吃對點心變年輕：優質蛋白質與穀類是關鍵
有效實證】作者歷經十二年研發與親身實驗的青春健康秘方首曝光。配合春夏秋冬養生概念，吃對了才有用。
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內容簡介
作者想告訴你：“現在的我看起來和十二年前一樣”、 “請你跟我這樣吃”
十二年前，渡邊患有家族遺傳的地中海貧血症，也曾歷經過惱人的更年期；十二年後的今天，地中海貧血症早已消失無形，頭髮烏黑、皮膚緊實，維持著年輕時的標準身材，樣貌看起來比五十幾歲的實齡少了十多歲。關鍵在於----植物蛋白質與榖類養生法。
植物蛋白質點心，是以高能量的有機榖類（如：印加麥、莧籽、蕎麥…）與豆類（如：洋扁豆、埃及豆、黑豆…）為主要食材，並配合蔬果製作而成的副食點心。植物蛋白質與動物性蛋白質一樣，能提供豐富的維生素群，具有可以修護及建構生長所需的養分。最重要的特點是它不含膽固醇，而且含有豐沛的酵素，讓身體更健康。
食材中還運用了有機天然果膠（如：葛根粉、蓮藕粉、洋車前子粉、木耳粉）以及優質好糖（如木糖醇、椰張蜜糖、黑糖…），這些食材不但讓身體無負擔，還能維持身材變年輕。
渡邊認為，想改善體質、瘦身或者胃口不好的時候，最適合清爽不油膩的輕餐點，不但容易補充營養，也能快速改善身體的不適。
本書強調的年輕健康養生法，除了以植物蛋白質與榖類點心食\顛覆正餐才美味、才營養的觀念之外，並教導如何自製醬汁與果醋，讓點心多一點美味也多一點健康。
此外，作者更以創新的食材組合與口味變化，顛覆大家對輕食點心的印象，如：可以抗老的—日本黑海藻紅蘿蔔餅乾；可以抗壓的—紫高麗紫蘇梅醋蔬果汁；可以減脂的—地瓜印加麥蘋果焗；可以增加抵抗力的—紅心芭樂豆奶優酪冰砂。
書中多達六十道的輕食點心，有冰品、果凍、餅乾、慕絲、沙拉、湯、飲料等，口感豐富多變化。尤其，食譜的設計因應四季節氣以求達到陰陽調和，除了美味考量之外，也能獲得年輕健康。
本書特色
◆【有效實證】作者歷經十二年研發與親身實驗的青春健康秘方首曝光。
◆ 教你懂得運用數十種高能量食材，解決老化、壓力、肥胖、抵抗力差的身體問題。
◆【原創性口味】，顛覆一般食材的配搭法，也顛覆普通的口味，美味兼具健康。
◆以優質蛋白質、榖類、果蔬設計的食譜，配合春夏秋冬養生概念，吃對了才有用。
◆6道自製醬汁、11道自製果醋，自己釀隨時吃，健康年輕不求人。
十二年前，渡邊患有家族遺傳的地中海貧血症，也曾歷經過惱人的更年期；十二年後的今天，地中海貧血症早已消失無形，頭髮烏黑、皮膚緊實，維持著年輕時的標準身材，樣貌看起來比五十幾歲的實齡少了十多歲。關鍵在於----植物蛋白質與榖類養生法。
植物蛋白質點心，是以高能量的有機榖類（如：印加麥、莧籽、蕎麥…）與豆類（如：洋扁豆、埃及豆、黑豆…）為主要食材，並配合蔬果製作而成的副食點心。植物蛋白質與動物性蛋白質一樣，能提供豐富的維生素群，具有可以修護及建構生長所需的養分。最重要的特點是它不含膽固醇，而且含有豐沛的酵素，讓身體更健康。
食材中還運用了有機天然果膠（如：葛根粉、蓮藕粉、洋車前子粉、木耳粉）以及優質好糖（如木糖醇、椰張蜜糖、黑糖…），這些食材不但讓身體無負擔，還能維持身材變年輕。
渡邊認為，想改善體質、瘦身或者胃口不好的時候，最適合清爽不油膩的輕餐點，不但容易補充營養，也能快速改善身體的不適。
本書強調的年輕健康養生法，除了以植物蛋白質與榖類點心食\顛覆正餐才美味、才營養的觀念之外，並教導如何自製醬汁與果醋，讓點心多一點美味也多一點健康。
此外，作者更以創新的食材組合與口味變化，顛覆大家對輕食點心的印象，如：可以抗老的—日本黑海藻紅蘿蔔餅乾；可以抗壓的—紫高麗紫蘇梅醋蔬果汁；可以減脂的—地瓜印加麥蘋果焗；可以增加抵抗力的—紅心芭樂豆奶優酪冰砂。
書中多達六十道的輕食點心，有冰品、果凍、餅乾、慕絲、沙拉、湯、飲料等，口感豐富多變化。尤其，食譜的設計因應四季節氣以求達到陰陽調和，除了美味考量之外，也能獲得年輕健康。
本書特色
◆【有效實證】作者歷經十二年研發與親身實驗的青春健康秘方首曝光。
◆ 教你懂得運用數十種高能量食材，解決老化、壓力、肥胖、抵抗力差的身體問題。
◆【原創性口味】，顛覆一般食材的配搭法，也顛覆普通的口味，美味兼具健康。
◆以優質蛋白質、榖類、果蔬設計的食譜，配合春夏秋冬養生概念，吃對了才有用。
◆6道自製醬汁、11道自製果醋，自己釀隨時吃，健康年輕不求人。
目錄
推薦序1.防毒抗老兼養生朱慧芳
推薦序2.「吃點心，變年輕」真是令人興奮洪繡巒
自序
◆四季吃對食材才健康
◆植物蛋白質與榖類的健康秘密
◆自製果醋
．番茄龍眼乾醋醃漬法
．甜葡萄檸檬醋醃漬法
．金桔醋醃漬法
．鹽金桔醋醃漬法
．黑豆醋醃漬法
．紫小洋蔥醋醃漬法
．葡萄乾醋醃漬法
．茴香橄欖油醃漬法
．百香果醋醃漬法
．甜鳳梨檸檬醋醃漬法
．紅心芭樂檸檬醋醃漬法
◆自製果醬
．洋扁豆燕片蕃茄果醬
．黑麥洋扁豆蘋果醬
◆自製醬汁
．味噌紅麴醬汁
．百里香醬汁
．蕃茄醋醬汁
．紫洋蔥紅麴味噌醬汁
第一章抗老點心
．葛根黃豆腐
．葛根黑豆腐水果拼盤
．碗豆燕麥葛根凍
．日本發芽玄米紅麴葛根凍
．綠豆紅薏仁椰奶凍
．大白豆山藥杏仁凍
．味噌蘋果冰沙
．桑椹牛奶優酪乳冰沙
．南瓜柳丁豆奶優酪汁
．紅石榴燕麥麩飲汁
．歐芹木瓜優酪蔬果汁
．碗豆黑芝麻冷湯
．豆腐蔬菜丸子沙拉盤
．日本黑海藻紅蘿蔔餅乾
．百里香黃豆味噌餅乾
．酸水果塔拼盤
．黑木耳大白豆葛根溫湯
第二章抗壓點心
．奇異果酸蕃茄豆奶優酪乳慕思
．紅豆洋薏仁果凍
．甜菜根黑麥印加麥小米凍
．鳳梨洋扁豆蒟蒻果凍
．米豆桑椹核桃果凍
．薑汁杏仁椰絲冰沙
．南瓜百香果檸檬冰沙
．紫高紫蘇梅酢蔬果汁
．綠紫蘇蘋果鳳梨蔬果汁
．黑麥洋薏仁白豆湯
．五穀豆酸醋湯
．燕麥小蕃茄山藥沙拉＋餅乾
．無花果核果莧籽餅乾
．黑豆小米香草餅乾
第三章增加抵抗力點心
．沖繩小黑豆小米凍
．亞麻仁子小米杏仁果凍
．天山雪蓮子印加麥果凍
．日本玄米米豆莧籽果凍
．黑豆椰奶冰沙
．紅心芭樂豆奶優酪冰沙
．洋薏仁洋扁豆多堅果慕思
．甜菜根鳳梨蔬果汁
．蘋果豆奶薑湯
．多種蔬菜印加麥湯品
．全穀類水果烤焗
． 三色豆蔬菜沙拉
． 蕃茄洋蔥燕麥餅乾
． 雞豆葡萄乾起士餅乾
第四章減脂點心
．大白豆南瓜優酪慕思
．黑麥印加麥大豆果凍
．老薑白木耳大紅豆果凍
．甜菜根檸檬果凍
．地瓜鳳梨冰沙
．奇異果山藥冰沙
．西洋梨百香果醋果汁
．黃甜椒桑椹豆奶蔬果汁
．蕃茄洋蔥磨菇湯
．地瓜印加麥蘋果
．多種蔬果優酪乳沙拉盤
．蕎麥柿子紫蘇餅
．綠茶小米椰絲餅乾
推薦序2.「吃點心，變年輕」真是令人興奮洪繡巒
自序
◆四季吃對食材才健康
◆植物蛋白質與榖類的健康秘密
◆自製果醋
．番茄龍眼乾醋醃漬法
．甜葡萄檸檬醋醃漬法
．金桔醋醃漬法
．鹽金桔醋醃漬法
．黑豆醋醃漬法
．紫小洋蔥醋醃漬法
．葡萄乾醋醃漬法
．茴香橄欖油醃漬法
．百香果醋醃漬法
．甜鳳梨檸檬醋醃漬法
．紅心芭樂檸檬醋醃漬法
◆自製果醬
．洋扁豆燕片蕃茄果醬
．黑麥洋扁豆蘋果醬
◆自製醬汁
．味噌紅麴醬汁
．百里香醬汁
．蕃茄醋醬汁
．紫洋蔥紅麴味噌醬汁
第一章抗老點心
．葛根黃豆腐
．葛根黑豆腐水果拼盤
．碗豆燕麥葛根凍
．日本發芽玄米紅麴葛根凍
．綠豆紅薏仁椰奶凍
．大白豆山藥杏仁凍
．味噌蘋果冰沙
．桑椹牛奶優酪乳冰沙
．南瓜柳丁豆奶優酪汁
．紅石榴燕麥麩飲汁
．歐芹木瓜優酪蔬果汁
．碗豆黑芝麻冷湯
．豆腐蔬菜丸子沙拉盤
．日本黑海藻紅蘿蔔餅乾
．百里香黃豆味噌餅乾
．酸水果塔拼盤
．黑木耳大白豆葛根溫湯
第二章抗壓點心
．奇異果酸蕃茄豆奶優酪乳慕思
．紅豆洋薏仁果凍
．甜菜根黑麥印加麥小米凍
．鳳梨洋扁豆蒟蒻果凍
．米豆桑椹核桃果凍
．薑汁杏仁椰絲冰沙
．南瓜百香果檸檬冰沙
．紫高紫蘇梅酢蔬果汁
．綠紫蘇蘋果鳳梨蔬果汁
．黑麥洋薏仁白豆湯
．五穀豆酸醋湯
．燕麥小蕃茄山藥沙拉＋餅乾
．無花果核果莧籽餅乾
．黑豆小米香草餅乾
第三章增加抵抗力點心
．沖繩小黑豆小米凍
．亞麻仁子小米杏仁果凍
．天山雪蓮子印加麥果凍
．日本玄米米豆莧籽果凍
．黑豆椰奶冰沙
．紅心芭樂豆奶優酪冰沙
．洋薏仁洋扁豆多堅果慕思
．甜菜根鳳梨蔬果汁
．蘋果豆奶薑湯
．多種蔬菜印加麥湯品
．全穀類水果烤焗
． 三色豆蔬菜沙拉
． 蕃茄洋蔥燕麥餅乾
． 雞豆葡萄乾起士餅乾
第四章減脂點心
．大白豆南瓜優酪慕思
．黑麥印加麥大豆果凍
．老薑白木耳大紅豆果凍
．甜菜根檸檬果凍
．地瓜鳳梨冰沙
．奇異果山藥冰沙
．西洋梨百香果醋果汁
．黃甜椒桑椹豆奶蔬果汁
．蕃茄洋蔥磨菇湯
．地瓜印加麥蘋果
．多種蔬果優酪乳沙拉盤
．蕎麥柿子紫蘇餅
．綠茶小米椰絲餅乾
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