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內容簡介
雞湯一直是從古至今大家公認的滋補養生湯品，醫學界也證明雞湯的營養成份真的可以讓人體得到滋補，若是感冒多喝幾碗雞湯也補充體力的功效呢！
而雞湯鮮美的滋味更是不少美食饕客菜單上少不了的美味料理。本書就要來告訴大家熬煮雞湯的秘訣以及台灣人最愛喝個各式雞湯配方。季節進入秋冬了，來碗暖呼呼的雞湯吧！
而雞湯鮮美的滋味更是不少美食饕客菜單上少不了的美味料理。本書就要來告訴大家熬煮雞湯的秘訣以及台灣人最愛喝個各式雞湯配方。季節進入秋冬了，來碗暖呼呼的雞湯吧！
目錄
味蕾記憶的那碗雞湯最美味
事前準備篇
用最簡單的方式煮雞湯～
三種常選用的雞種
四種常用來煮雞湯的鍋子
煮雞湯的速配食材
鮮味食材雞湯篇
芥菜雞湯、瓜仔雞湯、剝皮辣椒雞湯、花生香菇煲雞爪、蒜頭雞湯、香菇雞湯、煨雞湯、蛤蜊雞湯、菜脯雞湯、檳榔心鮮雞湯、菱角雞湯、山苦瓜燉雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、茶油雞湯、麻油雞湯、紅白蘿蔔雞湯、白果蘿蔔雞湯、干貝蹄筋燉雞湯、干貝竹笙雞湯、干貝鮮筍雞湯、栗子冬菇雞湯、蓮子薏仁燉雞湯 雙仁燉雞湯、紅豆烏骨雞湯、香水椰子燉雞湯、番茄蔬菜雞湯、柿餅雞湯、仙草雞翅湯、鮮奶燉雞湯、山藥雞湯、金針銀耳燉雞湯、雪蛤銀耳雞湯
藥膳滋補雞湯篇
四神燉雞湯、荸薺茅根雞湯、桂圓百合燉雞湯、燒酒雞、何首烏煲雞湯、人蔘枸杞雞湯、百合芡實燉雞湯、沙蔘玉竹雞湯、綠豆伏苓燉雞湯、山藥蓮子烏骨雞湯、蟲草烏雞湯、黃耆川七燉雞腿、加味四物雞湯、黨蔘黃耆燉雞湯、蓮藕紅棗白果雞湯、雪蓮紅棗雞湯、羅漢果香菇雞湯、無花果淮山雞湯
事前準備篇
用最簡單的方式煮雞湯～
三種常選用的雞種
四種常用來煮雞湯的鍋子
煮雞湯的速配食材
鮮味食材雞湯篇
芥菜雞湯、瓜仔雞湯、剝皮辣椒雞湯、花生香菇煲雞爪、蒜頭雞湯、香菇雞湯、煨雞湯、蛤蜊雞湯、菜脯雞湯、檳榔心鮮雞湯、菱角雞湯、山苦瓜燉雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、茶油雞湯、麻油雞湯、紅白蘿蔔雞湯、白果蘿蔔雞湯、干貝蹄筋燉雞湯、干貝竹笙雞湯、干貝鮮筍雞湯、栗子冬菇雞湯、蓮子薏仁燉雞湯 雙仁燉雞湯、紅豆烏骨雞湯、香水椰子燉雞湯、番茄蔬菜雞湯、柿餅雞湯、仙草雞翅湯、鮮奶燉雞湯、山藥雞湯、金針銀耳燉雞湯、雪蛤銀耳雞湯
藥膳滋補雞湯篇
四神燉雞湯、荸薺茅根雞湯、桂圓百合燉雞湯、燒酒雞、何首烏煲雞湯、人蔘枸杞雞湯、百合芡實燉雞湯、沙蔘玉竹雞湯、綠豆伏苓燉雞湯、山藥蓮子烏骨雞湯、蟲草烏雞湯、黃耆川七燉雞腿、加味四物雞湯、黨蔘黃耆燉雞湯、蓮藕紅棗白果雞湯、雪蓮紅棗雞湯、羅漢果香菇雞湯、無花果淮山雞湯
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