咖啡生豆(500克) 金迪歐 伊甸園 露斯·海倫娜小農 草莓釀酒酵母 蜜處理 哥倫比亞 樂吉波咖啡工務所 每單限重4公斤

*超商限重含包材總重不能超過4.5公斤，超過超商不給寄貨，所以商品請勿超過4公斤**

本週有一隻濃郁草莓味的豆子，只有加購少量一袋，有興趣的朋友熟客，來買包豆子嚐嚐鮮

哥倫比亞 金迪歐 伊甸園 露斯·海倫娜小農 草莓釀酒酵母 蜜處理

Colombia Quindio Finca Jardines del Eden Castillo Wine Yeast Strawberry Honey

♫ 風味短評：乾香可感受到香濃草莓軟糖及玫瑰氣息。入口主調為草莓軟糖帶有些許荔枝風味，緊接著藍莓果醬及些許花香，香甜飽滿。

#阿波咖啡精選咖啡

樂吉波現烘咖啡豆台灣茶專門店

外送/訂購專線：062978855

台南市安平區平通路509號

am 11:00 - pm 19:00

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酸的說明：我們烘焙的咖啡，酸值都是柔和滑順的水果酸甜感，所以我們主要依酸的強度劃分。

以處理法來說，通常水洗處理的咖啡酸強度會較高，日曬處理或蜜處理以及厭氧特殊處理，咖啡酸的強度通常會比較低；如果以烘焙度來說，越淺烘焙度的咖啡豆酸強度會較高，越深則咖啡酸度越低

樂吉波咖啡店的品嚐指南：

建議養豆天數：

淺烘焙~淺中烘焙7-12天、中烘焙6-9天、中深焙~深烘焙6天-8天

*我們的咖啡豆烘好後就可以喝，但養豆後，燥氣褪掉風味會更完整，沖煮上也會更加容易

*咖啡豆養豆後開封45天內是最佳賞味期，沒有拆封放置陰涼處可存放三個月至半年

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　金迪歐 (Quindio)

海拔　　1,800-2,000公尺

品種　　卡斯提優 (Castillo)

莊園　　伊甸園莊園

　　　　Finca Jardines del Eden

莊園主　Luz Helena

　　　　Felipe & Carlos of Arcila

處理法　草莓、釀酒酵母

　　　　72小時厭氧發酵

　　　　去果皮帶果肉高架床日曬乾燥

　　　　蜜處理

水分　　　11.6 %

密度　　　831/l

水活性　　0.66

瑕疵檢測　https://reurl.cc/9GdqxV

本批次來自於位於金迪歐產區(Quindio)的伊甸園莊園！

世界上有許多有名的的三角地帶，例如金三角、百慕達三角等等，但在稍有資歷的咖啡人眼中，金迪歐與Caldas、Risaralda所形成的三角形區域，是哥倫比亞咖啡黃金地帶，稱為咖啡三角(Coffee Triagnle)，當地人則稱之為Eji Caftero (咖啡生產者的軸心)。Arcila家族傳至Felipe以及Carlos已經是咖啡種植的第四代，Luz Helena則是他們的母親。在Felipe以及Carlos之前，他們家族從事的是哥倫比亞傳統咖啡的生產，我們認識Felipe以及Carlos之後，特地飛了一趟哥倫比亞，並前往他們在Armenia市的老家以及莊園參訪，見證了家族產業轉型的過程。期間我們還拜訪了他們父親擔任廠長的乾處理廠(Dry Mill)，那是一個具有龐大機具的處理廠，每天的產能就有數櫃。

Flipe以及Carlos耳濡目染，抱持著對咖啡產業熱情，但卻朝著完全不同的方向前進。這個批次就是他們跟母親合作，走在時代尖端的批次，這個批次就是他們完全顛覆傳統想法的全新實驗批次。

這個批次的特點是，在果實階段，先以全果進行72小時的厭氧發酵，在這個發酵階段中並加入了草莓以及釀酒酵母來驅動不同的反應以及帶出不同的風味，發酵結束之後，則使用在哥倫比亞因氣候因素比較少見的高架床架日曬乾燥。

購買須知:

**貨運用郵局或黑貓宅配寄送，最重每單18kg。**

**超商限重含包材4.5公斤，超過超商不給寄貨，需寄店對店請勿超過4公斤。**

**生豆用食品級尼龍袋包裝，有抽真空出貨，但運送過程有可能被粗魯運送而失真空，但仍能有效保持生豆品質。**

**關於咖啡生豆注意事項，因咖啡豆是農作物，會因每年氣候變化及採收跟後製狀況，而有風味上差異，也會有一定% 瑕疵豆，就算是年份一樣，也會有批次不同，而有很大差異，同批次每袋也會有些許差異(袋頭、袋中、袋底）我們主營熟豆販售，少量生豆分售，生豆來源為國內知名生豆進口商，並無自己進口生豆。**

*熟豆為食品，所以不管是買熟豆、或買濾掛、或是代烘，皆不予以退換貨，請見諒!