精油學：基礎與應用──植物、成分與功效

作者序

精油學是「芳香化合物」的科學，包括天然和人工合成的芳香化合物。在撫觸按摩與芳香療育過程中，嗅覺訊息不經視丘直接傳到杏仁核與海馬迴，先對人產生作用，然後才進入意識，透過制約影響情緒。本書著重精油的植物—成分—功效之間的關聯性，在目前科技知識的範圍內，有系統探討芳香化合物的性質與功能。

書中介紹的知識與文獻資源除了應用在精油、芳療、園藝治療等與芳香植物直接相關的領域之外，還可以用於咖啡、茶飲、調酒等酒精／非酒精飲料。此外，香水、化妝品、食品加工、調味料、沐浴用品、清潔劑等，都會用到本書的知識，讀者可以根據書中的資訊，精製芳香又有助於健康的產品，增進生活品質。

精油學構成一個龐大的資訊系統，複方精油如同圍棋般複雜難解，實證研究難以窺其全貌。而目前芳香化合物的科學資訊迅速普及，正是單方精油資料建立的時機，相信未來精油科學在研究方法上能夠迅速發展，將知識從點連成線、擴展成面，揭開複方精油科學的奧祕。然而在此之前，化合物和精油植物的名稱問題需要先解決。

植物有拉丁文的學名，化合物有許多英文名稱，以及繁體和簡體的中文翻譯名稱。有的是學術機構訂定的名稱；有的是各地民間習用的稱呼或古代典籍的名稱。同一個英文名稱可能翻譯成幾種不同的中文，甚至兩個不同的化合物或植物也可能有同樣的中文名稱。植物名稱必須以學名為基準，化合物名稱也要參照IUPAC名稱與CAS編號。有些植物的科，被併入其他科，成為一個屬，或某個植物的屬現在獨立成科，這些資料都必須更新，以免名稱越來越多、知識越來越模糊。本書儘量參照國內精油名家所使用的中文名稱，以簡約為原則，希望朝中文名稱統一的方向努力。

21世紀科學的蓬勃發展，容許我們開始用研究結果驗證芳療經驗，讓精油學落實在實驗證據的基礎上。對精油學發展最重要的工作，就是要清楚區分經過科學驗證的芳療經驗和未經科學驗證的經驗，讓我們能夠有效評估現有知識的可靠度。本書列舉約四百種精油化合物，以及一百多種精油植物，書中提供的資訊都有標註文獻出處，來自科學研究與根據芳療經驗的療效都分別註明，然而讀者在執行任何牽涉醫療行為的程序之前，還是必須先諮詢醫師，在醫學專業指導下實施。

本書的完成，感謝五南圖書出版股份有限公司的專業介入，感謝朝陽科技大學幼兒保育系同仁的鼓勵，感謝王美玲學苑團隊的科學指導與專業協助，也感謝家人滿滿的愛與支持，希望本書為芳香療育與生活美學提供養分，希望團隊的努力對社會做出實質的貢獻。