巴黎倫敦落拓記

導讀

時值二十年代末，艾力．布萊爾(Eric Blair)辭退駐守緬甸皇 家警察職務，返回英國，五年來他目睹並體驗英屬殖民地之各種怪現狀(詳閱其相關散文The Hanging《絞刑》1931，Shooting An Elephant《射殺一隻大象》1936)，身心皆疲，他思索個人生涯去向，決意全力投身寫作。

一九二八年他到了巴黎，持續創作不綴，但他所寫的諸多長短 篇小說未獲青睞，沒人願意出版，據他自稱從此把手稿都銷毀了;這兩年期間，他在饑餓邊緣掙扎求存、充當飯店雜工、苦撐不見天日的勞役，回到倫敦後，因緣際會被迫當了一陣子流浪漢，對英國 的慈善制度著墨甚多，他在兩地低下層社會之所見所聞、眾生相描繪，反成了第一部著作的材料。

布萊爾深知若若用真實姓名發表這部半自傳旅遊散文，一定會嚇壞了雙親，讓家族蒙羞，因此他選擇了了流流浪浪期間最喜愛的化名：喬治‧歐威爾(George Orwell)，喬治是守護英國的聖徒，歐威爾是自幼熟知的河流。他以這筆名陸續出版了許多著作，包括家喻戶曉的《動物農莊》(Animal Farm)與《1984》。

《巴黎倫敦落拓記》顧名思義分為兩個部份，第一人稱的「作者」敘述在巴黎與倫敦窮困潦 倒的遭遇。巴黎篇一開場，貧民窟街景即生動地呈現眼前——「路 旁是些高聳的房子，斑駁不潔像害了痲瘋病，且怪異地東倒西歪，彷彿在坍塌之際凍結住了。所有的房子皆是旅舍，房客爆滿擠至屋頂，大部份的房客是波蘭、阿拉伯與義大利人。」(見19頁)——想當然爾，旅舍的房客龍蛇雜處，各種怪異超乎想像的人物在作者筆下活靈活現，歐威爾對此有獨特的見解，「貧窮使他們免受常態的 行為模式所束縛，正如金錢使人們免於勞役」。

就旅遊文學的層面而言，《巴黎倫敦落拓記》或可稱得上延續英國文學史的脈絡，遙遙呼應喬叟的中古世紀《坎特伯里故事集》(Canterbury Tales)，歐威爾在巴黎收集到的「故事」特多，並以獨立的章節處理，不尋常的房客查理就貢獻了三則，侍者瓦蘭第差點餓 死的喜劇，歐氏與夥伴波力斯碰上俄國詐騙集團等，光怪陸離當中 瞥見人性幽微，加上大大小小的插曲軼聞，造就豐富的敘事肌理，精彩引人。(文中提及不太願意與俄國「秘密組織」扯上關係，因為巴黎警方已懷疑他是共產黨而盯上他⋯⋯，事實上，歐氏因其政治傾向，確曾 長期遭受英國當局監視，顯然「老大哥在看著你」並不僅限於極權國家。)

然而，誠如作者所云，「貧窮」才是主題，隨後就是與饑餓奮戰的過程了。「挨餓」攸關生死，歐氏花了相當多的篇幅討論細 節，如何一步步戲劇化邁向窮途末路，過程中他強調「維持門面」(不讓他人得知經濟狀況)，此點似乎反映了其出身背景，家道中落仕紳階級應對之道。最後他發現所有的偽裝不得不剝除後，坦率面對反而是種解脫。綜觀巴黎篇，當鋪似乎是供窮人紓困的唯一機構，典當衣物極之稀鬆平常，與勢利兼捉摸不定的法國當鋪打交道成了必要之惡。

籠罩全書的陰影就是「挨餓」，歐氏不斷用鮮明的意象形容這狀態：

「你發現一個人只要吃上一星期的人造奶油與麵包，已不能再算是個人，只是個胃加上些附屬的器官」(見35頁)，精力低落陷入窮極無聊，唯有食物才能引發動力。

「饑餓使人衰退至一種完全沒脊椎、沒腦袋的狀態，像是罹患感冒後的症狀效應。似乎整個人已變成了隻透明的水母，或是全身的血液都已被抽乾，替換以溫白的水。徹底的倦怠是我對饑餓最深刻的印象;此外，就是得不停地吐痰，痰液是種奇異的白色叢毛 狀，像是布榖鳥的唾液。我不曉得是甚麼原因，但所有挨餓過好幾 天的人都有這現象。」(見53頁)

更讓人驚訝的是，歐氏化身作者描述「親身遭遇」的筆調異常冷靜，毫無自哀自怨的成份，客觀宛若新聞報導，就如同他呈現其 餘房客的故事，精確不加批判，行文走筆常見幽默感。

當時「經濟大蕭條」(1929-1933)已開始影響歐陸，失業者眾 多，歐氏聲稱巴黎有數以千計的人過挨餓的生活。

通常冒險犯難的主角都有位「搭檔」，作者在巴黎的親密夥伴 即是波力斯，熱愛軍事的俄裔前軍官，極之活潑鮮明的角色——兩 人找工作的歷程，反映了不景氣社會之世道艱困、人心險惡，邊挨 餓邊求職的磨難娓娓道來，連烹煮分食都充滿了「內心戲」。

託波力斯之福，兩人終於在大飯店謀得一職，就此進入刷盤子雜工(plongeur)的苦勞世界，透過歐氏繁複而又有條不紊的敘述，讀者宛若身歷其境、在地窖的煉獄廚房內串演「千手觀音」應接不暇⋯⋯;歐氏不僅詳介刷盤子雜工的工作內容與技巧，更由外至內深討其身為人類的存在本質(詳見第二十二章)，就勞動力而言，刷盤子雜工從事的是「毫無意義」的勞動，他卻不得不長時間苦幹以維持生計，沒餘裕休閒、另謀出路或作任何改變，歐氏將之類比為「奴隸」，並質疑為何如此奴隸型態會在現代社會沿續？

第二十二章的內容是相當複雜的辯解，在此可以讀出歐氏強烈的社會主義傾向，他懇切認為：「如果雜工稍有思考，他們早就組成工會，罷工要求較佳的待遇。但他們無法思考，因為沒這閒暇;他們的生活模式已迫使他們成為奴隸。」

歐氏甚至將刷盤子雜工比擬作印度的人力車伕或是拖馬車的駑馬，共通點是三者提供的勞役皆是「仿冒的奢華」，毫無必要存在，既然如此為何還會沿續下去？答案是：出自對暴民(mob)的恐懼，讓暴民有事做。誰有這想法？當然是階級對立的富人名流，不 幸的是代表社會良知的知識份子也向富人靠攏，與「非我族類」的窮人劃清界限。歐氏對文人雅士的冷淡頗不以為然，認為他們從未接觸窮人，也沒真正體驗過「貧窮」，才會產生恐懼的臆想——富人與窮人的基本差異在於收入多寡罷了。

與其在歐氏身上貼標簽，倒不如說他確切關懷弱勢，呼應他曾說過的：「我站在被壓迫的那一方」(I stand with the oppressed)。

除了針對刷盤子雜工的「勞動宣言」，歐式也對巴黎飯店餐飲業的內幕著墨甚多，尤其是駭人聽聞的污穢——「污穢在服務區域 的各處化膿滋長——宛若穿透人體內的小腸，污穢像條隱密的脈絡 穿透這家龐巨俗麗的飯店」(見95頁)，原來「食安」問題並非始自今日，員工處理食物顧效率顧不了衛生，飯店高價販賣品質低劣的餐飲，全副精力耗費在表面功夫等，簡言之，套用歐氏的話，他們不是提供好的服務，而是「仿冒」好的服務。

隔了八十年後閱讀《巴黎倫敦落拓記》，歐氏記錄當時許多現 象宛若「風土誌」，經過歲月漫長的洗禮，讓人質疑應該不復存在了吧？隨著廚房的設備全面現代化，刷盤子雜工超長的工時應該早已縮減，標榜著好幾顆星星的高級餐廳端出來的美食絕對是「要讓 人吃的」吧？歐氏筆下的搜奇錄絕對是餐飲進化史珍貴的一頁。

倘若是單純旳歷史文獻，審閱不免乏味，閱讀《巴黎倫敦落拓記》的樂趣之一是歐氏的文筆，明明是敘述相當悲慘或不堪的情況，「詼諧」之意卻經常溢出言表，間中描繪景觀，更是線條勾勒 簡潔、蘊含詩意。

譬如黎明匆忙趕去上工，抬頭瞥見「天空像是片龐巨的鈷藍色扁牆，黏貼其上的黑紙是幢幢的屋頂與塔尖」;傍晚放工後回到街道：「迎見街燈的光暈——巴黎街燈散發出奇異的紫光——跨越過河面，艾菲爾鐵塔上從尖頂蜿蜒繞行到底端的空中廣告牌閃爍發光，宛若眾多巨大的火蛇。」

巴黎篇特別值得關注的是第十三章，從身為刷盤子雜工被勒令剃掉髭鬚說起，歐氏以其敏銳的觀察力，歸納出飯店員工自有一套階級組織，「每個人的地位就像軍階般劃分得如此精確」，潛規則之運作無所不在。每個階級因職責與薪水多寡而劃分，各有不同的功能、特色、引以為傲之處，相互牽制與鬥爭，但又有志一同 撐過繁忙時段⋯⋯，「飯店能順暢運轉，主要是所有員工都對自己的 工作衷心懷有優越感，儘管這聽起來既愚昧又可笑」(見90頁)。走筆至此，忍不住聯想起歐氏若干年後出版的《動物農莊》(Animal Farm)，牲畜遭劃分級別的角色結構，智力高低體能強弱有別，但每種動物都發揮所長、拼死拼活才把強敵驅走。顯然歐氏在巴黎的刷盤子生涯汲取了不少寫作養份，日後應用在創作裡，譬如《動物農莊》裡的「老少校」臨終前向牲畜群發表的演說：

「同志們，我們的生命有甚麼意義呢？坦率面對吧：我們卑苦一生，服無窮的勞役，壽命卻又如此短促。我們生下來，只獲得恰 好不會餓死的口糧，但凡有力氣的皆被迫做苦役，直到流盡最後一 滴血汗方休;一旦變成無用的廢物，即遭殘酷屠宰了⋯⋯。」

將幾個關鍵字眼稍微修改一下，幾乎就是刷盤子雜工的生涯宣言。

此外，侍者在歐氏眼中也是極為特殊的人物，他在巴黎篇也花了不少筆墨描繪其特質——虛榮、勢利眼、心態偏向資方、愛夢想畫大餅等——《動物農莊》裡愛美的白牝馬「茉莉」與主人的寵