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內容簡介
超簡單水餃內餡作法，可甜可鹹的餃子餡。
煎煮烤炸燴拌做料理，水餃吃法隨意變化。
自製三色水餃皮
偶爾想動手包水餃，除了餡料自己可隨意做些變化外，其實製作水餃皮並沒有想像中的困難，特別是在家製作水餃皮的過程中加些波菜汁、紅蘿蔔汁，不僅讓煮好上桌的餃子看起來更繽紛好吃，也讓不怎麼引人注意的餃子增添更多的趣味性。
不漏餡紮實包法
水餃要好吃，除了料好實在外，包法也很重要，包了鼓鼓的餡料在餃皮內，若沒有紮實的捏緊麵皮收口，一下鍋後餡料四散，再好吃的水餃也都無法入口品嚐了。
簡單做水餃內餡
水餃皮可加入蔬菜汁隨意變化，水餃內餡也不再一層不變，跳脫了刻板印象中的韭菜水餃、高麗菜水餃，隨著吃法和料理方法不同，餡料口味變的有甜有鹹，想這樣吃或那樣吃，隨心所欲通通可以，不僅能天天變化吃法，還能改變包裹的內餡。
煎烤炸燴吃水餃
原來除了平日常見的水餃吃法外，水餃料理還可以這麼多變。舉凡煎、煮、烤、炸、焗、燴的多樣吃法，全都可以運用在看似平凡，卻有豐富變化的水餃吃法。
原來水餃也可以這麼不一樣！不只是餡料上的變化，稍稍改變料理方式後，水餃的吃法和口感也可變的更豐富和多樣化。
煎煮烤炸燴拌做料理，水餃吃法隨意變化。
自製三色水餃皮
偶爾想動手包水餃，除了餡料自己可隨意做些變化外，其實製作水餃皮並沒有想像中的困難，特別是在家製作水餃皮的過程中加些波菜汁、紅蘿蔔汁，不僅讓煮好上桌的餃子看起來更繽紛好吃，也讓不怎麼引人注意的餃子增添更多的趣味性。
不漏餡紮實包法
水餃要好吃，除了料好實在外，包法也很重要，包了鼓鼓的餡料在餃皮內，若沒有紮實的捏緊麵皮收口，一下鍋後餡料四散，再好吃的水餃也都無法入口品嚐了。
簡單做水餃內餡
水餃皮可加入蔬菜汁隨意變化，水餃內餡也不再一層不變，跳脫了刻板印象中的韭菜水餃、高麗菜水餃，隨著吃法和料理方法不同，餡料口味變的有甜有鹹，想這樣吃或那樣吃，隨心所欲通通可以，不僅能天天變化吃法，還能改變包裹的內餡。
煎烤炸燴吃水餃
原來除了平日常見的水餃吃法外，水餃料理還可以這麼多變。舉凡煎、煮、烤、炸、焗、燴的多樣吃法，全都可以運用在看似平凡，卻有豐富變化的水餃吃法。
原來水餃也可以這麼不一樣！不只是餡料上的變化，稍稍改變料理方式後，水餃的吃法和口感也可變的更豐富和多樣化。
目錄
導讀～餃子吃法，人人會變
3種餃子皮在家簡單做
冷凍水餃保存法+水餃製作注意事項
原味麵糰、菠菜麵糰、紅蘿蔔麵糰
3種水餃的基本包法：基本型‧波浪型‧花邊型
31種餃子多樣變化吃法
怎麼煮水餃？
怎麼煎水餃？
怎麼蒸水餃？
怎麼炸水餃？
紅油拌餃、麻醬餃、三色水餃、車仔麵湯餃、奶油焗起士餃、羅漢燴素餃、蠔油蒸餃、辣椰醬脆皮餃、三鮮燴餃子、咖哩燴酥餃、蕃茄燴餃、冰花煎餃、和風煎餃、脆皮糖醋炸餃、辣醬豆腐餃、南瓜湯餃、玉米湯餃、酸辣湯餃、上湯餃、雞蛋煎餃
31、翡翠干貝蒸餃、大阪餃子燒、炸紅豆餃、香烤鮪魚餃、五香牛肉鍋貼、綜合海鮮炸餃、酥炸芝麻餃、一口鮭魚餃、甜椒素餃子湯、鴨肉鹹菜湯餃、燴雞肉餃套餐
19種餡料豐富口感好滋味
高麗菜餡、韭菜餡、鮮蝦餡、韓式泡菜餡、韭黃餡、素餃餡、鮪魚餡、鮮貝餡、蟹肉餡、青木瓜餡、佛手瓜雞肉餡、鮭魚餡、絲瓜餡、辣味雞肉餡、肉桂豆腸餡、油豆腐荸薺餡、紅豆餡、椰香芋頭餡、巧克力布丁餡
好吃變化多的餡料：奶油布丁餡、紅地瓜栗子餡、芝麻布丁餡、綠豆餡、花生奶油布丁餡、地瓜蛋黃餡
水餃沾醬：三色沾醬、黑醋香菜沾醬、五味沾醬、薑絲白醋沾醬、蒜味沾醬
3種餃子皮在家簡單做
冷凍水餃保存法+水餃製作注意事項
原味麵糰、菠菜麵糰、紅蘿蔔麵糰
3種水餃的基本包法：基本型‧波浪型‧花邊型
31種餃子多樣變化吃法
怎麼煮水餃？
怎麼煎水餃？
怎麼蒸水餃？
怎麼炸水餃？
紅油拌餃、麻醬餃、三色水餃、車仔麵湯餃、奶油焗起士餃、羅漢燴素餃、蠔油蒸餃、辣椰醬脆皮餃、三鮮燴餃子、咖哩燴酥餃、蕃茄燴餃、冰花煎餃、和風煎餃、脆皮糖醋炸餃、辣醬豆腐餃、南瓜湯餃、玉米湯餃、酸辣湯餃、上湯餃、雞蛋煎餃
31、翡翠干貝蒸餃、大阪餃子燒、炸紅豆餃、香烤鮪魚餃、五香牛肉鍋貼、綜合海鮮炸餃、酥炸芝麻餃、一口鮭魚餃、甜椒素餃子湯、鴨肉鹹菜湯餃、燴雞肉餃套餐
19種餡料豐富口感好滋味
高麗菜餡、韭菜餡、鮮蝦餡、韓式泡菜餡、韭黃餡、素餃餡、鮪魚餡、鮮貝餡、蟹肉餡、青木瓜餡、佛手瓜雞肉餡、鮭魚餡、絲瓜餡、辣味雞肉餡、肉桂豆腸餡、油豆腐荸薺餡、紅豆餡、椰香芋頭餡、巧克力布丁餡
好吃變化多的餡料：奶油布丁餡、紅地瓜栗子餡、芝麻布丁餡、綠豆餡、花生奶油布丁餡、地瓜蛋黃餡
水餃沾醬：三色沾醬、黑醋香菜沾醬、五味沾醬、薑絲白醋沾醬、蒜味沾醬
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