快手廚娘的創業秘笈:快手接單秘訣大公開!平民街頭的米其林小吃料理
超高詢問度的 平民街頭的米其林小吃料理配送方式
-
台灣
- 國內宅配:本島、離島
-
到店取貨:不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞:全球
-
港澳店取:
內容簡介
超高詢問度的
平民街頭的米其林小吃料理
《快手廚娘的創業秘笈》
本書獨家收錄超值內容,快手接單秘訣大公開!
網羅夜市10大排隊美食,獨家收錄80道廚娘的配方
一次教會您多種創業口味,自品接單必學、蛋嫩餡爆汁
揭秘無麩質小點秘方,有電鍋就能創業
《輕鬆創業,快手製作》
快手接單秘訣大公開,獨家收錄多達八十道廚娘的配方,不論在家自己做來吃,或是營業接單,皆能輕鬆上手!
《口耳相傳,品味小吃》
小吃是最回味無窮的美味,不論是街頭排隊美食,或是夜市知名料理,通通囊括在書中,一本在手,在家就能做出道道飄香的美食。
《獨家技巧,一次公開》
想知道如何調製出美味可口沒有肉腥味的水餃內餡?想知道蔬菜該如何斷生去水才能做出美味不出水的水餃?想知道水餃包法有多少?一技在手,讓您也能做出滿足口福的料理!
《手工蛋餃,創業秘笈》
一次教會您多種創業口味,自品接單必學、蛋嫩餡爆汁!讓您學會做出好吃好看的蛋餃,煮湯或直接吃都美味!
《教您多種無麩質小點》
揭秘無麩質小點秘方,無麩質少油不甜膩,有電鍋就能創業,輕鬆接滿單,做出免排隊網紅甜點,在家也能蒸出美味!
目錄
作者序
PART - 1小菜
白玉漬物
紅趜蘿蔔泡菜
黃金鴉片泡菜
五香鹹豬肉
酥炸紅糟肉
蜜汁肉乾
黑胡椒肉乾
麻辣肉乾
五香茶葉蛋
麻辣茶葉蛋
香酥老芋丸
香橙芋丸
廚娘鐵蛋&小鐵蛋&蜜汁豆干
豆干炒小魚乾
PART - 2餃類
鮮肉餡示範
水餃包法示範
水餃裝盒示範
高麗菜水餃
韭菜水餃
玉米水餃
宜蘭香蔥水餃
蝦仁水餃
節瓜煎餃
五行花素蒸餃
三鮮鍋貼
招牌鮮肉蛋餃
雪菜蛋餃
榨菜蛋餃
餛飩餡示範
餛飩包法示範
紅油抄手
菜肉餛飩
鮮蝦餛飩
鮮肉餛飩&溫州大餛飩
PART - 3小吃
台式香腸
蒜味香腸
黑胡椒香腸
川味麻辣香腸
糯米腸
大腸包小腸
花生糯米腸
蒜蓉辣椒醬(蒜蓉剁椒)
豆豉老虎辣椒醬
小魚乾辣椒醬
鹽酥雞
炸彈蔥油餅
蚵仔蝦仁煎
無麩質鮮肉湯圓
無麩質起司湯圓
大腸蚵仔麵線
五香雞捲
蝦仁雞捲
淡水蝦卷
鹿港芋頭丸
客家水粄
無麩質起士米蛋餅
芋頭碗粿
酸辣湯
四神牽腸掛肚湯
PART - 4飯、麵、粥
高麗菜飯
梅花肉咖哩飯
傳統油飯
五行素油飯
台式飯糰
香腸海盜飯糰
夜市蝦仁羹
香菇肉羹
浮水魚羹
旗魚米粉湯
台式涼麵
什錦芋頭粥
香菇竹筍粥
PART - 5點心
台式燒賣
台式米漿蘿蔔糕
台式米漿芋頭糕
臘味芋頭地瓜糕
港式臘味蘿蔔糕
美人腿糕
無麩質紅豆鬆糕
無麩質芝麻鬆糕
無麩質狀元糕
無麩質椰香鬆糕
無麩質紅豆烤年糕
富貴核桃雪花年糕
無麩質鼠麴草仔粿
無麩質甜心粿粽
無麩質麻糬
波霸綠豆饌
序/導讀
【自序】
成功的定義~
每一個人對成功的定義都不同、因為每個人所面臨的人生經歷都不一樣,所以想法就會不一樣,年輕時總以為能擁有財富、地位與權力的三收,才算是成功的定義!現在回想,其實那只是年少無知的夢想罷了!年紀漸長經歷了現實的社會洗滌,才漸漸領悟了夢想與現實,其實不是那麼容易實現的啊!
年紀更長,更了解到要如何在人生中給自己一個定位和方向!
由於家祖先人從事總舖師的工作,以致個人自幼即承習遺傳,對烹飪產生了濃厚的興趣與學習的熱忱,歷經多年的四處求藝與自行創新研發,精研烹飪與烘焙各式創業料理,近十幾年來又於海內外及各廚藝教室傳授技藝,幫助學員創業、習得一技之長,同時也教授烘焙證照班,其中考取證照的學員更是不計其數!想想今後如果有能力能幫助到更多的人,那將是一件很有意義的事情啊!
從教創業料理到輔導學員考取烘焙證照等等!過去都是以授人以魚為出發點,但如今的我想法改變了,認為與其授人以魚,不如授人以漁!人,生來是偶然、回去是必然的!真的沒有什麼好放不下的!於是我竭盡所能地調整配方整理講義,才有了快手廚娘的創業秘笈這本書的誕生!我不敢說能幫助到大家什麼,但我希望這本書的出版,能讓有些人的人生變得不一樣!
此書雖不能說是我生平的代表作(限於篇幅有限)但我仍然會竭盡所能努力的把它做得更完美,希望對想創業的同學好朋友們有一點點小小的幫助!如今成功的定義對我而言,是我能幫助多少的人?而不是我能夠贏過多少人?能擁有多少的名與利?年紀越長,精神上的歡愉比起物質上的獲得,能帶給我的是更大的心靈快樂!
最後本書能夠順利完成、要感謝許多同學和好朋友們的協助,才能順利完成此書的拍攝!感恩有你們!!
更要感謝多位企業的大老闆對於快手廚娘能力的肯定,給予此書許多的贊助與支持!在此我將全力的回饋給一向支持鼓勵我的學生和粉絲們!再一次感謝您們!感恩!最後祝大家闔家平安!健康快樂!
訂購/退換貨須知
退換貨須知:
**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
- 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
- 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
- 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價