國家地理：世界琴酒地圖從原料、產地、製作程序到風味，最全面的終極琴酒指南

【導讀】

前言

琴酒這款烈酒就像紅茶和黃瓜三明治一樣，是不折不扣的英國之物，怎可能有世界地圖集呢？琴酒之所以被視為與倫敦有關，部分原因來自「倫敦辛口」（London Dry）這個特定的琴酒類型，同時也絕對與1600年代末至1700年代中席捲街頭巷尾、惡名昭彰的「琴酒狂熱」有關。然而，如前面提到的紅茶與黃瓜三明治，紅茶其實源自中國、黃瓜三明治來自印度，琴酒這種「以杜松味為導向的烈酒」其實是17世紀從荷蘭傳入大英帝國的。它也很快就成為英國人生活的一部分。這種早期的琴酒有著難以抗拒的魅力，倫敦的純真百姓很快就被它征服，有超過一個世紀的時間都無法自拔。

從那段時期開始，琴酒就成了一款足跡遍布全球的烈酒，第52-53頁列出的各式雞尾酒就證明了這點。以琴酒為基底的調酒於1800年代在印度與美國開始發展，接著又在1900年代蔓延到義大利與新加坡。

21世紀的今日，我們目睹的是席捲全球的琴酒熱潮。身為專業的飲品作家，我們走訪了許許多多或遠或近的國家，發現在過去的十年間，琴酒已成為世界公民，這點也反映在這本收錄了驚人的50多個琴酒生產國的世界地圖集中。

從類似坦奎瑞（Tanqueray）這種全球酒吧裡都看得到的傳統琴酒，到奈及利亞街角販賣的純飲小袋琴酒，再加上從墨西哥猶卡坦（Yucatán）到澳洲塔斯馬尼亞島（Tasmania）都有新成立的工藝蒸餾廠在研究原生植物，琴酒確實是一門大生意。同時，蒸餾廠透過當地取材的獨特植物，製作出呈現在地元素與風土的琴酒，也已成為成長中的整體趨勢。

這是一本精心策畫的世界琴酒指南，只聚焦在自行製作琴酒的生產商，無論他們是由農場到酒杯全程掌控生產流程，還是採用獨特的植物混和重新蒸餾烈酒。他們的成果不只是瓶中的烈酒，還包括過程中有趣且引人入勝的故事。創作一款具有均衡植物配方的好琴酒是一門藝術，因此我們也特別介紹一些（但願）你會跟我們一樣喜愛的琴酒版本。

透過不斷成長的專業經銷商與零售業者網絡，這些琴酒很多都能在世界不同的市場取得，而這本地圖集將提供你成為琴酒探險家的靈感與機會。你可以在家中舒適地喝一杯琴通寧，或在飯店的屋頂酒吧享受精心調製的馬丁尼，也可以採取最棒的方式──親自造訪蒸餾廠。

所以，現在就打包你的行李，跟我們一起踏上這場琴酒之旅吧！標註@worldsBestSpirits讓我們知道你的最愛，讓我們在不久的將來一起喝杯內格羅尼。