭焰工藝現場
清水寺 漫步音羽山
小西好好堂 解謎遺族の家
三田源榮堂 老婆婆守護陶藝舖
八坂神社 祇園神社之首
建仁寺 京都最古禪寺
晴鴨樓 晴迎鴨川，大正浪漫
柊家別館 純正京都的僻靜之所
天橋立 股のぞき，看見連結天際的橋
茶六別館 宅寂之味數寄屋
清輝樓 旅宿元祿年間的美術館
宮津の散策 三大古蹟記事
‧今林家 明治古宅大揭密
‧宮津小學校 兩百年的木紋歲月
‧カトリック宮津教會 鎖國時代的抗爭
【Chapter3 石川/靜岡/長野‧客宿在他鄉】
あらや滔々庵 北大路魯山人的靈感基地
界加賀 藝術家鍾情的溫泉名宿
藥王院溫泉寺 古林參天靈氣濃
新井旅館 入宿15棟登錄文化財
ASABA 350年後的新潮湧現
伊豆‧修善寺溫泉の周邊散策
‧修禪寺 源氏骨肉相爭的舞台
‧獨鈷之湯 靈湯源源不絕
‧初音遊技場 五、六年級生的回憶
‧修善寺彫 老工匠與貓
‧指月殿 伊豆最古老的木造建築
‧源賴家の墓 被暗殺的幕府將軍
界熱海 和の真髄，洋の寛ぎ
虹夕諾雅 世界的輕井澤
下一站移民！星野溫泉の森林生態村
‧Picchio 山林裡的生物嚮導
‧我蘭憧 木匠爺爺夢工場
‧永井農場 當季的巨峰冰淇淋
‧澤村 野生酵母的誘惑
‧Bleston Court Yukawatan 楓景法國宴
‧石の教會 在岩石裡聽神的聲音
‧高原教會 一生一次的諾言
【Chapter4 岡山/廣島‧山海&#x
【書序】深度的日本時空之旅──La Vie主編 高麗音
【Chapter1 關東‧老舖散步日和】
東京駅 復活記
三菱一號美術館 藝術還魂
歌舞伎座 華麗謝幕後的再生
神保町舊書店街 跟著魯迅的腳印
伊東屋 一時間文具小旅行
平つか 東京最純粹的手工紙藝
菊水 煙霧百年繚繞的煙具店
空也 夏目溯石鍾愛的頑固老舖
木村家 天皇御用紅豆麵包
LUNCHEON啤酒屋 駿河台的西餐廳
神谷バー 日本第一間洋味酒吧
藥師旅籠 東京之外的秘境旅宿
銀座‧異鄉人的食舖：鄉土料理發見！
‧祢保希 土佐料理：炭火與鰹魚
‧吉宗 長崎料理：慶應二年の蒸壽司
‧樽平 山形料理：深夜食堂下酒菜
【Chapter2 京都‧走入古調漫慢遊】
一保堂茶舖 寺町通一隅的茶香玉露
三星園上林三入 德川將軍的御用茶師
順正 南禪寺外的湯豆腐店
美濃吉 京懷石の雋永滋味
京蠟燭 燭焰工藝現場
清水寺 漫步音羽山
小西好好堂 解謎遺族の家
三田源榮堂 老婆婆守護陶藝舖
八坂神社 祇園神社之首
建仁寺 京都最古禪寺
晴鴨樓 晴迎鴨川，大正浪漫
柊家別館 純正京都的僻靜之所
天橋立 股のぞき，看見連結天際的橋
茶六別館 宅寂之味數寄屋
清輝樓 旅宿元祿年間的美術館
宮津の散策 三大古蹟記事
‧今林家 明治古宅大揭密
‧宮津小學校 兩百年的木紋歲月
‧カトリック宮津教會 鎖國時代的抗爭
【Chapter3 石川/靜岡/長野‧客宿在他鄉】
あらや滔々庵 北大路魯山人的靈感基地
界加賀 藝術家鍾情的溫泉名宿
藥王院溫泉寺 古林參天靈氣濃
新井旅館 入宿15棟登錄文化財
ASABA 350年後的新潮湧現
伊豆‧修善寺溫泉の周邊散策
‧修禪寺 源氏骨肉相爭的舞台
‧獨鈷之湯 靈湯源源不絕
‧初音遊技場 五、六年級生的回憶
‧修善寺彫 老工匠與貓
‧指月殿 伊豆最古老的木造建築
‧源賴家の墓 被暗殺的幕府將軍
界熱海 和の真髄，洋の寛ぎ
虹夕諾雅 世界的輕井澤
下一站移民！星野溫泉の森林生態村
‧Picchio 山林裡的生物嚮導
‧我蘭憧 木匠爺爺夢工場
‧永井農場 當季的巨峰冰淇淋
‧澤村 野生酵母的誘惑
‧Bleston Court Yukawatan 楓景法國宴
‧石の教會 在岩石裡聽神的聲音
‧高原教會 一生一次的諾言
【Chapter4 岡山/廣島‧山海&#x
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