鑄鐵鍋‧家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味
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- 作者: 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社: 台灣廣廈 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日:2023/10/26
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內容簡介
★11萬社友敲碗!「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★
一鍋滿足全家胃!輕鬆煮、大享受!
\最實用的鑄鐵鍋應用全書,最想做的秒殺家庭料理!/
Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、
莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦!
FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年,抱持著「為家人做菜」的初衷,
彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理,在短短時間內成為十幾萬人大家庭!
如今,為了讓每天做菜的人,能夠快速找到餐桌靈感;
讓初入廚房的料理小白,也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜!
社團33位作者,合力推出「上菜率最高!」的百道私房家料理,
邀請你一起透過本書,走入鑄鐵鍋的美味世界!
忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞;
一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……
這是一本,獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南!
帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性,
用一口鍋,端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點;
用一口鍋,做出一道又一道,簡單卻最溫暖的幸福滋味!
【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋
── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃?不用養鍋?如何清潔?一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識!
【入門篇】給新手的料理起手式
── 鑄鐵鍋如何不沾?無水料理怎麼做?快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。
【實作篇】100道好做又好吃的家料理
── 收錄六大主題料理,讓每一個翻開的人,都能在其中找到喜歡的菜色,天天換口味!
本書特色
特色1. 最強社團來上菜!用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味
本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成,從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理,為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點,一本滿足餐桌需求!
特色2. 為台灣家庭而生!真正符合在地口味&習慣的料理書
黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的,都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色,不管中式、日式、西式、越式,都是台灣人「最對胃」的好吃!
特色3. 高效率美味魔法!適用各種烹調方式的多功能萬用鍋
鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質,耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失,不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用,也更能夠保留住食材本身的水分與精華,用平常的料理方式,做出更美味的料理。
特色4. 新手也能做好菜!作法容易、食材好取得的簡單食譜
很多人,都是為了家人才開始學做菜!因此書裡的食譜多是以步驟好操作、材料不難買為原則的新手友善料理,讓家庭煮廚們能夠輕鬆應對每日三餐不燒腦。
特色5. 實用技巧大集合!從挑選、清潔到烹調祕訣完整收錄
書中收錄「使用鑄鐵鍋」需要知道的各種知識,從買鍋前的尺寸、鍋型考量,日常的使用與清洗,烹調更順手的技巧到美味加分的密技,一本書解決料理過程的所有疑惑。
鑄鐵鍋愛好者,共同推薦
美食瘦身料理研究家、減醣好生活臉書版主 / Vivian
「瘦身時如何用美味與營養滿足虧欠自己的醣分,是我研究低醣料理多年的目的。《鑄鐵鍋。家料理》每道菜都令人驚艷!原來鑄鐵鍋可以如此輕鬆地讓家常料理升級成私廚,鑲了鹹蛋黃的月見蜜汁叉燒肉、鹽焗午仔魚……還能烤甜點!利用台灣唾手可得的食材,變化成道道家人與自己都喜愛的舌尖上的美味!」
《珈常日々雜話曆》料理分享家 / Roka
「我愛Staub鑄鐵鍋」敘事大師群帶來100道好菜,讓《鑄鐵鍋。家料理》來豐富你家的餐桌吧!」
莎莎的手作幸福料理 / 蔡佩珊
「有了鑄鐵鍋的點綴,讓餐桌更有儀式感。Staub是我家餐桌的固定班底,多款鍋型可以隨心所欲地運用,不僅僅是煮白飯、熬湯、燉物,煎煮炒炸都難不倒,還能進烤箱,料理完還能直接上桌,再搭配各種陶瓷餐碗盤,如此賞心悅目的畫面更能幫料理加分喔!」
食譜作家、維多利亞的廚房臉書版主 / 維多利亞
「快拿出漂亮鑄鐵鍋為愛下廚吧!從家常菜到異國料理、暖心甜品,讓香味滿室、幸福滿屋。」
影音介紹
目錄
12.肉桂椰香米布丁
序/導讀
序言
每一道菜,都是一個家庭的故事
可可/《鑄鐵鍋。家料理》食譜統籌
這是社團的第三本書了,找出版社談之前,我一直在反覆思考,要以什麼理念出書?才能推出一本不同以往,實用溫暖、很有愛又有趣,大家都喜歡的食譜?
因為是食譜!所以要做出食譜的樣子。
我們社團的初衷是「為家人做菜」,很多社員都是以前沒進過廚房,為了家人、為了小孩,才一步一步學起做菜。我們一起在社團裡分享Staub鑄鐵鍋的好處、自己的料理經驗,也熱心解決彼此的難題,漸漸成為了一個大家庭。
說實在,每天做菜的人沒有太多時間,家裡一張一張嗷嗷待哺的嘴……所以對於我們來,能夠簡單做出好吃料理的鑄鐵鍋真的是救星。也因此在這本書中,我們堅持收錄了100道菜,除了分享鑄鐵鍋的家常應用方法,也希望大家即使喜好、口味不同,都能在其中找到適合的料理,天天做變化。
這是一本有著100道菜,卻超過100個故事的食譜!每一位作者都是在社團裡的真實人物,真實呈現在大家眼前。每一道菜都有著你我他的故事!
身為本書的統籌,可可雖然有辛苦的地方,但也很開心能夠全程參與,幫大家記下很多趣事。我還記得在拍攝時,可可為了讓蔬菜在長時間拍照過程中呈現出剛做好的美味色澤,當了一天的茄子女王和一天的絲瓜公主。我知道誰因為拍得太歡樂被媽媽頻頻催促快點回家!還有睡過頭讓可可擔心的迷糊蛋是誰~也知道有人買不到櫻桃蘿蔔,卻在大家的贊助下變成櫻桃蘿蔔富翁的溫馨故事!也知道哪些精心準備的拍攝道具是作者珍藏的禮物!
如果將花絮收錄到書裡,可能要變成六法全書一樣大本了!幸好,這些故事不會被埋沒!將隨著《鑄鐵鍋。家料理》上市,慢慢分享在我們的心家「我愛Staub鑄鐵」臉書社團。彌補了書中放不下這麽多溫暖有趣小故事的遺憾❤︎
在此,可可也真心感謝台灣廣廈對這本書的用心,讓大家都能有機會看到料理世界的溫馨、鑄鐵鍋的美好!
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