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壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕/佐藤秀美,土田美登世,高橋潤【城邦讀書花園】
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《麥浩斯出版》壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕/高橋潤【三民網路書店】
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