內容簡介
你不可不知的排毒解毒100招
專家教你如何做到簡易的「排毒解毒」？
１：要堅持適宜的運動以增強體質，促進血液的循環，提高機體對毒物的抵抗力和加速對毒物的新陳代謝作用。
２：要合理的膳食，均衡營養，時常保持排便通暢，有利於排除腸道內的垃圾和毒物，迅速將之清除，排除毒素，增加免疫力。
３：要遠離我們身邊的毒素，戒菸、戒毒、少飲酒，減少毒物進入體內。透過採取有效措施，提高機體對有害物質的抵抗力。
４：可經常選食一些具有抗汙染、清血毒的食物，如豬血、菌類、綠豆、海帶、蔥蒜、鮮果汁等，以保持血液純淨，減少發病。
５：研究證實，透過按摩可排毒，使病變組織被動解離，使壓擠的組織得以鬆解。按摩也可以使混亂的氣血回復到有序的健康。
６：洗浴是人類文明的象徵，它不僅是清潔衛生的需要，更是一種行之有效的防病治病、美容護膚、強身健體的重要方法之一。
本書深入淺出分析毒素對身體的影響，以期幫讀者找出排毒的方法，善用100個妙招去排除各種病症，過個優質健康的生活。
本書特色
在自己家裡就可以進行的排毒、解毒的小妙方
對抗污染、排毒妙招、健康養生、時尚的熱門話題
內含51種飲食起居、24種運動心理、25種清洗按摩法
目錄
序言
A：飲食排毒是關鍵
妙招 1 素食排毒有妙招
妙招 2 生食排毒有妙招
妙招 3 斷食排毒有妙招
妙招 4 膳食纖維排毒有妙招
妙招 5 妙用黑木耳可排毒
妙招 6 妙用蘑菇可排毒
妙招 7 妙用香菇可排毒
妙招 8 妙用金針菇可排毒
妙招 9 妙用蘆薈可排毒
妙招 10 妙用魔芋（蒟蒻）可排毒
妙招 11 妙用玉米可排毒
妙招 12 妙用麥麩可排毒
妙招 13 妙用米糠可排毒
妙招 14 妙用紅薯可排毒
妙招 15 妙用薏仁可排毒
妙招 16 妙用綠豆可排毒
妙招 17 妙用茶葉可排毒
妙招 18 巧妙飲水可排毒
妙招 19 妙用海帶可排毒
妙招 20 妙用黃瓜可排毒
妙招 21 妙用苦瓜可排毒
妙招 22 妙用苜蓿可排毒
妙招 23 妙用馬齒莧可排毒
妙招 24 妙用菊花腦可排毒
妙招 25 妙用芹菜可排毒
妙招 26 妙用竹筍可排毒
妙招 27 妙用冬瓜可排毒
妙招 28 妙用洋蔥可排毒
妙招 29 妙用胡蘿蔔可排毒
妙招 30 妙用蘆蒿可排毒
妙招 31 妙用蒲公英可排毒
妙招 32 妙用黃豆芽可排毒
妙招 33 妙用絞股藍可排毒
妙招 34 妙用核桃仁可排毒
妙招 35 妙用杏仁可排毒
妙招 36 妙用香蕉可排毒
妙招 37 妙用西瓜可排毒
妙招 38 妙用蜂蜜可排毒
妙招 39 妙用芝麻可排毒
妙招 40 妙用動物血液可排毒
妙招 41 妙用酵素可排毒
B：運動排毒有妙招
妙招 42 要重視運動排毒
妙招 43 流汗排毒的健身妙招
妙招 44 慢跑和快走可排毒
妙招 45 游泳排毒是妙招
妙招 46 身體伸展可排毒
妙招 47 坐姿轉體與舒展排毒
妙招 48 隨時可做的排毒小運動
妙招 49 可以排毒的小體操
妙招 50 呼吸運動可排毒
妙招 51 排毒清腸養生操
妙招 52 簡易瑜伽可排毒妙招 53 瑜伽潔腸又放鬆
妙招 54 瑜伽休息術與5分鐘排毒法
妙招 55 氣功排毒有妙招
C：精神排毒有妙招
妙招 56 精神排毒很重要
妙招 57 精神排毒的簡單方法
妙招 58 簡單生活有助於精神排毒
妙招 59 釋放壓力有助於精神排毒
妙招 60 排除焦慮有助於精神排毒
妙招 61 解除憂鬱有助於精神排毒
妙招 62 消除心理疲勞有助於精神排毒
妙招 63 擁有好心情有助於精神排毒
妙招 64 放鬆自己有助於精神排毒
妙招 65 擺脫緊張有助於精神排毒
D：清洗排毒有妙招
妙招 66 大腸清洗法
妙招 67 瑜伽胃腸道清洗法
妙招 68 肝臟清洗法
妙招 69 腎臟排毒保健
妙招 70 醋療清洗排毒
妙招 71 水療排毒有理
妙招 72 皮膚排毒用酒浴和蔬果浴
妙招 73 皮膚排毒用藥浴
妙招 74 足浴排毒
妙招 75 蒸氣浴排毒
妙招 76 精油浴與芳香排毒
E：按摩排毒有妙招
妙招 77 按摩排毒有道理
妙招 78 自我按摩排毒有妙招
妙招 79 腹部按摩清腸妙招
妙招 80 肝、腎按摩排毒妙招
妙招 81 淋巴按摩排毒妙招
妙招 82 面部按摩排毒
妙招 83 足部按摩排毒妙招
妙招 84 全身乾刷健膚法
妙招 85 經絡穴位按摩能排毒
F：時尚排毒妙招
妙招 86 刮痧排毒有道理
妙招 87 拔罐排毒妙招
妙招 88 竹鹽排毒妙招
妙招 89 熱石排毒妙招
妙招 90 香熏排毒妙招
妙招 91 面膜排毒妙招
妙招 92 紅糖排毒妙招
妙招 93 眼部排毒妙招
妙招 94 減肥排毒妙招
妙招 95 養生排毒妙招
G：解毒有妙招
妙招 96 食物中毒的解毒與預防
妙招 97 蔬菜農藥中毒的解毒與預防
妙招 98 野菜中毒的原因與防治
妙招 99 酒精中毒的解毒方法
妙招 100 瓦斯中毒的解救
序／導讀
【序言】
在日常生活中，存在著許多有毒之物，危害著我們的身體健康。通常所說的毒，泛指對人體有不良影響的物質。一般認為，人體內存在的毒素有自由基、宿便、膽固醇、脂肪、尿酸、乳酸、水毒和淤血。而從外部危害人體健康的毒素有病原微生物、大氣污染、蔬菜中的農藥殘留、汽車排氣、工業廢氣、化學藥品、食物中的防腐劑、化妝品中超標的重金屬、垃圾食品等。
人類在與疾病鬥爭的過程中，發現了抗生素，這給感染性疾病的治療帶來了光明。但是，現在抗生素的臨床劑量越來越大，代換產品越來越多，而機體的耐藥性、抗藥性卻越來越強，治療的效果也越來越差，藥物所引起的副作用也在增大，而副作用過大的藥物對於人體而言就有可能是一種新的毒素。
人體的食物鏈正在被污染，農產品中有農藥殘留，漁牧肉品中激素可能超標，加工食品易被過分使用防腐劑、色素和所謂的食品添加劑等。我們的飲用水也有可能被造紙廠、化工廠、採礦業的污染等所危害。就連我們每時每刻都需要呼吸的空氣也在被汽車、沙塵暴、火力發電廠、焚燒秸稈等所污染。
而不良生活方式所引起的便祕，更是我們需要排毒解毒的重要原因，因為宿便已是公認的萬病之源。環境中有毒污染物可以透過各種途徑進入人體，達到一定程度時就會給人們帶來災難。
目前，環境中的有毒污染物種類繁多，既有有機污染物，也有無機污染物，人們耳熟能詳的二惡英可謂是臭名昭著，已被列為危害人類的致癌物。其實，天然存在的二惡英極少，但隨著工業生產的發展，焚燒垃圾、含氯化工及農藥生產、汽車廢氣排放、紙張漂白等人類生產活動使得二惡英污染程度大幅度升高，因此，現代生活中的人們不得不考慮排毒解毒的問題。
排毒解毒的方法源於人們的社會實踐活動，具體方法有很多，本書從飲食、運動、心理、按摩等方面列舉了許多排毒解毒的妙招，對一些時尚的排毒解毒方法也做了詳細的解讀，並以插畫圖說讓讀者迅速了解。對於酒精中毒這一日益普遍的社會現象，提供了行之有效的解毒方法，可供讀者在瀏覽時學習使用。祝每一位讀者開卷有益，越活越健康，越活越美麗！
試閱
妙招1
素食排毒有妙招
排毒既能養顏美容，又能延年益壽，全面排毒使人擁有真正的健康。人體內各種毒素排出的關鍵在於「通」，因此要保持體內各種生物管道正常的生理機能，使之發揮良好的排毒作用。建立良好的飲食習慣，在日常飲食中輕鬆排出毒素，一是要喝水和新鮮果汁；二是要多吃新鮮蔬菜、雜糧和有機食品；三是要每週吃兩天素食，給腸胃休息的機會。所謂素食，就是不吃肉、魚、家禽或屠宰場的副產品。素食者以蔬菜和水果為主要飲食，蛋、牛奶和奶製品可以有選擇地吃。連奶、蛋都不吃的素食者，被稱作嚴格的素食主義者。
吃素的種類
(1)小素：不吃陸地上的動物，但吃水中動物。
(2)大素：就是嚴禁食用一切肉類，甚至連蔥、蒜、韭菜也不吃。因為這些菜有辛腥味，使人性情起伏。
(3)花素：就是一個月中只有幾天吃素，其他時間不吃素。
(4)肉邊素；挑著吃與肉一道炒的素菜，但不吃肉。
素食排毒的理由
(1)無污染的天然蔬菜、水果，其所含的毒素低於動物中的毒素(主要指激素、瘦肉精)。
(2)天然果蔬為鹼性食物。它們有利於保持人體內的酸鹼平衡，可幫助減少疾病發生，有利於健康。
素食排毒的方法
採取素食排毒法的人，在第一階段可先吃花素和小素，每個月先是吃一天素，然後改為吃兩天素，逐步過渡到每週吃2～3天素；第二階段改吃肉邊素，這個階段體重可能會減輕，因為素食中的熱量比較低；最後再改吃大素(又稱純素)，這段時候，只吃五穀雜糧、豆類及豆製品、菌類、堅果、蔬菜、水果，不吃肉類。在第三階段，要為自己安排好飲食，盡量吃不同種類的食物，以保持營養平衡。
素食排毒法對血中總膽固醇增高、三酸甘油增高、低密度脂蛋白增高、高密度脂蛋白下降、血液黏稠度高、脂肪肝、肥胖症、動脈粥樣硬化症等病及一切因為「脂毒」(脂肪代謝異常)導致的病症有顯著效果。可以先試用3～6個月，如果身體可以適應了，不影響食欲與健康，僅僅減輕了一些體重，便可繼續採用素食排毒方法3～6個月。
注意事項
(1)進食豆腐、豆腐乾、豆漿、百頁等豆製品，並不斷更換豆製品的樣式種類和烹飪方法，以補充足夠的蛋白質、鈣等營養物質。
(2)經常食用香菇、黑木耳等食用菌一類的有助於排毒、防癌抗癌、活化心腦血管功能的食物。(3)進食一定量的米、麵、紅薯等五穀雜糧，以保證人體的熱量供應。
(4)進食一定量的粗糧、蔬菜、紅薯、竹筍、蒟蒻等粗纖維食物，以增加食物的排毒、降脂減肥功效。
(5)廣泛攝取綠葉蔬菜、番茄、胡蘿蔔、海帶、苦瓜、芹菜、香蕉等果蔬，以補充充足的維生素與礦物質。
小叮嚀
高脂肪飲食、高鹽飲食、營養過剩、嗜菸嗜酒、燻烤煎炸食物、黴變食物、食品添加劑、果蔬殘留農藥、化學藥物的毒副作用、空氣中的有毒排放物、居室污染……越來越多的外來毒素充斥在人們的生活之中；體內代謝過程中產生的自由基、腸毒素、血毒素及營養元素過多或過少導致的內生毒素也無孔不入地侵害我們的機體。便秘、口臭、痤瘡、頭痛、健忘、注意力分散等體內毒素積聚發生的信號尚未引起人們的重視。這些外來的和內生的毒素時時刻刻都在危害人們的健康，需要引起人們的足夠重視。
妙招2
生食排毒有妙招
所謂生食，就是進食生蔬菜、生水果、蔬菜汁、水果汁和沙拉。生食有很多好處，可以幫助人體排出體內毒素。
生食排毒的理由
生食可使蔬菜、水果中的營養成分不受破壞，以更好地發揮其排毒作用。如胡蘿蔔、葡萄等蔬果中β-胡蘿蔔素等成分可幫助肝臟排毒；黃瓜、羅漢果可幫助腎臟排毒。其他蔬果中所含的維生素C、維生素E等抗氧化劑，可幫助消除體內的自由基。
生食排毒的方法
採用生食排毒方法，可在一日三餐中吃1餐生食，也可在一週七天中吃1天生食，因人而異。推薦這樣的安排：
1.喝1天果汁：在一天中，斷斷續續地喝果汁，也可以喝蔬菜汁。上午喝果汁比較好，然後下午喝蔬菜汁，晚上再喝果汁。只要自己願意，怎麼喝都可以 。
2.連續3天喝果汁、吃水果、喝冰果露：除了每天喝新鮮的果汁以外，還可以吃水果和冰果露。葡萄乾等果乾也可以吃，只要這些果乾是自然曬乾的就可以。製作冰果露很容易，把蘋果汁或者橙汁放在攪拌器裡，加入冰過的香蕉或其他水果。轉眼間，一道美味的冰果露就好了。3.連續1週吃生食：在一週之內只吃生的食物，如水果、蔬菜、果汁和沙拉。白天盡情吃水果、蔬菜和果汁，晚上做1份沙拉，加入檸檬汁和調味品，但是其中含有的化學製劑越少越好。在吃完沙拉後3個小時之內，不要吃水果、喝果汁。
生食更需要綠色的葉菜。如果一開始不習慣生食，可以打成一杯蔬果汁。如果是癌症病人，至少要600～1,000克的生菜打成500～1,000CC的蔬菜汁，一天2～3次，非常有效果。一般人早餐改做這種蔬菜汁就可以淨化排毒。如果以生菜、水果當早餐，就是一天淨化排毒的開始。可喝排毒水，用小麥草汁(或蔬菜汁，或用1茶匙大麥苗粉)和1茶匙蜂蜜，加入300CC冷開水調勻。排毒水早晚喝1杯，非常方便，即使外出也不必為了覓食而煩惱。
注意事項
(1)生食蔬菜應選擇無污染的農產品，吃前必須先反覆清洗，消除可能殘留的農藥和化肥，再用30～40℃溫開水浸泡10分鐘。
妙招 3
斷食排毒有妙招
所謂斷食，就是短期內不吃食物或少吃食物。這是國際上頗為流行的一種排毒方法，它是透過斷食和減食將體內毒素排除出去，從而達到強身益壽的目的。使用此種方法的人，會在一段時間內不進食，甚至在停止進食的同時還要配合吃辣椒粉，以達到清除腸內廢物的目的。很多人在斷食期間排出了大量「宿便」。有人在斷食後會出現體重減輕的現象，便祕得到改善，血脂也降低了很多，達到了排毒的目的。
斷食排毒法的種類
(1)減食法：盡量少吃含脂肪、糖和熱量、膽固醇多的食物，多吃含纖維素多的食物。
(2)不完全斷食法：只給自己超低熱量的食物，也就是盡量根據自己身體的需要，食用極少的食物，以維護人體最低的營養供給，療程可以是幾星期至幾個月不等。
(3)完全斷食法：又稱為辟穀。指一週內基本上不吃食物，只喝一些果汁、生菜汁或只飲水。通常的做法是斷食2天吃1次食物，再斷食2天再吃1次食物。
斷食排毒的方法
(1)斷食可以排除、化解體內毒素。在日常生活中，大魚大肉會使人體內的毒素大量堆積。在消化系統中，毒素主要來自宿便。宿便如果不能排出體外，它的一些成分就會被腸壁吸收，進入肝臟，使肝臟的解毒功能大大降低。斷食後，排泄功能會增強，大小腸蠕動減少，但腸壁間摩擦增多，迫使折疊處長年累積的宿便脫落，排出體外。(2)將體內廢物、毒素及多餘脂肪清除，將營養過剩留下的多餘營養物質進行消耗，受損細胞得到修復，老舊細胞獲得更新，過胖的體重得以下降，使有毒病菌的活力降低，身體的再生能力與免疫功能得到增強，從而促進健康。
(3)採用斷食排毒法不可貿然行事，應根據各人體質量力而行。對於體質較弱、經常頭昏、四肢乏力者忌用；有低血糖病史或血糖偏低者忌用；患有糖尿病、結核病、慢性肝炎、肝硬化、胃及十二指腸潰瘍、精神病、腫瘤病患者忌用；孕婦及哺乳期婦女忌用。
(4)國際上流行的斷食排毒方法很多，一般主張對經常暴飲暴食、肥胖、營養過剩、血液黏稠、血脂異常之人先採用減食法，食量逐漸減少，再逐步過渡到每週1天斷食法，這1天中，只飲用新鮮的蔬果汁或脫脂牛奶，或者優酪乳，也可只飲用糙米稀粥或糙米粉糊。
注意事項
(1)斷食時間不宜過久，一般不應超過2天以上。斷食期間應補充適量溫開水或茶水，或者果蔬汁。禁止飲酒、吸菸及喝刺激性飲料。
(2)斷食期間應有人陪伴，並進行觀察，測量脈膊、血壓，以免發生意外。對於饑餓難忍者，應立即中止斷食，及時補充食物，不可硬撐。
(3)斷食期間可在室內進行輕微活動。
(4)斷食結束後，不可暴飲暴食，只可緩慢食補，恢復到正常飲食。
小叮嚀
在正常情況下，人體的自身防禦系統是可以發揮排毒、解毒作用的。如肝臟是人體重要的解毒器官，多種毒素可以透過肝臟內的化學反應變成低毒或無毒；腎臟是重要的排毒器官，可以過濾血液和尿液中的尿素及蛋白質分解後產生的廢物，再透過尿液排泄出體外；腸道可以排除糞毒。皮膚、呼吸道和淋巴系統也有排毒、解毒功能。但是，當體內「垃圾」超過一定限度，或者人體的內臟出現「亞健康」狀態或發生病變，毒素便會留存在體內。
妙招 4
膳食纖維排毒有妙招
膳食纖維又稱第七營養素，是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在於植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬於水溶性纖維，則存在於自然界的非纖維性物質中。膳食纖維的重要性
常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的膽固醇控制在最理想的標準，還可以幫助糖尿病患者降低血糖。非水溶性纖維來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經由吸收食物中有毒物質而預防便祕和憩室炎，並且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取才能獲得不同的益處。
簡單地說，膳食纖維的益處在於：
1.保持消化系統健康；
2.增強免疫系統；
3.降低膽固醇和高血壓；
4.降低血糖和三酸甘油；
5.通便、利尿、清腸健胃；
6.預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病；
7.平衡體內的激素，以及降低與激素相關的癌症發生率。
膳食纖維的排毒作用
膳食纖維可誘導腸道內有益菌群的大量繁殖，並與腸道內有毒物質結合，促其排出體外，縮短有毒物質對腸道的毒害時間，從而避免癌症的發生。食物中的膳食纖維若含量過少，有毒物質在腸道內停留時間過長，因而被腸壁吸收，將對腸壁產生毒害作用。
可溶性膳食纖維被分解的分量較多，而成為了腸道菌體的養分，以誘導大量有益好氧菌的繁殖，並使糞便保持一定的水分與體積。微生物發酵生成的低級脂肪酸，還能降低腸道的pH，促進有益好氧菌繁殖，並刺激腸道黏膜，加快糞便排泄。
不溶性膳食纖維被細菌所分解的數量雖較少，但作為腸內異物也能刺激腸黏膜，促進腸內功能正常化。據研究，不溶性穀物纖維預防結腸癌的作用，要比可溶性穀物纖維更強；但該研究也顯示，水果和蔬菜中的可溶性纖維和不溶性纖維，對預防結腸癌的作用並沒有區別。
膳食纖維是健康飲食不可缺少的，在保持消化系統健康中扮演重要的角色，而攝取足夠的膳食纖維同時也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。膳食纖維可以清潔消化道壁和增強消化功能，同時可稀釋食物中的致癌物質和有毒物質，並使其加速移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。由於膳食纖維的通便作用有益於腸道內壓的下降，可以預防腸憩室症與便祕，並能預防便祕引起的痔瘡和下肢靜脈曲張。小叮嚀
美國防癌協會推薦膳食纖維標準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、燕麥、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等雜糧含膳食纖維最多；此外，根菜類和海藻類中膳食纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和海帶、紫菜等也含有較多的膳食纖維。
妙招 5
妙用黑木耳可排毒
黑木耳，俗稱木耳，古稱樹雞等，為木耳科植物的子實體。黑木耳營養豐富，引起人們極大關注的是木耳的韌勁，而且黏滑得很，吃在嘴裡不但質地柔軟、滋潤，而且十分舒心、爽口。
排毒妙用
中醫認為，黑木耳性平味甘，入胃、大腸經，有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血等功效。唐代孟詵說，木耳「利五臟，宣腸胃氣排毒氣」。近年來，黑木耳由於被發現尚含有某些具有特殊療效的成分而身價倍增。一般認為，這些成分可降低動物血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，因而有利於排毒。
黑木耳中所含有的胺基酸和礦物質能調節人體新陳代謝，使人體的排泄機能和殺菌能力增強，對清除體內毒素有很大的作用。黑木耳中所含膳食纖維含量較高，每日攝入一定量的黑木耳，可有效降低高脂血症患者的血脂含量，且能增加大便體積，促進腸胃蠕動，將膽固醇及時排出體外，有洗滌胃腸的作用。此外，常食黑木耳可以中和自身毒素，延緩脂褐質在機體的沉積，從而達到抗衰老延年的目的。
黑木耳中富含酵素和生物鹼，這兩種物質對紡織工人等所吸入體內的纖維織物等異物能起催化劑的作用，使這些物質在短時間內被分解而排出體外，以免這些物質對人體產生毒害的作用。
排毒食譜
(1)取黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，低鈉鹽、麻油各適量。將黑木耳水發洗淨，核桃仁去皮洗淨，再與豆腐一同放入砂鍋內，加水適量，燉熟後加低鈉鹽調味，淋上麻油即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。(2)取黑木耳、香菇各25克，黃酒、低鈉鹽、生薑片、蔥段、胡椒粉、植物油、鮮湯各適量。將香菇、黑木耳分別泡發，去雜洗淨，泡發的水澄清留用。將植物油、黃酒、低鈉鹽、生薑片、蔥段、香菇、黑木耳放入砂鍋中，加泡發香菇、黑木耳的水和鮮湯，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火慢燉至香菇、黑木耳入味，揀去生薑片、蔥段，加入胡椒粉調味即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。
(3)取水發黑木耳、豬肉絲、韭黃各50克，鍋巴150克，鮮湯200克，低鈉鹽2克，醬油5克，濕澱粉15克，植物油500克(實耗約50克)。將水發黑木耳去雜質洗淨，瀝乾水分。韭黃洗淨，切成3公分長的小段。鍋巴掰成小塊。炒鍋上火，放少許油燒熱，下肉絲煸炒，放入黑木耳，加入鮮湯、醬油、低鈉鹽燒沸，用濕澱粉勾芡，加入韭黃段，炒勻，出鍋裝入湯碗中。將鍋巴投入八分熱的油鍋中炸酥，迅速倒入漏勺中瀝油，裝入湯盤中。上桌時將湯汁倒在鍋巴上，發出噝噝聲即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。
小叮嚀
凡是可以影響人體正常新陳代謝的生理功能、生化功能的物質，包括化學的、物理的、生物的，都可成為人體的毒物。飲食及日常生活接觸的一切有害物質，例如重金屬、農藥、化工製品、化學藥物、被污染的水等，便是外來的毒。
妙招6
妙用蘑菇可排毒
蘑菇，又名肉蕈，有雞足蘑菇、蘑菇蕈等異名，為黑傘科植物蘑菇的子實體菌蓋及柄。蘑菇約有600多種，中國種植品種占有一半以上，馳名中外的有口蘑、草蘑、白蘑、花臉蘑、真蘑等。主要產於中國的東北、華北、西北的山區和半山區。蘑菇肉質肥腴，清香味美，或炒食，或做湯羹，均鮮嫩爽口，被譽為「大自然的植物肉」。
排毒妙用
中醫認為，蘑菇性平味甘，入腸、胃、肺經，有益腸胃、化痰、理氣等功效。《醫學入門》記載，蘑菇「悅神，開胃」。《生生編》中記載，蘑菇「益腸胃，化痰，理氣」。現代研究證實，蘑菇所含膳食纖維相當高，具有很好的降脂作用，同時兼有降壓、降糖以及減肥等特殊作用。蘑菇提取液對治療病毒性肝炎、白血球減少症均有明顯療效，還具有抗病毒、抗癌作用。蘑菇富含亞油酸，可改善心、腦及微循環供應，可以預防動脈血管硬化及肝硬化。因此，常食蘑菇有增強人體的抵抗力，清除體內垃圾及毒素，預防人體各種皮膚、黏膜發炎和微血管破裂的作用。
排毒食譜
(1)取嫩苜蓿250克，鮮蘑菇100克，嫩豆腐500克，筍片25克，低鈉鹽3克，素鮮湯1,500克，黃酒、醬油、麻油各適量。將嫩豆腐放入盆中，加入黃酒，上籠用大火蒸40分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5公分見方的小塊，沸水汆後，用漏勺撈出。鮮蘑菇放入沸水鍋中汆1分鐘，撈出，用清水過涼，切成片。取砂鍋1個，放入豆腐、筍片、低鈉鹽，加素鮮湯浸沒，上中火燒沸後轉用小火燉約10分鐘，放入蘑菇片和洗淨擇好的嫩苜蓿，加入醬油，稍煮1～2分鐘，淋上麻油即成。具有清熱利尿、通利大便、降脂減肥、排毒防癌的功效。對伴有血脂異常、單純性肥胖、糖尿病者尤為適宜。
(2)取冬筍100克，鮮蘑菇75克，水發香菇50克，金針菇100克，低鈉鹽1.5克，黃酒10克，濕澱粉10克，麻油10克，植物油500克(實耗約50克)，素鮮湯、蔥花、生薑末各適量。將冬筍剝去外殼，去老根，削皮洗淨，切成斜刀片，用開水燙一下。蘑菇、香菇去蒂，洗淨切成片。金針菇洗淨切成段。炒鍋上火，放油燒至六分熱，下蘑菇、香菇、冬筍片過油，倒入漏勺瀝油。炒鍋重新上火，放油25克，燒熱後下蔥花、生薑末熗鍋，放入金針菇略煸，再放入過油後的蘑菇、香菇、冬筍，烹入黃酒，加低鈉鹽、素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便、降脂減肥的功效。常吃可刮油去脂毒，補充纖維素，促進腸蠕動，消除積食，清除糞毒，排毒養顏減肥，透疹解毒。對伴有單純性肥胖症、血脂異常、血液黏稠度高、習慣性便祕者尤為適宜。小叮嚀
凡是能引起人體中毒反應者均可稱之為毒害反應。毒害反應按其輕、重、緩、急可分為以下三種：一是急性中毒反應，如發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、休克、昏厥等症狀；二是慢性中毒反應，因為有些毒物的劑量小，需要有個累積過程，到了一定時間才會發病，病程較長；三是亞急性中毒反應，介於急性中毒反應和慢性中毒反應之間者稱為亞急性中毒反應。「三致」(致癌、致畸、致變)物質，對人體的作用有遠期效應，也屬於慢性中毒。因此，就有了狹義中毒和廣義中毒之分。
素食排毒有妙招
排毒既能養顏美容，又能延年益壽，全面排毒使人擁有真正的健康。人體內各種毒素排出的關鍵在於「通」，因此要保持體內各種生物管道正常的生理機能，使之發揮良好的排毒作用。建立良好的飲食習慣，在日常飲食中輕鬆排出毒素，一是要喝水和新鮮果汁；二是要多吃新鮮蔬菜、雜糧和有機食品；三是要每週吃兩天素食，給腸胃休息的機會。所謂素食，就是不吃肉、魚、家禽或屠宰場的副產品。素食者以蔬菜和水果為主要飲食，蛋、牛奶和奶製品可以有選擇地吃。連奶、蛋都不吃的素食者，被稱作嚴格的素食主義者。
吃素的種類
(1)小素：不吃陸地上的動物，但吃水中動物。
(2)大素：就是嚴禁食用一切肉類，甚至連蔥、蒜、韭菜也不吃。因為這些菜有辛腥味，使人性情起伏。
(3)花素：就是一個月中只有幾天吃素，其他時間不吃素。
(4)肉邊素；挑著吃與肉一道炒的素菜，但不吃肉。
素食排毒的理由
(1)無污染的天然蔬菜、水果，其所含的毒素低於動物中的毒素(主要指激素、瘦肉精)。
(2)天然果蔬為鹼性食物。它們有利於保持人體內的酸鹼平衡，可幫助減少疾病發生，有利於健康。
素食排毒的方法
採取素食排毒法的人，在第一階段可先吃花素和小素，每個月先是吃一天素，然後改為吃兩天素，逐步過渡到每週吃2～3天素；第二階段改吃肉邊素，這個階段體重可能會減輕，因為素食中的熱量比較低；最後再改吃大素(又稱純素)，這段時候，只吃五穀雜糧、豆類及豆製品、菌類、堅果、蔬菜、水果，不吃肉類。在第三階段，要為自己安排好飲食，盡量吃不同種類的食物，以保持營養平衡。
素食排毒法對血中總膽固醇增高、三酸甘油增高、低密度脂蛋白增高、高密度脂蛋白下降、血液黏稠度高、脂肪肝、肥胖症、動脈粥樣硬化症等病及一切因為「脂毒」(脂肪代謝異常)導致的病症有顯著效果。可以先試用3～6個月，如果身體可以適應了，不影響食欲與健康，僅僅減輕了一些體重，便可繼續採用素食排毒方法3～6個月。
注意事項
(1)進食豆腐、豆腐乾、豆漿、百頁等豆製品，並不斷更換豆製品的樣式種類和烹飪方法，以補充足夠的蛋白質、鈣等營養物質。
(2)經常食用香菇、黑木耳等食用菌一類的有助於排毒、防癌抗癌、活化心腦血管功能的食物。(3)進食一定量的米、麵、紅薯等五穀雜糧，以保證人體的熱量供應。
(4)進食一定量的粗糧、蔬菜、紅薯、竹筍、蒟蒻等粗纖維食物，以增加食物的排毒、降脂減肥功效。
(5)廣泛攝取綠葉蔬菜、番茄、胡蘿蔔、海帶、苦瓜、芹菜、香蕉等果蔬，以補充充足的維生素與礦物質。
小叮嚀
高脂肪飲食、高鹽飲食、營養過剩、嗜菸嗜酒、燻烤煎炸食物、黴變食物、食品添加劑、果蔬殘留農藥、化學藥物的毒副作用、空氣中的有毒排放物、居室污染……越來越多的外來毒素充斥在人們的生活之中；體內代謝過程中產生的自由基、腸毒素、血毒素及營養元素過多或過少導致的內生毒素也無孔不入地侵害我們的機體。便秘、口臭、痤瘡、頭痛、健忘、注意力分散等體內毒素積聚發生的信號尚未引起人們的重視。這些外來的和內生的毒素時時刻刻都在危害人們的健康，需要引起人們的足夠重視。
妙招2
生食排毒有妙招
所謂生食，就是進食生蔬菜、生水果、蔬菜汁、水果汁和沙拉。生食有很多好處，可以幫助人體排出體內毒素。
生食排毒的理由
生食可使蔬菜、水果中的營養成分不受破壞，以更好地發揮其排毒作用。如胡蘿蔔、葡萄等蔬果中β-胡蘿蔔素等成分可幫助肝臟排毒；黃瓜、羅漢果可幫助腎臟排毒。其他蔬果中所含的維生素C、維生素E等抗氧化劑，可幫助消除體內的自由基。
生食排毒的方法
採用生食排毒方法，可在一日三餐中吃1餐生食，也可在一週七天中吃1天生食，因人而異。推薦這樣的安排：
1.喝1天果汁：在一天中，斷斷續續地喝果汁，也可以喝蔬菜汁。上午喝果汁比較好，然後下午喝蔬菜汁，晚上再喝果汁。只要自己願意，怎麼喝都可以 。
2.連續3天喝果汁、吃水果、喝冰果露：除了每天喝新鮮的果汁以外，還可以吃水果和冰果露。葡萄乾等果乾也可以吃，只要這些果乾是自然曬乾的就可以。製作冰果露很容易，把蘋果汁或者橙汁放在攪拌器裡，加入冰過的香蕉或其他水果。轉眼間，一道美味的冰果露就好了。3.連續1週吃生食：在一週之內只吃生的食物，如水果、蔬菜、果汁和沙拉。白天盡情吃水果、蔬菜和果汁，晚上做1份沙拉，加入檸檬汁和調味品，但是其中含有的化學製劑越少越好。在吃完沙拉後3個小時之內，不要吃水果、喝果汁。
生食更需要綠色的葉菜。如果一開始不習慣生食，可以打成一杯蔬果汁。如果是癌症病人，至少要600～1,000克的生菜打成500～1,000CC的蔬菜汁，一天2～3次，非常有效果。一般人早餐改做這種蔬菜汁就可以淨化排毒。如果以生菜、水果當早餐，就是一天淨化排毒的開始。可喝排毒水，用小麥草汁(或蔬菜汁，或用1茶匙大麥苗粉)和1茶匙蜂蜜，加入300CC冷開水調勻。排毒水早晚喝1杯，非常方便，即使外出也不必為了覓食而煩惱。
注意事項
(1)生食蔬菜應選擇無污染的農產品，吃前必須先反覆清洗，消除可能殘留的農藥和化肥，再用30～40℃溫開水浸泡10分鐘。
妙招 3
斷食排毒有妙招
所謂斷食，就是短期內不吃食物或少吃食物。這是國際上頗為流行的一種排毒方法，它是透過斷食和減食將體內毒素排除出去，從而達到強身益壽的目的。使用此種方法的人，會在一段時間內不進食，甚至在停止進食的同時還要配合吃辣椒粉，以達到清除腸內廢物的目的。很多人在斷食期間排出了大量「宿便」。有人在斷食後會出現體重減輕的現象，便祕得到改善，血脂也降低了很多，達到了排毒的目的。
斷食排毒法的種類
(1)減食法：盡量少吃含脂肪、糖和熱量、膽固醇多的食物，多吃含纖維素多的食物。
(2)不完全斷食法：只給自己超低熱量的食物，也就是盡量根據自己身體的需要，食用極少的食物，以維護人體最低的營養供給，療程可以是幾星期至幾個月不等。
(3)完全斷食法：又稱為辟穀。指一週內基本上不吃食物，只喝一些果汁、生菜汁或只飲水。通常的做法是斷食2天吃1次食物，再斷食2天再吃1次食物。
斷食排毒的方法
(1)斷食可以排除、化解體內毒素。在日常生活中，大魚大肉會使人體內的毒素大量堆積。在消化系統中，毒素主要來自宿便。宿便如果不能排出體外，它的一些成分就會被腸壁吸收，進入肝臟，使肝臟的解毒功能大大降低。斷食後，排泄功能會增強，大小腸蠕動減少，但腸壁間摩擦增多，迫使折疊處長年累積的宿便脫落，排出體外。(2)將體內廢物、毒素及多餘脂肪清除，將營養過剩留下的多餘營養物質進行消耗，受損細胞得到修復，老舊細胞獲得更新，過胖的體重得以下降，使有毒病菌的活力降低，身體的再生能力與免疫功能得到增強，從而促進健康。
(3)採用斷食排毒法不可貿然行事，應根據各人體質量力而行。對於體質較弱、經常頭昏、四肢乏力者忌用；有低血糖病史或血糖偏低者忌用；患有糖尿病、結核病、慢性肝炎、肝硬化、胃及十二指腸潰瘍、精神病、腫瘤病患者忌用；孕婦及哺乳期婦女忌用。
(4)國際上流行的斷食排毒方法很多，一般主張對經常暴飲暴食、肥胖、營養過剩、血液黏稠、血脂異常之人先採用減食法，食量逐漸減少，再逐步過渡到每週1天斷食法，這1天中，只飲用新鮮的蔬果汁或脫脂牛奶，或者優酪乳，也可只飲用糙米稀粥或糙米粉糊。
注意事項
(1)斷食時間不宜過久，一般不應超過2天以上。斷食期間應補充適量溫開水或茶水，或者果蔬汁。禁止飲酒、吸菸及喝刺激性飲料。
(2)斷食期間應有人陪伴，並進行觀察，測量脈膊、血壓，以免發生意外。對於饑餓難忍者，應立即中止斷食，及時補充食物，不可硬撐。
(3)斷食期間可在室內進行輕微活動。
(4)斷食結束後，不可暴飲暴食，只可緩慢食補，恢復到正常飲食。
小叮嚀
在正常情況下，人體的自身防禦系統是可以發揮排毒、解毒作用的。如肝臟是人體重要的解毒器官，多種毒素可以透過肝臟內的化學反應變成低毒或無毒；腎臟是重要的排毒器官，可以過濾血液和尿液中的尿素及蛋白質分解後產生的廢物，再透過尿液排泄出體外；腸道可以排除糞毒。皮膚、呼吸道和淋巴系統也有排毒、解毒功能。但是，當體內「垃圾」超過一定限度，或者人體的內臟出現「亞健康」狀態或發生病變，毒素便會留存在體內。
妙招 4
膳食纖維排毒有妙招
膳食纖維又稱第七營養素，是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在於植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬於水溶性纖維，則存在於自然界的非纖維性物質中。膳食纖維的重要性
常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的膽固醇控制在最理想的標準，還可以幫助糖尿病患者降低血糖。非水溶性纖維來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經由吸收食物中有毒物質而預防便祕和憩室炎，並且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取才能獲得不同的益處。
簡單地說，膳食纖維的益處在於：
1.保持消化系統健康；
2.增強免疫系統；
3.降低膽固醇和高血壓；
4.降低血糖和三酸甘油；
5.通便、利尿、清腸健胃；
6.預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病；
7.平衡體內的激素，以及降低與激素相關的癌症發生率。
膳食纖維的排毒作用
膳食纖維可誘導腸道內有益菌群的大量繁殖，並與腸道內有毒物質結合，促其排出體外，縮短有毒物質對腸道的毒害時間，從而避免癌症的發生。食物中的膳食纖維若含量過少，有毒物質在腸道內停留時間過長，因而被腸壁吸收，將對腸壁產生毒害作用。
可溶性膳食纖維被分解的分量較多，而成為了腸道菌體的養分，以誘導大量有益好氧菌的繁殖，並使糞便保持一定的水分與體積。微生物發酵生成的低級脂肪酸，還能降低腸道的pH，促進有益好氧菌繁殖，並刺激腸道黏膜，加快糞便排泄。
不溶性膳食纖維被細菌所分解的數量雖較少，但作為腸內異物也能刺激腸黏膜，促進腸內功能正常化。據研究，不溶性穀物纖維預防結腸癌的作用，要比可溶性穀物纖維更強；但該研究也顯示，水果和蔬菜中的可溶性纖維和不溶性纖維，對預防結腸癌的作用並沒有區別。
膳食纖維是健康飲食不可缺少的，在保持消化系統健康中扮演重要的角色，而攝取足夠的膳食纖維同時也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。膳食纖維可以清潔消化道壁和增強消化功能，同時可稀釋食物中的致癌物質和有毒物質，並使其加速移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。由於膳食纖維的通便作用有益於腸道內壓的下降，可以預防腸憩室症與便祕，並能預防便祕引起的痔瘡和下肢靜脈曲張。小叮嚀
美國防癌協會推薦膳食纖維標準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、燕麥、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等雜糧含膳食纖維最多；此外，根菜類和海藻類中膳食纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和海帶、紫菜等也含有較多的膳食纖維。
妙招 5
妙用黑木耳可排毒
黑木耳，俗稱木耳，古稱樹雞等，為木耳科植物的子實體。黑木耳營養豐富，引起人們極大關注的是木耳的韌勁，而且黏滑得很，吃在嘴裡不但質地柔軟、滋潤，而且十分舒心、爽口。
排毒妙用
中醫認為，黑木耳性平味甘，入胃、大腸經，有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血等功效。唐代孟詵說，木耳「利五臟，宣腸胃氣排毒氣」。近年來，黑木耳由於被發現尚含有某些具有特殊療效的成分而身價倍增。一般認為，這些成分可降低動物血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，因而有利於排毒。
黑木耳中所含有的胺基酸和礦物質能調節人體新陳代謝，使人體的排泄機能和殺菌能力增強，對清除體內毒素有很大的作用。黑木耳中所含膳食纖維含量較高，每日攝入一定量的黑木耳，可有效降低高脂血症患者的血脂含量，且能增加大便體積，促進腸胃蠕動，將膽固醇及時排出體外，有洗滌胃腸的作用。此外，常食黑木耳可以中和自身毒素，延緩脂褐質在機體的沉積，從而達到抗衰老延年的目的。
黑木耳中富含酵素和生物鹼，這兩種物質對紡織工人等所吸入體內的纖維織物等異物能起催化劑的作用，使這些物質在短時間內被分解而排出體外，以免這些物質對人體產生毒害的作用。
排毒食譜
(1)取黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，低鈉鹽、麻油各適量。將黑木耳水發洗淨，核桃仁去皮洗淨，再與豆腐一同放入砂鍋內，加水適量，燉熟後加低鈉鹽調味，淋上麻油即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。(2)取黑木耳、香菇各25克，黃酒、低鈉鹽、生薑片、蔥段、胡椒粉、植物油、鮮湯各適量。將香菇、黑木耳分別泡發，去雜洗淨，泡發的水澄清留用。將植物油、黃酒、低鈉鹽、生薑片、蔥段、香菇、黑木耳放入砂鍋中，加泡發香菇、黑木耳的水和鮮湯，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火慢燉至香菇、黑木耳入味，揀去生薑片、蔥段，加入胡椒粉調味即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。
(3)取水發黑木耳、豬肉絲、韭黃各50克，鍋巴150克，鮮湯200克，低鈉鹽2克，醬油5克，濕澱粉15克，植物油500克(實耗約50克)。將水發黑木耳去雜質洗淨，瀝乾水分。韭黃洗淨，切成3公分長的小段。鍋巴掰成小塊。炒鍋上火，放少許油燒熱，下肉絲煸炒，放入黑木耳，加入鮮湯、醬油、低鈉鹽燒沸，用濕澱粉勾芡，加入韭黃段，炒勻，出鍋裝入湯碗中。將鍋巴投入八分熱的油鍋中炸酥，迅速倒入漏勺中瀝油，裝入湯盤中。上桌時將湯汁倒在鍋巴上，發出噝噝聲即成。佐餐食用。具有滋補潤燥、滑腸通便、活血止血的功效。
小叮嚀
凡是可以影響人體正常新陳代謝的生理功能、生化功能的物質，包括化學的、物理的、生物的，都可成為人體的毒物。飲食及日常生活接觸的一切有害物質，例如重金屬、農藥、化工製品、化學藥物、被污染的水等，便是外來的毒。
妙招6
妙用蘑菇可排毒
蘑菇，又名肉蕈，有雞足蘑菇、蘑菇蕈等異名，為黑傘科植物蘑菇的子實體菌蓋及柄。蘑菇約有600多種，中國種植品種占有一半以上，馳名中外的有口蘑、草蘑、白蘑、花臉蘑、真蘑等。主要產於中國的東北、華北、西北的山區和半山區。蘑菇肉質肥腴，清香味美，或炒食，或做湯羹，均鮮嫩爽口，被譽為「大自然的植物肉」。
排毒妙用
中醫認為，蘑菇性平味甘，入腸、胃、肺經，有益腸胃、化痰、理氣等功效。《醫學入門》記載，蘑菇「悅神，開胃」。《生生編》中記載，蘑菇「益腸胃，化痰，理氣」。現代研究證實，蘑菇所含膳食纖維相當高，具有很好的降脂作用，同時兼有降壓、降糖以及減肥等特殊作用。蘑菇提取液對治療病毒性肝炎、白血球減少症均有明顯療效，還具有抗病毒、抗癌作用。蘑菇富含亞油酸，可改善心、腦及微循環供應，可以預防動脈血管硬化及肝硬化。因此，常食蘑菇有增強人體的抵抗力，清除體內垃圾及毒素，預防人體各種皮膚、黏膜發炎和微血管破裂的作用。
排毒食譜
(1)取嫩苜蓿250克，鮮蘑菇100克，嫩豆腐500克，筍片25克，低鈉鹽3克，素鮮湯1,500克，黃酒、醬油、麻油各適量。將嫩豆腐放入盆中，加入黃酒，上籠用大火蒸40分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5公分見方的小塊，沸水汆後，用漏勺撈出。鮮蘑菇放入沸水鍋中汆1分鐘，撈出，用清水過涼，切成片。取砂鍋1個，放入豆腐、筍片、低鈉鹽，加素鮮湯浸沒，上中火燒沸後轉用小火燉約10分鐘，放入蘑菇片和洗淨擇好的嫩苜蓿，加入醬油，稍煮1～2分鐘，淋上麻油即成。具有清熱利尿、通利大便、降脂減肥、排毒防癌的功效。對伴有血脂異常、單純性肥胖、糖尿病者尤為適宜。
(2)取冬筍100克，鮮蘑菇75克，水發香菇50克，金針菇100克，低鈉鹽1.5克，黃酒10克，濕澱粉10克，麻油10克，植物油500克(實耗約50克)，素鮮湯、蔥花、生薑末各適量。將冬筍剝去外殼，去老根，削皮洗淨，切成斜刀片，用開水燙一下。蘑菇、香菇去蒂，洗淨切成片。金針菇洗淨切成段。炒鍋上火，放油燒至六分熱，下蘑菇、香菇、冬筍片過油，倒入漏勺瀝油。炒鍋重新上火，放油25克，燒熱後下蔥花、生薑末熗鍋，放入金針菇略煸，再放入過油後的蘑菇、香菇、冬筍，烹入黃酒，加低鈉鹽、素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便、降脂減肥的功效。常吃可刮油去脂毒，補充纖維素，促進腸蠕動，消除積食，清除糞毒，排毒養顏減肥，透疹解毒。對伴有單純性肥胖症、血脂異常、血液黏稠度高、習慣性便祕者尤為適宜。小叮嚀
凡是能引起人體中毒反應者均可稱之為毒害反應。毒害反應按其輕、重、緩、急可分為以下三種：一是急性中毒反應，如發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、休克、昏厥等症狀；二是慢性中毒反應，因為有些毒物的劑量小，需要有個累積過程，到了一定時間才會發病，病程較長；三是亞急性中毒反應，介於急性中毒反應和慢性中毒反應之間者稱為亞急性中毒反應。「三致」(致癌、致畸、致變)物質，對人體的作用有遠期效應，也屬於慢性中毒。因此，就有了狹義中毒和廣義中毒之分。
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