小材大用常見食材：蔥.薑.蒜.韭.醋.茶
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內容簡介
可治病，顯神通的小食材；常見食材豐富我們的味蕾；具有健康養生藥用之價值。
表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。
如果在烹調時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。
韭菜不僅是常用蔬菜，也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。
茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物，不僅廣泛用於烹調飲食，還可以用在防病治病及強身健體上呢！本書分門別類，以速查的形式，全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方，經濟適用、簡便易行。
越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。
每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊
附錄：花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效
本書特色
行之有效 安全實用 簡便易行
每個家庭都用得到的烹調手冊
目錄
一、蔥——清清白白和事草
1 蔥的傳說
2 蔥的基本介紹
3 蔥的營養價值
4 蔥的性味歸經
5 蔥的功效主治
6 蔥的選購
7 蔥的儲存
8 蔥的生活妙用
9 吃蔥的禁忌
10 蔥白的作用
11 蔥白的妙方
12 蔥的日常用藥及功效
13 蔥的治病方
14 蔥的小知識
15 蔥的養生方
16 蔥的小叮嚀
二、薑——不規則的小人參
1 薑的傳說
2 薑的基本介紹
3 薑的營養價值
4 薑的選購
5 薑的儲存
6 薑的生活妙用
7 薑的作用
8 薑的食用方法
9 吃薑的禁忌
10 日常用藥及功效
11 薑的治病方
12 薑的養生方
三、蒜——冰清玉潔翠白璧
1 蒜的傳說
2 大蒜的基本介紹
3 大蒜的營養價值
4 大蒜的選購
5 大蒜的儲存
6 大蒜的生活妙用
7 大蒜的功效與作用
8 大蒜的食用方法
9 吃蒜的禁忌
10 蒜的治病方
11 蒜的養生方
四、韭菜——堅韌強勁壯陽草
1 韭菜的傳說
2 韭菜的基本介紹
3 韭菜的營養價值
4 韭菜的選購與儲存
5 韭菜的藥理作用
6 韭菜的食用禁忌
7 韭菜的功效與作用
8 韭菜的治病方
9 韭菜的養生方
五、醋——十里飄香瓊漿液
1 醋的傳說
2 醋的基本介紹
3 醋的營養價值
4 醋的選購
5 醋的儲存
6 醋的生活妙用
7 醋的功效與作用
8 醋的食用方法
9 醋的治病方
10 醋蛋療法
11 醋的養生方
六、茶——健胃理腸清道夫
1 茶的傳說
2 茶的儲存
3 各種茶的功效
4 茶的生活妙用
5 茶的治病方
6 茶的養生方
附錄一:花椒
1 花椒的基本介紹
2 花椒的營養價值
3 花椒的選購
4 花椒的存儲
5 花椒的功效與作用
6 花椒的食用方法
7 花椒的治病方
附錄二:八角
1 八角的基本介紹
2 八角的選購
3 八角的功效與作用
4 八角的營養價值
5 八角的食用方法
6 八角的治病方
附錄三:香菜
1 香菜的民間傳說
2 香菜的基本介紹
3 香菜的選購
序／導讀
序言
蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是家庭中常見的食材。表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。
每一個人都知道，蔥、薑、蒜是日常必備的調味品，如果在爆炒、清蒸、燉湯時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，它們還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。
韭菜不僅是常用蔬菜，而且也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。
茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
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