熟成的菓子 職人配方大公開：42款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾╳蛋糕捲╳乳酪點心
一次學會兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方
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內容簡介
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾，
42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！
烘焙界巧虎！雙師出任務！
看著圖解就會做，最有親和力的點心書。
用最可口綿密的點心，讓所有人都擁有滿滿的幸福感！
只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具，
就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！
除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外，
還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵，
兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。
本書特色
＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。
＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。
＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。
＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
目錄
本書使用方式
進入烘焙前
開始之前，先認識本書使用的原料
動手之前，先把工具準備齊全
本書使用材料列表
打發：全蛋打發
打發：打發蛋白霜—濕性發泡
打發：打發蛋白霜—乾性發泡
打發：打發鮮奶油
蛋糕捲捲法
Chapter 1餅乾
巧克力擠花貝殼小餅乾Chocolate Cookie
巧克力薄片餅Chocolate Sandwich Cookie
花生奶油酥餅Peanut Butter Cookie
雪球核桃餅Wedding Cookie
墨西哥紅椒餅Paprika Cookie
草莓奶酥花圈餅Strawberry Puff Pastry Cookie
布丁巧克力餅乾No Bake Chocolate Pudding Tart
檸檬樹葉餅乾Lemon Cookie
香草籽餅乾Vanilla Seeds Cookie
車輪杏仁餅乾Almond Cookie
巧克力杏仁餅乾Chocolate Almond Cookie
草莓鑽石餅乾Strawberry Cookie
核桃小西餅Walnut Cookie
蔓越莓餅乾Cranberry Cookie
Chapter 2蛋糕捲
黃金咖啡蛋糕捲Golden Coffee Roll Cake
南洋椰子捲Coconut Roll Cake
甜筒蛋糕捲Chocolate Cone Cake
芋泥奶凍捲Taro Milk Jelly Roll Cake
超人氣水果生乳捲Fruit Cream Roll Cake
元寶捲Goldren Ingots Roll Cake
虎皮蛋糕捲Tiger Skin Roll Cake
生乳捲Fresh Cream Roll Cake
米蛋糕捲Rice Powder Roll Cake
伯爵紅茶蛋糕捲Earl Grey Tea Roll Cake
芋頭蛋糕捲Taro Roll Cake
咖啡奶凍捲Coffee Milk Jelly Roll Cake
泰式奶茶蛋糕捲Thai Milk Tea Roll Cake
櫻桃巧克力捲Cherry Chocolate Roll Cake
Chapter３ 乳酪點心
鹹乳酪Salty Cheese Cake
原味重乳酪Heavy Cheese Cake
紐約乳酪條New York Style Cheese Cake
奶香乳酪杯Cheese Cupcake
白色乳酪塔Fruit Cheese Tart
黃金乳酪球Cheese Ball
烤乳酪Chocolate Cheese Tart
巴斯克乳酪Basque Cheese Cake
乳酪斯康Cheese Scon
生乳酪蛋糕No Bake Cheese Cake
乳酪馬芬Cheese Muffin
乳酪瑪德蓮Cheese Madeleine
金黃乳酪起司條Golden Stick Cheese Cake
乳酪流心塔Half Baked Cheese Tart
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