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內容簡介
國家級內分泌、糖尿病醫學博士
首席糖尿病特效飲食第一人
各界人士最信賴的健康顧問 向紅丁醫師
40多年的行醫門診實證，
獨創血糖穩妥當飲食法，效果驚人且絕無副作用，
1天3餐，不忌口、免挨餓、不節食，
短短4週立即見效，讓你不必一輩子挨針吞藥！
※隨書附贈 糖尿病食材搭配全彩拉頁
「不吃或少吃東西，讓身體處於挨餓的狀態，可以阻止血糖上升」
「只要不吃糖或甜的東西，就可以控制住血糖，穩定病情」
「水果含糖量高，糖尿病患者不能吃」
「罹患糖尿病，不能和家人一起吃，要分開煮」
得了糖尿病，就不能開心吃，快樂享受美食嗎？快醒醒吧！
最權威的糖尿病專家說：「只要改變飲食習慣，罹患糖尿病，也有吃美食的權利！」
★糖尿病很難控制？超特效飲食4週快速改善糖尿病！
根據國際糖尿病聯盟估計，全球每10秒就有2人罹患糖尿病，每10秒就有1人死於糖尿病相關疾病，如此驚人的上升速度，絕對不可輕易忽視。做好血糖控制，也是做好自我健康管理，超特效飲食配合運動、穴位按摩，全方位預防高血壓、高血脂、眼疾等併發症，健康生活非難事。
★為什麼超特效飲食能幫助穩定血糖？吃對食物是關鍵！
適當且正確的進食，有利於糖尿病患者降低和控制血糖值，書中選用了87種最具代表性的特效食材，全面解析食材的降糖原理，以及超過40個的飲食小叮嚀，讓你不必用搭飛機，不用排隊，即可享有名醫的親身指導。
★控制糖尿病只能「少吃」？！超特效飲食讓你輕鬆吃、享健康！
一般人以為只要得了糖尿病，就不能再隨心所欲地享受美味。事實上，罹患糖尿病，不能光靠挨餓或節食，只要掌握超特效飲食的原則，就算餐餐吃得飽，血糖照樣降。
4大關鍵，讓你安心吃：
1.低熱量飲食，維持理想體重
2.飲食多樣化，三餐合理分配
3.高纖維飲食，維持血糖平衡
4.適度攝取脂肪，預防併發症
★健康食譜都很難吃？超特效飲食，把料理變好吃了！
大部分的糖尿病患者，在吃東西時，心裡總不免忐忑不安，吃了擔心血糖不易控制，不吃肚子卻挨餓難受。書中精心設計150道健康又美味的食譜，做法簡單容易，讓你輕鬆煮出營養滿點的好吃料理，即使得了糖尿病，依然可以滿足口慾。
【食譜】：銀芽雞絲、南瓜清燉牛肉、小番茄炒扇貝、蘋果炒雞柳、涼拌芝麻海帶、腰果蝦仁、橄欖油馬鈴薯沙拉、洋蔥圈煎蛋、蘿蔔排骨湯、山藥蝦粥、蒜蓉金針菇、櫻桃牛奶……
本書特色
知名糖尿病權威傳授的血糖控制飲食全書
打破常見的飲食迷思，只給你最安全有效的飲食法，
4週全方位穩定血糖，有效控制併發症，
讓你不必戒口，就能帶來驚人的神奇轉變，
閱讀本書，你將了解如何辦到這一切！
．87種特效食材，輕輕鬆鬆降血糖
掌握黃金飲食原則，多樣食材輕鬆搭配，1天3餐，只要控制得當，什麼都可以吃，降血糖一點也不難。
．150道美味食譜，糖尿病也能好好吃
提供低熱量、低脂、高纖維的料理，不但算熱量、也分析營養素，還告訴您料理時降血糖的小妙招，讓糖尿病人吃得美味又健康。
．20種中藥茶飲，對症調養不費力
嚴選明星級藥材，熱水一沖就能喝，簡單幾個步驟就能調養身體，輕鬆改善不適。
．6項降血糖運動，穩定血糖真簡單
散步、游泳、慢跑、爬山、踢毽子、水中步行，幫助活絡身體，維持血糖恆定。
．4大中醫簡易調養法，血糖控制自己來
按摩、拔罐、艾灸、刮痧，搭配一看就懂的穴位圖解，徹底戰勝糖尿病。
首席糖尿病特效飲食第一人
各界人士最信賴的健康顧問 向紅丁醫師
40多年的行醫門診實證，
獨創血糖穩妥當飲食法，效果驚人且絕無副作用，
1天3餐，不忌口、免挨餓、不節食，
短短4週立即見效，讓你不必一輩子挨針吞藥！
※隨書附贈 糖尿病食材搭配全彩拉頁
「不吃或少吃東西，讓身體處於挨餓的狀態，可以阻止血糖上升」
「只要不吃糖或甜的東西，就可以控制住血糖，穩定病情」
「水果含糖量高，糖尿病患者不能吃」
「罹患糖尿病，不能和家人一起吃，要分開煮」
得了糖尿病，就不能開心吃，快樂享受美食嗎？快醒醒吧！
最權威的糖尿病專家說：「只要改變飲食習慣，罹患糖尿病，也有吃美食的權利！」
★糖尿病很難控制？超特效飲食4週快速改善糖尿病！
根據國際糖尿病聯盟估計，全球每10秒就有2人罹患糖尿病，每10秒就有1人死於糖尿病相關疾病，如此驚人的上升速度，絕對不可輕易忽視。做好血糖控制，也是做好自我健康管理，超特效飲食配合運動、穴位按摩，全方位預防高血壓、高血脂、眼疾等併發症，健康生活非難事。
★為什麼超特效飲食能幫助穩定血糖？吃對食物是關鍵！
適當且正確的進食，有利於糖尿病患者降低和控制血糖值，書中選用了87種最具代表性的特效食材，全面解析食材的降糖原理，以及超過40個的飲食小叮嚀，讓你不必用搭飛機，不用排隊，即可享有名醫的親身指導。
★控制糖尿病只能「少吃」？！超特效飲食讓你輕鬆吃、享健康！
一般人以為只要得了糖尿病，就不能再隨心所欲地享受美味。事實上，罹患糖尿病，不能光靠挨餓或節食，只要掌握超特效飲食的原則，就算餐餐吃得飽，血糖照樣降。
4大關鍵，讓你安心吃：
1.低熱量飲食，維持理想體重
2.飲食多樣化，三餐合理分配
3.高纖維飲食，維持血糖平衡
4.適度攝取脂肪，預防併發症
★健康食譜都很難吃？超特效飲食，把料理變好吃了！
大部分的糖尿病患者，在吃東西時，心裡總不免忐忑不安，吃了擔心血糖不易控制，不吃肚子卻挨餓難受。書中精心設計150道健康又美味的食譜，做法簡單容易，讓你輕鬆煮出營養滿點的好吃料理，即使得了糖尿病，依然可以滿足口慾。
【食譜】：銀芽雞絲、南瓜清燉牛肉、小番茄炒扇貝、蘋果炒雞柳、涼拌芝麻海帶、腰果蝦仁、橄欖油馬鈴薯沙拉、洋蔥圈煎蛋、蘿蔔排骨湯、山藥蝦粥、蒜蓉金針菇、櫻桃牛奶……
本書特色
知名糖尿病權威傳授的血糖控制飲食全書
打破常見的飲食迷思，只給你最安全有效的飲食法，
4週全方位穩定血糖，有效控制併發症，
讓你不必戒口，就能帶來驚人的神奇轉變，
閱讀本書，你將了解如何辦到這一切！
．87種特效食材，輕輕鬆鬆降血糖
掌握黃金飲食原則，多樣食材輕鬆搭配，1天3餐，只要控制得當，什麼都可以吃，降血糖一點也不難。
．150道美味食譜，糖尿病也能好好吃
提供低熱量、低脂、高纖維的料理，不但算熱量、也分析營養素，還告訴您料理時降血糖的小妙招，讓糖尿病人吃得美味又健康。
．20種中藥茶飲，對症調養不費力
嚴選明星級藥材，熱水一沖就能喝，簡單幾個步驟就能調養身體，輕鬆改善不適。
．6項降血糖運動，穩定血糖真簡單
散步、游泳、慢跑、爬山、踢毽子、水中步行，幫助活絡身體，維持血糖恆定。
．4大中醫簡易調養法，血糖控制自己來
按摩、拔罐、艾灸、刮痧，搭配一看就懂的穴位圖解，徹底戰勝糖尿病。
目錄
了解糖尿病
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色
第一章
糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟，輕鬆安全調血糖
第一步 計算每日所需熱量
第二步 一日三餐吃多少
第三步 食物代換表，讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃？
兒童糖尿病患者怎麼吃？
妊娠型糖尿病患者怎樣吃？
消瘦型糖尿病患者怎麼吃？
肥胖型糖尿病患者怎麼吃？
第二章
吃對食物，預防糖尿病
五穀類
玉 米 強化胰島素功能，穩定血糖
薏 仁 降低血糖，改善腎病
燕 麥 使餐後血糖上升趨於緩和
蕎 麥 促進胰島素分泌，降低血糖
裸燕麥 明顯減輕糖尿病自覺症狀
黑 豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅 豆 延緩飯後葡萄糖的吸收
黃 豆 有效平穩血糖，調節血脂
綠 豆 對空腹、餐後血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜類
大白菜 減緩餐後血糖上升的速度
菠 菜 有利於保持血糖穩定
莧 菜 預防第二型糖尿病
豌豆苗 有利於醣和脂肪的代謝
韭 菜 食用後不會引起血糖的波動
空心菜 輔助降血糖，改善糖尿病症狀
芹 菜 減少患者對胰島素的用量
綠花椰菜 有效預防和控制第二型糖尿病
絲 瓜 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
冬 瓜 有助於中老年第二型糖尿病患者減肥
青 椒 調節醣代謝，預防糖尿病病變
苦 瓜 穩定血糖及血壓
黃 瓜 不參與醣代謝，適合糖尿病人充饑
番 茄 使血糖下降，預防血栓形成
洋 蔥 幫助醣類代謝，預防併發症
白蘿蔔 降低餐後血糖，防止便祕
茄 子 預防糖尿病引起的視網膜出血
櫛 瓜 糖尿病患者的首選食物
蓮 藕 生津止渴，抑制尿糖
萵苣筍 改善醣的代謝功能
蒟 蒻 將血糖值保持在一定範圍內
蘆 筍 有助於糖尿病患者改善症狀
豆 芽 降低血糖和膽固醇
南 瓜 控制血糖升高，促進胰島素正常分泌
山 藥 避免胰島素分泌過剩，有效調節血糖
肉類
烏骨雞 提高糖尿病患者對環境的壓力適應能力
鴨 肉 穩定血糖值
鴿 肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳 改善胰島分泌，降低血糖
銀 耳 延緩血糖上升
金針菇 延緩飯後血糖上升
香 菇 改善糖耐量，促進肝糖原合成
水產類
海 帶 促進胰島素分泌，降低血糖
紫 菜 顯著降低空腹血糖
鱔 魚 恢復調節血糖的生理機能
泥 鰍 保護胰島β細胞免受自由基的損害
牡 蠣 增強胰島素作用，減輕胰腺負擔
鯉 魚 改善第二型糖尿病患者的各種症狀
鱈 魚 提高胰島素的敏感性，降低血糖
海 參 降低血糖活性，促進胰島素分泌
扇 貝 調節醣類代謝
水果類
羅漢果 減少第一型糖尿病患者的胰島素用量
山 楂 對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋 果 提高胰島素敏感性，穩定血糖
桑 椹 預防糖尿病患者視網膜出血
芭 樂 控制血糖，減輕糖尿病症狀
柚 子 增強胰島素活性，降低血糖
櫻 桃 增加胰島素含量，降低血糖
草 莓 預防眼部病變及高血壓
橘 子 降低葡萄糖的吸收速度
其他
大 蒜 幫助恢復自身調節血糖的能力
生 薑 輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋 使食物的血糖指數降低
黑芝麻 有助於緩解神經系統症狀
核 桃 有助於減輕胰島素抵抗
腰 果 維持胰島的正常功能
蓮 子 控制第二型糖尿病患者的無力、多飲、多尿症狀
花 生 降低第二型糖尿病危險性
綠 茶 對人體醣代謝障礙具有調節作用
螺旋藻 促進體內胰島素的合成
肉 桂 提高胰島素對血糖值的穩定作用
橄欖油 改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧 調節人體內醣代謝過程
地黃（生、熟） 降低血糖，升高血漿胰島素值
石 膏 改善糖尿病患者的口渴症狀
人 參 刺激人體釋放胰島素
丹 參 防治中老年糖尿病患者的嚴重併發症
麥 冬 緩解燥熱，增加肝糖原
茯 苓 減少胰島素需要量，控制餐後血糖的代謝
白 朮 促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃 精 抑制因腎上腺素引起的血糖過高
枸 杞 改善胰島β細胞功能，增加胰島素敏感性
葛 根 減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃 連 抑制糖異生，降低血糖
桔 梗 抑制食物性血糖上升
黃 耆 增加糖原合成(酉每)、胰島素受體受質活性
玉米鬚 顯著降低血糖
第三章
4週超特效飲食，全方位改善糖尿病
4週超特效飲食改善糖尿病
第1週 低熱量，維持理想體重
第2週 均衡飲食，營養不過剩也不欠缺
第3週 膳食纖維多一些，防止餐後血糖升高
第4週 限制脂肪的攝取量，預防併發症
不同熱量食譜推薦，讓均衡營養變簡單
1400~1500大卡4週超特效食譜推薦
1600~1700大卡4週超特效食譜推薦
1800~1900大卡4週超特效食譜推薦
第四章
防治糖尿病併發症飲食調養
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發血脂異常症
糖尿病併發眼疾
糖尿病併發腎臟病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發心臟病
糖尿病併發痛風
附錄1、糖尿病中醫簡易調養法
附錄2、一學就會的降血糖茶飲
附錄3、一做見效的降血糖運動
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色
第一章
糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟，輕鬆安全調血糖
第一步 計算每日所需熱量
第二步 一日三餐吃多少
第三步 食物代換表，讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃？
兒童糖尿病患者怎麼吃？
妊娠型糖尿病患者怎樣吃？
消瘦型糖尿病患者怎麼吃？
肥胖型糖尿病患者怎麼吃？
第二章
吃對食物，預防糖尿病
五穀類
玉 米 強化胰島素功能，穩定血糖
薏 仁 降低血糖，改善腎病
燕 麥 使餐後血糖上升趨於緩和
蕎 麥 促進胰島素分泌，降低血糖
裸燕麥 明顯減輕糖尿病自覺症狀
黑 豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅 豆 延緩飯後葡萄糖的吸收
黃 豆 有效平穩血糖，調節血脂
綠 豆 對空腹、餐後血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜類
大白菜 減緩餐後血糖上升的速度
菠 菜 有利於保持血糖穩定
莧 菜 預防第二型糖尿病
豌豆苗 有利於醣和脂肪的代謝
韭 菜 食用後不會引起血糖的波動
空心菜 輔助降血糖，改善糖尿病症狀
芹 菜 減少患者對胰島素的用量
綠花椰菜 有效預防和控制第二型糖尿病
絲 瓜 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
冬 瓜 有助於中老年第二型糖尿病患者減肥
青 椒 調節醣代謝，預防糖尿病病變
苦 瓜 穩定血糖及血壓
黃 瓜 不參與醣代謝，適合糖尿病人充饑
番 茄 使血糖下降，預防血栓形成
洋 蔥 幫助醣類代謝，預防併發症
白蘿蔔 降低餐後血糖，防止便祕
茄 子 預防糖尿病引起的視網膜出血
櫛 瓜 糖尿病患者的首選食物
蓮 藕 生津止渴，抑制尿糖
萵苣筍 改善醣的代謝功能
蒟 蒻 將血糖值保持在一定範圍內
蘆 筍 有助於糖尿病患者改善症狀
豆 芽 降低血糖和膽固醇
南 瓜 控制血糖升高，促進胰島素正常分泌
山 藥 避免胰島素分泌過剩，有效調節血糖
肉類
烏骨雞 提高糖尿病患者對環境的壓力適應能力
鴨 肉 穩定血糖值
鴿 肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳 改善胰島分泌，降低血糖
銀 耳 延緩血糖上升
金針菇 延緩飯後血糖上升
香 菇 改善糖耐量，促進肝糖原合成
水產類
海 帶 促進胰島素分泌，降低血糖
紫 菜 顯著降低空腹血糖
鱔 魚 恢復調節血糖的生理機能
泥 鰍 保護胰島β細胞免受自由基的損害
牡 蠣 增強胰島素作用，減輕胰腺負擔
鯉 魚 改善第二型糖尿病患者的各種症狀
鱈 魚 提高胰島素的敏感性，降低血糖
海 參 降低血糖活性，促進胰島素分泌
扇 貝 調節醣類代謝
水果類
羅漢果 減少第一型糖尿病患者的胰島素用量
山 楂 對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋 果 提高胰島素敏感性，穩定血糖
桑 椹 預防糖尿病患者視網膜出血
芭 樂 控制血糖，減輕糖尿病症狀
柚 子 增強胰島素活性，降低血糖
櫻 桃 增加胰島素含量，降低血糖
草 莓 預防眼部病變及高血壓
橘 子 降低葡萄糖的吸收速度
其他
大 蒜 幫助恢復自身調節血糖的能力
生 薑 輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋 使食物的血糖指數降低
黑芝麻 有助於緩解神經系統症狀
核 桃 有助於減輕胰島素抵抗
腰 果 維持胰島的正常功能
蓮 子 控制第二型糖尿病患者的無力、多飲、多尿症狀
花 生 降低第二型糖尿病危險性
綠 茶 對人體醣代謝障礙具有調節作用
螺旋藻 促進體內胰島素的合成
肉 桂 提高胰島素對血糖值的穩定作用
橄欖油 改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧 調節人體內醣代謝過程
地黃（生、熟） 降低血糖，升高血漿胰島素值
石 膏 改善糖尿病患者的口渴症狀
人 參 刺激人體釋放胰島素
丹 參 防治中老年糖尿病患者的嚴重併發症
麥 冬 緩解燥熱，增加肝糖原
茯 苓 減少胰島素需要量，控制餐後血糖的代謝
白 朮 促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃 精 抑制因腎上腺素引起的血糖過高
枸 杞 改善胰島β細胞功能，增加胰島素敏感性
葛 根 減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃 連 抑制糖異生，降低血糖
桔 梗 抑制食物性血糖上升
黃 耆 增加糖原合成(酉每)、胰島素受體受質活性
玉米鬚 顯著降低血糖
第三章
4週超特效飲食，全方位改善糖尿病
4週超特效飲食改善糖尿病
第1週 低熱量，維持理想體重
第2週 均衡飲食，營養不過剩也不欠缺
第3週 膳食纖維多一些，防止餐後血糖升高
第4週 限制脂肪的攝取量，預防併發症
不同熱量食譜推薦，讓均衡營養變簡單
1400~1500大卡4週超特效食譜推薦
1600~1700大卡4週超特效食譜推薦
1800~1900大卡4週超特效食譜推薦
第四章
防治糖尿病併發症飲食調養
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發血脂異常症
糖尿病併發眼疾
糖尿病併發腎臟病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發心臟病
糖尿病併發痛風
附錄1、糖尿病中醫簡易調養法
附錄2、一學就會的降血糖茶飲
附錄3、一做見效的降血糖運動
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