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內容簡介
最厲害的「呷補」DIY大全
只要20樣常見中藥材，就能變出超過100道藥膳！
暖身 × 補氣 × 養顏 × 降脂
根據世界衛生組織(WHO)統計，目前大約只有5%的人可以稱為健康，也就是說扣除20%疾病人口，大約75%是所謂「亞健康族群」，這族群裡許多人有慢性疲勞、慢性炎症、代謝失衡、睡眠障礙、情緒障礙等問題，很多人會去透過保健食品或中藥進補的方式來強身健體。
事實上，「補」通常是用在「虛」者，補虛藥食、藥膳非常多，每一種的作用與適用對象都不同，補虛必須區別陰虛、陽虛、氣虛、血虛，還有五臟六腑之不同，而且中醫講求「整體觀」與「辨證」，每一個證型都有很多種可能性，或是有兼夾證，使用時必須根據實際狀況來選用。
倦怠、失眠，工作打不起精神→黃耆 + 當歸
秋季容易乾咳→百合 + 梨、柚子
消化不良所以面黃肌瘦→紅棗 + 米
想要消脂瘦身→喝紅豆鯉魚湯
想要養顏美容→喝參耆薏仁湯
其實「中藥」沒有我們想像的那麼遙不可及，善用各種中藥材並知道搭配的方法，就能達到日常保健的功效！
本書特色
★最簡單：部分藥膳食譜附插畫說明，照著做一下就上手
★最安心：中藥材選購技巧、宜忌一次告訴你，才能真正越吃越健康
★最方便：20種藥材互相搭配，沒時間燉湯 → 沖泡養生茶也OK
★最有趣：生動活潑的神農趣味插圖，為你導覽書中奧祕
名人推薦
南京中醫藥大學教授 王旭博士
輔仁大學附設醫院募款專責小組執行長 尤姵文
南京中醫藥大學附設門診部醫師 周秋雯
三才堂製藥廠有限公司董事長 鄭永和
新竹市中藥商業同業公會理事長 羅志祥
（依推薦人姓氏筆劃排序）
目錄
PART 1 中醫藥膳學問多
簡述藥膳基本概念，包含藥材、食材氣味、飲食禁忌、體質等等。
PART 2 常用藥食──20種常見的中藥材、40道藥膳食譜
【補氣類】黃耆、人參、紅棗、黃精
【補血類】當歸、何首烏、阿膠、桂圓肉
【補陰類】麥門冬、百合、枸杞子、銀耳
【補陽類】核桃肉、杜仲、鹿茸
【補脾類】山藥、茯苓、薏仁、蓮子、蓮藕
PART 3 四季藥膳養生大不同
【春】一年之始做好排毒──養肝藥膳
黃耆防風雞湯
白朮豬肚湯
【夏】身心都要清涼──養心袪濕藥膳
扁豆薏仁粥
冰糖荷葉蓮子粥
【秋】季節交替保護呼吸道──滋陰潤肺藥膳
蓮藕排骨湯
百合杏仁粥
【冬】禦寒進補為明年存健康──保陰補腎藥膳
山藥枸杞排骨湯
鹿茸黃耆燉雞湯
【四季適用】照顧腸胃是健康之本──健脾養胃食譜
薏仁百合羹
雙蓮豬肚湯
PART 4 強身保健吃這款
【補益氣血藥膳】──養足氣血，就是絕佳養顏術
十全大補雞湯──氣血雙補
黑棗參耆排骨湯──益氣活血
【調補陰陽藥膳】──陰陽調和，健康平衡
雪梨百合蓮子湯——養陰潤燥
蟲草紅棗雞湯──補腎益陽
【補肝強腎藥膳】──強筋壯骨、預防早衰從補肝腎開始
烏骨雞山藥枸杞湯──補肝益腎
枸杞豬腰湯——益腎陰補腎陽
【減重瘦身藥膳】──調整脾胃是減重的第一要務
紅豆鯉魚湯──健脾行水
山楂消脂湯──消脂化積
【安神助眠藥膳】──調養心息就能一覺好眠
小米紅棗粥——寧心安神
百合蓮藕湯──安神和胃
【養顏美容藥膳】──擁有美麗肌膚，從調養肺氣開始
參耆薏仁湯──美顏除皺
紅棗美顏湯──補血養顏
【烏髮生髮藥膳】──照顧好腎給你一頭烏黑閃亮的秀髮
核桃芝麻羹——補腎烏髮
首烏枸杞雞湯──補腎益肝
【延年益壽藥膳】──長壽的祕密在於臟腑平衡
首烏參耆烏雞湯──強筋壯骨
杜仲羊肉湯──滋補肝腎
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