【醇香酥脆/素肉鬆】台灣製造海苔素香鬆/素鬆哪裡買,成分做法作法料理食譜,批發熱量工廠,好吃ptt比較評價推薦

以下為素肉鬆相關資訊

豆渣肉鬆

材料：豆渣250克左右、生抽20毫升、魚露20毫升、白糖5克、熟白芝麻一勺、食用油適量

 

步驟：

1、平底鍋中倒入少量食用油，加入豆渣，先用中火翻炒。

2、豆渣炒至水分微收，加入生抽。

3、繼續加入一點魚露，提香，繼續小火翻炒。

4、翻炒至豆渣鬆散，加入白糖，繼續小火翻炒。

5、翻炒至豆渣酥鬆金黃色，加入一勺熟的白芝麻混合即可。

蘑菇素肉鬆

材料：豆渣一杯、平菇3朵、紅糖2勺、生抽1勺、老抽1勺

步驟：

1、平菇洗淨擠干水分後，撕成細絲。

2、鍋里倒少量油，小火煸干水分。

3、另起一鍋，加少量油，倒入擠干水分的豆渣，小火煸炒。

4、炒至水份豆渣成小顆粒後，倒入生抽、老抽，翻炒。

5、豆渣上色均勻後，加入紅糖，翻炒拌勻。

6、加入煸乾的平菇絲，炒勻即可。

豆類肉鬆

 

材料：黃豆100克、黑豆20克、小米20克、核桃三顆、黑芝麻10克、紅糖10克、生抽兩勺、橄欖油三勺

步驟：

1、將豆類打成豆漿，瀝乾豆渣。

2、將擠干水分的豆渣放入10克紅糖，兩勺生抽，調入橄欖油，均勻。

3、將豆渣倒入有蓋容器，放入微波爐，高火烘乾豆渣。

4、2分鐘後，開蓋子拌勻一下，再繼續2分鐘。

5、豆渣基本烘乾後，用勺子稍微壓碎一些。

6、加入白芝麻，海苔碎等，最後再2分鐘高火。

素肉鬆的做法,素肉鬆怎麼做好吃,素肉鬆的家常做法

女兒對肉鬆非常感興趣。不管是什麼樣的肉鬆。 我記得我第一次用豆渣做肉鬆的時候，女兒竟然沒有吃出來，還說這不就是肉鬆嘛~~ 今天的這個肉鬆得到高人的指點，果然更象肉鬆了， 別說女兒，就連我也分不清這是魚肉鬆還是素肉鬆了。 做好的肉鬆放在冰箱，準備早上就粥吃。 結果，等到第二天早上的時候， 哪裡還有素肉鬆的影子， 天哪，我說，我們家出了小貓了嗎？ 女兒說，媽媽，沒有，是我呢？嘿嘿~~~

 

食材

黃豆100g

紅糖10g

生抽30ml

色拉油10ml

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：

步驟

1.黃豆洗淨後，泡水一夜

2.放入豆漿機中

3.攪拌出豆漿

4.用篩子過濾出豆渣

5.過濾出的豆渣瀝乾水分，最好放篩子中30分鐘

6.將豆渣放入一個小碗中，倒入調料

7.攪拌好

8.放入一個大的容器中

9.微波爐高火加熱12分鐘，中途每2分鐘取出攪拌一次

手作蔬食飯卷 健康簡單方便又紓壓

為紓解同仁在疫情期間的壓力與疲憊，玉里慈濟醫院健康促進中心規畫多場紓壓課程，像是走入山林體驗大自然、察覺自我疲勞等，還有團康互動遊戲、肩頸痠痛穴道按摩教學、手作蔬食料理等，讓同仁調整身心靈，營造單位間的正能量循環。

　　玉里慈院舉辦手作蔬食料理的課程，邀請慈濟志工，指導同仁動手作料理。善於烹飪的三位志工（楊招治師姊、王雪花師姊、陳阿桂師姊），透過簡單的食材:素香鬆、紅蘿蔔、小黃瓜、 素火腿、牛蒡排，用海苔跟白飯包成飯 捲。「我們先把這個白飯鋪一半在海苔上，輕輕地鋪平，兩邊的位置我們放上 食材，小黃瓜、蘆筍、生菜、青椒都可 以變化，自己回家做時，加上喜歡的蔬 菜。」陳阿桂師姊也傳授將白米飯加入 一些芝麻跟鹽更好吃。

　　門診的古英梅同仁初次體驗手作飯捲，她說假日時需要到教會輪流承擔備餐，今天要把飯捲製作方法記起來，用這道簡單又健康的手作飯捲跟更多人分享素食。楊招治師姊說，其實茹素並不困難，大家不妨換個角度來試試看，這堂課程的用意在於讓同仁知道，蔬食也可以做出好吃的料理，打破無味的刻板印象。賴錦秋藥師回饋，很喜歡這種互動的上課方式，大家跟著步驟動手做，而且不同單位間的同仁，也能在這個時候聯絡情感，期待下一次健康促進中心再辦理類似的推廣蔬食料理活動。

素肉鬆（豆渣鬆）

食材

豆渣

300克

油

80克

糖

40克

醬油

50克

芝麻/海苔（選擇性）

適量

1.豆渣是我自己做豆漿而剩下的材料，所以就做了份豆渣鬆。豆渣力求擰乾（畢竟等等也是要炒乾的），太濕的話會花更多時間在炒乾上在鍋中倒入油，開中火加熱。等到油溫變熱以後加入豆渣開始翻炒。

2.等到豆渣都沾到油後翻炒到稍微呈現鬆散狀（大約3-4分鐘），就可以慢慢加入細砂糖繼續翻炒；接著再加入醬油繼續炒。加入醬油時務必要慢慢加，細水長流地加，否則豆渣不容易均勻吸收。

3.材料加入後持續翻炒（順便練臂力）一直到整份豆渣鬆顏色逐漸變深而且非常鬆散。大概是你把鍋鏟拿起來，豆渣鬆會像是細砂一樣落下去而不結塊的程度。我大概以中小火翻炒了40分鐘左右。寧願火小一點花久一點的時間，也不要火太大而炒糊了。

4.喜歡多一點味道的可以在最後加入芝麻或是海苔碎拌勻就好啦！

素萵苣蝦鬆全素

萵苣的脆甜，包裹著豐富的食材，兼具營養與口感，入口咀嚼時，酥脆香鹹的各種風味在口中散開，繽紛的顏色很適合當宴客菜，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​

份量

5 人份

食材

西生菜 ​

1顆​

杏鮑菇

150克

乾香菇

30克​

豆薯

100克​

四季豆

100克​

竹筍

100克​

紅椒

50克

豆包

2片

熟杏仁片

適量

孜然粉

適量

鹽

適量

糖

適量

【刀工/前處理】​1. 杏鮑菇，切0.3公分丁，炸至金黃色，備用。​2.豆薯去皮、四季豆川燙、竹筍水煮熟、乾香菇、紅椒、以上食材切0.3公分丁，備用。​3.豆包2片，攤開後炸酥稍微捏碎。​​4.西生菜洗淨，泡冰水冰鎮約10分鐘後瀝乾，剝成大片狀，備用。

【調理作法】​素蝦鬆製作：乾香菇爆香，加入杏鮑菇、四季豆、紅椒、竹筍拌炒，再加入豆薯略炒。​

【調理作法】​素蝦鬆製作：乾香菇爆香，加入杏鮑菇、四季豆、紅椒、竹筍拌炒，再加入豆薯略炒。​

加入適量鹽、糖、孜然粉，拌炒均勻。​

加入適量鹽、糖、孜然粉，拌炒均勻。​

生菜2-3片重疊像碗狀。

生菜2-3片重疊像碗狀。

將素蝦鬆盛裝在生菜上。

將素蝦鬆盛裝在生菜上。

灑上杏仁片、豆包酥即可享用。

灑上杏仁片、豆包酥即可享用。

擺盤完成!

擺盤完成!

本文摘自

每日頭條 https://kknews.cc/food/59avl6k.html

https://kknews.cc/other/4jlyvx.html

愛料理 https://icook.tw/recipes/390665

https://icook.tw/recipes/385624

蕃薯藤新聞 https://n.yam.com/Article/20220411207337