這些排隊店的獨家創意料理:好看、好吃、夠特別!讓客人忍不住拍照上傳分享的絕妙好滋味!
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內容簡介
獨家創意料理大公開,
意想不到的絕妙好滋味!
「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌!」
什麼樣的料理最能吸引客人?
擺盤要漂亮、風味要絕佳,除此之外,還要夠特別!
唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳分享,使每一位客人都成為店裡的最佳代言人!
本書造訪了日本關東‧關西的19家人氣名店,網羅這些排隊店的超人氣創意料理,絕對讓客人食指大動、驚喜連連、好評不斷!
本書一開始簡單介紹店家簡介,之後再以「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」等順序,依序介紹各種富含創意的料理;書末再介紹這些人氣店的經營理念‧方針等等;完整收錄這些排隊店吸引客人的成功指南!
除了介紹料理之外,還特別商請主廚公開這些獨創料理的做法!讓我們可以參考作法,自行調配分量、烹調出屬於自己的原創好滋味!
快來看看「這些排隊店的獨家創意料理」是如何地讓客人大排長龍!
本書特色
◆從前菜到甜點,超完整介紹
超齊全的獨家創意料理菜單,讓我們一本搞定就「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」!
◆「超大彩圖+料理解說」的擺盤參考
全書的每道料理都附有超大彩圖,讓我們一看就知道:原來讓客人大排長龍的料理長這樣!
◆獨家創意料理做法大公開
書末收錄特別商請主廚公開的獨家食譜。
讓我們也能試著動手做出自己的原創好滋味、攬客招牌菜!
◆收錄19家排隊店的店家資訊
光看照片不過癮?
沒關係!我們還可以依店家營業資訊,親身造訪、實際品嚐!
◆「店家⇔料理」雙向索引
每家店都有每家店的特色,本書末頁附上「店家⇔料理」索引,讓我們可以從菜單試著去解析店家特色與定位,作為自家參考用。
或可搭配店家菜單與店家資訊,作為旅遊日本時的美食指南。
◆一書多用,買這本書最划算!◆
目錄
獨家★創意料理19家 005
PART1
前菜、冷盤、下酒菜
001 真實金牛角 008
002 鹽煮佐柚子胡椒吐司 009
003 日式醃漬蔬菜 009
004 櫻花蝦塔塔醬薯條 010
005 自製鹽麴卡芒貝爾乾酪 010
006 香酥鍋巴佐拱佐諾拉乾酪 011
007 印加馬鈴薯的義式奶酪 011
008 自製煙燻培根和雞胸肉佐羅馬花椰菜與洋蔥 012
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