Miette 甜點店食譜-來自舊金山的時尚美味
ミエッテのお菓子 recipes from san francisco's most charming pastry shop
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內容簡介
メグ・レイ/著 レスリー・ジョナス/著 フランキー・フランキニー/写真 原亜樹子/訳&レシピ監修
モダンなアメリカらしい解釈で作る、ヨーロッパ伝統の、美しく繊細な、ケーキやペイストリーの店、「ミエッテ」。「ミエッテ」のオーナー・シェフ、メグ・ レイが、ようやく明かしたレシピのおかげで、うっとりするようなケーキも、ペイストリーも、自分で作って楽しめる。何度も読み返したくなる、大人気のレシ ピとそのバリエーション。「ミエッテ」らしい美しさを切り取った、50枚の写真。きっとあなたも、「ミエッテ」に恋をするはず。
『作者介紹』
レイ,メグ (レイ,メグ) Ray,Meg
「ミエッテ」のオーナー・シェフで、独学のベーカー。カリフォルニア州オークランド在住
清川 あさみ (キヨカワ アサミ)
ジョナス,レスリー (ジョナス,レスリー) Jonath,Leslie
装丁家、映像プロデューサー。カリフォルニア州オークランド在住
フランキニー,フランキー (フランキニー,フランキー) Frankeny,Frankie
サンフランシスコを拠点とする写真家。雑誌“Entertainment Weekly"による、「アメリカで最もクリエイティブな100人」に選出された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
モダンなアメリカらしい解釈で作る、ヨーロッパ伝統の、美しく繊細な、ケーキやペイストリーの店、「ミエッテ」。「ミエッテ」のオーナー・シェフ、メグ・ レイが、ようやく明かしたレシピのおかげで、うっとりするようなケーキも、ペイストリーも、自分で作って楽しめる。何度も読み返したくなる、大人気のレシ ピとそのバリエーション。「ミエッテ」らしい美しさを切り取った、50枚の写真。きっとあなたも、「ミエッテ」に恋をするはず。
『作者介紹』
レイ,メグ (レイ,メグ) Ray,Meg
「ミエッテ」のオーナー・シェフで、独学のベーカー。カリフォルニア州オークランド在住
清川 あさみ (キヨカワ アサミ)
ジョナス,レスリー (ジョナス,レスリー) Jonath,Leslie
装丁家、映像プロデューサー。カリフォルニア州オークランド在住
フランキニー,フランキー (フランキニー,フランキー) Frankeny,Frankie
サンフランシスコを拠点とする写真家。雑誌“Entertainment Weekly"による、「アメリカで最もクリエイティブな100人」に選出された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目錄
ケーキ
アフタヌーン・ケーキ
タルト
クッキー、バー、その他の焼き菓子
キャンディとクリーム
「ミエッテ」に欠かせないもの
大切な材料と道具のこと
アフタヌーン・ケーキ
タルト
クッキー、バー、その他の焼き菓子
キャンディとクリーム
「ミエッテ」に欠かせないもの
大切な材料と道具のこと
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