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內容簡介
粥品正因為具備簡單、易烹調的特點,在調味方面更是可鹹可甜、濃淡皆宜,所以很符合現代人快煮快食又要營養的飲食風格。在配料方面只要掌握高纖、低熱量,再配合各人所需的營養來補充調配,不消半小時,一鍋美味又健康的粥品就能輕鬆上桌。
書中仔細介紹米與粥的關係,介紹精挑細選買好米、生米煮粥的訣竅、砂鍋.電鍋.電子鍋.燜燒鍋.快鍋等各式鍋的煮法、3種稠度粥的不同享受,以及熬製葛根豬腳高湯.牛大骨高湯.螃蟹高湯.柴魚昆布高湯.蔬菜高湯的方法。
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