生牛奶糖與手工糖果:日本大排長龍的生牛奶糖3種材料及鍋子即可完成!63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie

日本大排長龍的生牛奶糖,只需3種材料+鍋子即OK!100%健康無添加!

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內容簡介

日本大排長龍的生牛奶糖,只需3種材料+鍋子即OK!
100%健康無添加!
焦糖醬、牛奶抹醬、水果軟糖…全都能輕鬆做!
 
風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖,本書的獨家配方,只需3種材料+鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表,連溫度計都不需要!
 
還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果,做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適合!
 
本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具或溫度計,也都可以簡單完成。宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 
63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖&手工糖果,無限運用變化
 
在「生牛奶糖與手工糖果」書中,每一道都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:
 
.3種材料及鍋子,就能完成:焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果!
.焦糖色澤表:不需要溫度計就能製作!
.不必加熱!輕鬆製作8種白色手工糖果!
.生牛奶糖應用變化:松露巧克力/牛軋糖/牛奶糖塔/蛋白杏仁餅…等
.牛奶糖應用變化:糖杏仁/奶油牛奶糖餅乾/牛奶糖磅蛋糕/焦糖蛋糕捲…等
.牛奶抹醬應用變化:法式吐司/焦糖司康/牛奶抹醬布蕾…等
.焦糖醬應用變化:焦糖醬鮮果/3種焦糖冰淇淋…等
.手工糖果:杏仁糖/水果軟糖/棉花糖…
 
簡單必學的美味糖果配方,全都在這一本書中,請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑Caramel & Confiserie。

目錄

前言.........02
 
Caramel牛奶糖.........09
牛奶糖的變化
從焦糖醬開始到製成牛奶糖.........10
焦糖色澤表.........11
基本食譜.........12
 
生牛奶糖的16種變化..........14
*使用生牛奶糖應用變化的糖果
松露巧克力...22/牛軋糖...22/牛奶糖塔...24/蛋白杏仁餅...26
 
牛奶糖的8種變化..........28
*使用牛奶糖應用變化的糖果
糖杏仁...32/奶油牛奶糖餅乾...33
牛奶糖磅蛋糕...34/焦糖蛋糕捲...36
 
牛奶抹醬的8種變化..........38
*使用牛奶抹醬應用變化的甜點
牛奶抹醬的法式吐司...42/焦糖司康...44
焦糖慕斯...46/牛奶抹醬布蕾...47
 
焦糖醬的4種變化..........48
*使用焦糖醬應用變化的焦糖甜點&飲品
焦糖醬鮮果....50/3種焦糖冰淇淋...52
焦糖飲品...54
 
Confiserie手工糖果........63
基本食譜.........64
白色手工糖果的8種變化.........66
*五顏六色的手工糖果
杏仁糖...70/水果軟糖...72/棉花糖...74
 
什麼是牛奶糖   什麼是手工糖果.........06
禮物牛奶糖.........56
 
在法國與手工糖果的邂逅.........62
工具.........76
材料.........77
美味品嚐的保存方法.........78
 
結語.........79

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789866210341
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 80
    • 商品規格
    • 16開19*26cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

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