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內容簡介
一切都源自於愛吃。平凡的家庭主婦Winnie有一個大願,想要將正宗道地的義大利料理、義大利飲食文化介紹給台灣的朋友們!本書收錄50道當地最具特色的義大利家常菜,呈現義大利充滿人情味及小家庭餐館Trattoria風情。
威尼斯風味焗烤扇貝、西西里風味的貝殼麵、托斯卡尼麵包沙拉、散塔露淇亞風味燉章魚、羅馬涅風味麵餅、義大利風味提拉米蘇,正宗道地的美味,一次盡收本書裡,是你料理義大利菜的絕佳選擇。
旅居在美食之國義大利的Winnie,精心挑選50道義大利菜,深刻詳解料理步驟,獨家公開料理小撇步,讓你簡單輕鬆料理義大利菜。除此之外,本書也詳細介紹每道義大利菜所代表的飲食文化,呈現地中海飲食特色與精髓。道道美味,道道深刻,讓你在料理之餘,也能深入了義大利菜的文化特色。
本書特色
義大利料理不僅有義大利麵!
開胃菜Antipasti 第一道菜Primi piatti 第二道菜secondi piatti、
配菜Contorni 麵包、披薩與派pane, pizza e torta 甜點Dolci~
50道義式料理的完整圖解,讓你義次上手,義見鍾情
Casereccio in Italia!
正宗美味的義式料理
2011年華文部落格大獎決選入圍!
威尼斯風味焗烤扇貝、西西里風味的貝殼麵、托斯卡尼麵包沙拉、散塔露淇亞風味燉章魚、羅馬涅風味麵餅、義大利風味提拉米蘇,正宗道地的美味,一次盡收本書裡,是你料理義大利菜的絕佳選擇。
旅居在美食之國義大利的Winnie,精心挑選50道義大利菜,深刻詳解料理步驟,獨家公開料理小撇步,讓你簡單輕鬆料理義大利菜。除此之外,本書也詳細介紹每道義大利菜所代表的飲食文化,呈現地中海飲食特色與精髓。道道美味,道道深刻,讓你在料理之餘,也能深入了義大利菜的文化特色。
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義大利料理不僅有義大利麵!
開胃菜Antipasti 第一道菜Primi piatti 第二道菜secondi piatti、
配菜Contorni 麵包、披薩與派pane, pizza e torta 甜點Dolci~
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經典(Canon)一詞,意味著一種模範的流傳,廣義來說,也可以說是一種,道地的相承。
在台灣隨處可見義大利料理,但是大眾對於義大利料理的認識相當貧乏,因而不免直接聯想著義大利麵為義式料理的關鍵詞。孰料,這樣的回答的背後,卻是一場美麗的誤會。而當年,Winnie也是如此認為的。
直到2000年來到了義大利,在此時愛上了義大利菜,在當地所見跟台灣吃到的義大利菜相當不同。而她喜歡上義大利菜的原因:海味是海味,山味有山味。
一如義大利語:「il pasto migliore si prepara al mercato」,最好的一餐是在市場裡準備的,沒有多餘的華麗烹飪技巧,沒有過多的盤飾要求,義式料理雖不若法式料理走精緻路線,食材內在的新鮮與美味卻是義式料理堅持所在,遠在歐洲的Winnie是這樣跟我分享義大利料理的。因此,她在義大利跟著鄰居學了不少義大利家常菜,總想把最道地的義大利菜分享給大家知道。
與其說欣賞Winnie,倒不如說我對於她充滿著無比的好奇。一位平凡的家庭煮婦Winnie發著大願,朝向義大利料理達人前進,更希望透過她的食譜介紹更多的義式料理,讓熱愛美食料理的讀者大眾參考。對於Winnie來說,介紹義式料理是當前的目標與規劃,是再重要不過的任務了。因此,《經典義大利料理》的食譜,於焉產生。(文/凱特文化編輯張怡寧)
在台灣隨處可見義大利料理,但是大眾對於義大利料理的認識相當貧乏,因而不免直接聯想著義大利麵為義式料理的關鍵詞。孰料,這樣的回答的背後,卻是一場美麗的誤會。而當年,Winnie也是如此認為的。
直到2000年來到了義大利,在此時愛上了義大利菜,在當地所見跟台灣吃到的義大利菜相當不同。而她喜歡上義大利菜的原因:海味是海味,山味有山味。
一如義大利語:「il pasto migliore si prepara al mercato」,最好的一餐是在市場裡準備的,沒有多餘的華麗烹飪技巧,沒有過多的盤飾要求,義式料理雖不若法式料理走精緻路線,食材內在的新鮮與美味卻是義式料理堅持所在,遠在歐洲的Winnie是這樣跟我分享義大利料理的。因此,她在義大利跟著鄰居學了不少義大利家常菜,總想把最道地的義大利菜分享給大家知道。
與其說欣賞Winnie,倒不如說我對於她充滿著無比的好奇。一位平凡的家庭煮婦Winnie發著大願,朝向義大利料理達人前進,更希望透過她的食譜介紹更多的義式料理,讓熱愛美食料理的讀者大眾參考。對於Winnie來說,介紹義式料理是當前的目標與規劃,是再重要不過的任務了。因此,《經典義大利料理》的食譜,於焉產生。(文/凱特文化編輯張怡寧)
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