放著不管就美味！用鍋子、烤箱、冰箱ｘ時間，打造80道餐館級功夫菜

前言

只需放著不管，美味自然上桌

本書是廣受好評的《聚會菜色＆送禮美食》（暫譯，持ちより＆さし入れレシピ）系列之作。
「明明作法簡單，為什麼會如此美味呢？」
開始出版食譜後，我收到很多寫著這類評語的明信片，真的很令人感動。
仔細一想，說不定我的料理多半都是可以放在一旁不管就完成的簡單料理吧。
就連料理教室的學生們也常開心地說：「這麼簡單就能完成大餐，太棒了！」
或是跟我說：「謝謝老師，我被稱讚很會做菜了！」
為了讓這種「簡單卻美味」的料理，能讓各位在適當時機派上用場，我這次要為大家誠摯地獻上本書。

這些料理或許得耗費一些時間才能完成，但只要放入鍋中就不需要花心思照顧，
只需聽到鍋蓋不斷「噗噗」動的聲音就足夠。
像是放入烤箱後放著不管，就能自行烤出美味的烘烤料理、
或是只要事先備好料，就自然釀出美味的油醋漬和味噌漬料理，
以及，利用家庭必備的「電鍋」炊煮出樸實而美味的飯類料理等等。
本書介紹的料理，不論日常三餐，或是宴客都很適用，還請您務必嘗試看看。

我們的日常生活隨著時代在改變，忙碌的程度也隨著接收的資訊量等比增加，
雙薪家庭越來越多，而從事志工活動與社區服務的朋友們也不在少數。
但是無論如何，想要健康地度過每一天，「美味的食物」是不可或缺的。
因為維繫生命的，就是我們每天吃入口的食物。

「美味的食物」能帶來笑容，而笑容則可喚來幸福。
沒時間好好煮飯，累得沒力氣做菜，孩子跟在身邊什麼料理也做不出來……
如果您有這些情況，請務必善用本書的內容。
「放著不管」絕非「偷工減料」，而是巧妙地使用變美味的祕訣，不費力氣地烹調出大餐。
期望各位讀者在用餐時，臉上都能綻放出「好好吃啊」的笑容。

馬場香織

編輯推薦
編輯／Shirly

擔心外食不安全，卻抽不出時間親手做菜？逢年過節、有客來訪，體面功夫菜耗時又費力？想要做得輕鬆、省力，卻能完成高品質的菜餚，這樣的想法不再是遙不可及的夢想。日本熱銷10萬本的知名料理研究家馬場香織，為各位忙碌的職業婦女、要顧小孩又想親手做菜的媽媽、需要一手包辦聚會宴席的人……設計出80道餐館級的功夫好菜，而且只須使用每個家庭必備的鍋子、烤箱和冰箱，在家裡也能輕鬆享受豪華的大餐！

「放著不管就美味」是本書最重要的理念，放著不管指的是「讓時間替你做料理」，只要善用時間，就算不用一直盯著鍋子，美味也油然而生。而且，還可以利用這段等待時間，變化出其他道菜、陪伴孩子，或是優雅地和客人聊天。做菜不再是件苦差事，特別是一般印象中耗時又費力的功夫菜，只要跟著這本食譜做，就能打破這道刻板印象！蕃茄炊飯、疊煮什錦八寶菜、啤酒燉雞腿、茴香烤鮭魚、日式鹹雞小松菜湯、酒香烤鳳梨……今天的晚餐不妨就做這幾道菜，一定會讓你的家人不禁讚嘆：「怎麼這麼豪華！」而且也絕對沒有人相信竟會如此輕鬆就完成了！