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內容簡介
「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」
甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁,與我的店完全相同的食譜。
洗鍊而成熟,請充分感受咖啡店氛圍。
在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時,也想要搭配與之相配的點心,
在喫茶店享受茶飲的清雅芳香時,也不妨尋找與之相合的蛋糕,
讓飲品和甜點帶你放鬆身心,感受幸福。
本書忠實呈現作者經營店舖中甜點的味道,
並欣賞能讓人悠遊其中的美麗店景。
介紹的食譜都是經典菜單,且以動作圖詳細解說製作方法,
甜點塔、奶凍、布丁、蛋糕、泡芙、蛋糕卷等,
可以在家中品嚐到人氣咖啡館的絕品甜點,
讓你和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光。
本書特色
1.從甜點的材料、前置準備、作法、Memo,每個細節都清楚詳述。
2.部分食譜附有步驟圖,幫助掌握操作手法。
3.各作法的紅字Memo,仔細說明原理並提醒應注意的重點事項。
目錄
序/導讀
序
打從學生時期,我便愛上了前往咖啡館。
之後更是被殘存著古老年代風貌的喫茶店深深吸引。
只要去到那裡,就能感受到只有該處才有的氣氛;在那個空間裡,飲品和甜點都變得更美味。
品嚐這種「咖啡館時光」,是我個人的最愛。
「from afar倉庫01(現改名為「from afar」)是在2015年開設於東京藏前地區的咖啡館。
等回過神來,現在又多了「喫茶半月」、「茶室 小雨」兩間店,中途也有搬遷過店址。
三間店各有不同的風貌,但共同之處在於距離東京都中心都有些距離。
剛開始只有兩個人,而現在已有許多同伴。
客人經常問我「核心概念是什麼?」,
其實剛開始打造這間店的時候,我並沒有深入去想這些事情。
只是一邊思考這些物件與空間適合什麼樣的布置,一邊著手作業,而想像中的畫面也隨之發展茁壯。
接下來,則是思考適合這個空間的飲品和甜點。
因為我們希望盡可能透過自己的雙手完成,
所以當時的我們,可能就像鏡子一樣互相映照出對方也說不定。
累積經驗的同時,我們也變得越來越擅長室內布置;隨著年月過去,甜點也從賞心悅目的可愛風格逐漸轉變成洗鍊而成熟。
隨著一間又一間咖啡館的創立,我感覺自己似乎也跟著一同成長。
由衷希望您能夠一手拿著自己喜歡的飲品,細細品嚐這本從我過去種種失敗重來的日子當中誕生而來的書。
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