尋茶問道，從古代到現代，追尋茶的源頭與歷史演變：香氣縈繞，讓生活受茶葉的薰陶，帶來更多層次的韻味

前言

喝茶養身，品茶養心。對於愛茶之人而言，那一盞香茗，無疑是這困頓世間最甘醇的味道。少時讀《南方有嘉木》，被作者筆下的茶人情致所打動，因為喜歡，於是結緣。這些年東奔西走，丟掉的喜好很多，而唯有愛茶的初心，始終未變。於我而言，茶已然融入血液，成為了生命的一部分。

這片美麗富饒的土地，不僅孕育了燦爛的中華飲食文化，更譜寫了一部令人驕傲的茶葉文明史。數千年來，茶葉與人相識、相知、相戀、相伴，上演了一場跌宕起伏、歷久彌新的曠世奇緣，從尋覓食物過程中的意外發現，到烹煮食物時隨風飄入鍋中的巧合，再到分門別類、百花齊放，茶用它獨特的魅力，滋養了一代又一代愛茶之人的心靈。在愛茶人的眼中，茶具有多姿的品性、馥郁的蘊香，更具有清雅的氣潤和內斂的神祕。

喝茶是一個與內心對話的過程，更是一個與時空對話、與生命對話的過程。在疲憊之時，尋一處幽靜，與清風綠樹為友，與星空蛙鳴為伴，沏一壺泉水，泡一杯好茶，茶香裊裊中，偷得浮生半日閒，品茗香浮動，翻閒書幾頁，舒緩身心，實屬悠哉快哉。唇齒留香之際，沉澱的是心情，感知的是溫度，遇見的是美好。

遺憾的是，愛茶之人很多，懂茶之人卻寥寥。在這個浮躁的年代，能夠靜下心來品茶，看它的山場，看湯色，看葉底，喝滋味，才是真正的懂茶。那些天天喝茶論茶，卻在無形中暴露出與茶相違的言行，不屬於茶人之列。

基於此，我編寫了這本書，以期用一本書的厚度，讓你感知茶事，真正完成從愛茶人到懂茶人的轉變。本書從知茶、尋茶、泡茶、品茶和茶道五大方面詳細介紹了茶，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門茶書。閱讀此書，希望你能全面了解有關茶的知識 、技藝和文化，學會鑑茶、泡茶、選具和品茶，對茶多一點認識，多一份喜愛。

本書為你充分展現了與茶相關的細節。翻閱此書，你將走進一個關於茶的美好世界，與茶深入對話。

從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。在寫作的過程中，儘管勤奮，也唯恐自己才疏學淺。為力求盡善盡美、嚴謹可靠，特別重視走訪茶區，遍訪茶農、茶人；嚴謹考證茶史、茶葉製作工藝、技術傳承、茶樹品種；翻閱無數文獻、文字資料，幾易其稿，最終成書。

風霜雪雨，一路問茶，山長路遠，不忘初心。記得在西湖的那個雨夜，燈下孤影，憑欄望湖，我就著龍井的清香，寫下介紹它的文字。茶香浮動，茶潤詩心，那一刻，彷彿自己就是湖畔育茶的茶人，早已與茶融為一體。

愛茶是一種心情，更是一種境界。立言不易，願你從茶開始，用一書的距離，啟動你美麗心智的遇見。好山、好水、好心情，好壺、好茶、好朋友，這便是茶道的最高意境。