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內容簡介
食品の保存方法として、「容器に詰めて加熱・殺菌する」という缶詰の最も基本的な原理がフランスで発明されてから200年あまり。
現在、缶詰は単なる保存食、あるいは携行食としてだけではなく、ひとつの食文化としてわたしたちの生活に浸透しているといえる。
本書では、サバ缶、ツナ缶など普段の食卓でも親しまれている缶詰から、ジビエ、虫、1万円以上する高級缶、kg単位の大容量缶などの衝撃的な缶詰まで、
全国から選りすぐりの150缶以上を紹介。実際に缶を開けて盛り付けた写真も掲載し、価格や問い合わせ先など、購入したい場合に使える情報もフォロー。
そのほか、秋田県民のオリジナル缶詰文化、ツナ缶シェア9割以上を誇る静岡県の秘密、缶を叩いて中の状態を検査する「打検士」インタビュー、
世界一臭い食べ物「シュールストレミング」の本当の食べ方など、細かい雑学も徹底取材。読んで楽しく、見て楽しい、「缶詰本」の決定版!!
『今すぐ食べたい！ すごい缶詰150』
【コラム】おもしろ缶コレクション
・世界に羽ばたく日本ブランド
・「ＳＰＡＭ」と沖縄
・飲料缶の歴史
【特集】宇宙食缶詰
【特集】黄金町えき缶酒場ルポ
【特集】シュールストレミング大解剖
【特集】缶詰製造を支える「打検士」とは!?
【第１章】原料・味がすごい缶詰
・食べたことある？ 獣肉缶
・缶詰界の頂上決戦!? 味噌缶VS醤油缶
・カレーにすればなんでもうまい！ カレー缶
・こってりの魅力 オイル缶
・こんなのあり!? 珍食缶
・鶏以外もあるよ！ 卵缶
・甘～い缶詰、あります スイーツ缶
【第２章】シチュエーション別缶詰
・濃い味こそ正義!! ツマミ缶
・無限におかわりできる!? おかず缶
・おいしい備蓄！ 非常食缶
・プレゼントにどうぞ 高級缶
【第３章】地域と缶詰
・静岡・清水のツナ缶がすごい！
・日本で唯一“缶詰製造”が学べる学校
・石巻・希望の缶詰の「あれから」
・秋田では個人で缶詰を作っている!!
【第４章】パッケージがすごい缶詰
・缶詰もシェアする時代!? 映え缶
・歴史と伝統を守る レトロ缶
・その形にもワケがある 変形缶
・開けてビックリ!? ナゾ缶
・何杯でも食べられる!! ドデカ_缶
【第５章】缶詰の基礎知識
・世界＆日本の缶詰２００年史
・缶詰の基礎知識
現在、缶詰は単なる保存食、あるいは携行食としてだけではなく、ひとつの食文化としてわたしたちの生活に浸透しているといえる。
本書では、サバ缶、ツナ缶など普段の食卓でも親しまれている缶詰から、ジビエ、虫、1万円以上する高級缶、kg単位の大容量缶などの衝撃的な缶詰まで、
全国から選りすぐりの150缶以上を紹介。実際に缶を開けて盛り付けた写真も掲載し、価格や問い合わせ先など、購入したい場合に使える情報もフォロー。
そのほか、秋田県民のオリジナル缶詰文化、ツナ缶シェア9割以上を誇る静岡県の秘密、缶を叩いて中の状態を検査する「打検士」インタビュー、
世界一臭い食べ物「シュールストレミング」の本当の食べ方など、細かい雑学も徹底取材。読んで楽しく、見て楽しい、「缶詰本」の決定版!!
『今すぐ食べたい！ すごい缶詰150』
【コラム】おもしろ缶コレクション
・世界に羽ばたく日本ブランド
・「ＳＰＡＭ」と沖縄
・飲料缶の歴史
【特集】宇宙食缶詰
【特集】黄金町えき缶酒場ルポ
【特集】シュールストレミング大解剖
【特集】缶詰製造を支える「打検士」とは!?
【第１章】原料・味がすごい缶詰
・食べたことある？ 獣肉缶
・缶詰界の頂上決戦!? 味噌缶VS醤油缶
・カレーにすればなんでもうまい！ カレー缶
・こってりの魅力 オイル缶
・こんなのあり!? 珍食缶
・鶏以外もあるよ！ 卵缶
・甘～い缶詰、あります スイーツ缶
【第２章】シチュエーション別缶詰
・濃い味こそ正義!! ツマミ缶
・無限におかわりできる!? おかず缶
・おいしい備蓄！ 非常食缶
・プレゼントにどうぞ 高級缶
【第３章】地域と缶詰
・静岡・清水のツナ缶がすごい！
・日本で唯一“缶詰製造”が学べる学校
・石巻・希望の缶詰の「あれから」
・秋田では個人で缶詰を作っている!!
【第４章】パッケージがすごい缶詰
・缶詰もシェアする時代!? 映え缶
・歴史と伝統を守る レトロ缶
・その形にもワケがある 変形缶
・開けてビックリ!? ナゾ缶
・何杯でも食べられる!! ドデカ_缶
【第５章】缶詰の基礎知識
・世界＆日本の缶詰２００年史
・缶詰の基礎知識
目錄
頁数・縦 １６９Ｐ ２１ｃｍ
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