天然酵母造的健康麵包 加強版
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- 作者: Sally Ho 莎莉豪 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社: 青馬 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日:2015/05/15
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內容簡介
人人都能自己造麵包!部落格逾260萬瀏覽人次,超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開,手把手教你自己烤天然酵母麵包。
.從製作天然酵母、餵養酵種,到動手造麵包,簡易清晰的步驟,讓你按自己節奏逐步學習。
.11種可製作天然酵母的材料,教你從頭開始醞釀自然的滋味。
.35款麵包造法,包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。
.特別加入港式麵包造法,如椰檳和雞尾包等,滿足所有人的味蕾。
.加強收錄﹕發酵及造包小撇步,及天然酵素用家的造包心得,理論與實踐兼備。
在家輕鬆用天然酵母造麵包,給麵糰慢慢呼吸,用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感,釋放麵粉的原味麥香,讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。
本書特色
1.分享12種天然酵液及酵種製法,輕易做出私家酵母
2.示範35款天然酵母麵包造法,吃得飽、放得久、味道香
3.公開簡單公式,輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量
4.教你自製5種天然酵素飲品及調味,實踐健康生活
特別收錄﹕發酵及造包小撇步,及天然酵素用家的造包心得,理論與實踐兼備
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