天然的尚好陳釀《祥記》紫蘇梅汁-原汁 (600ml/瓶)♥輕頑味
取自365天的熟成才能吃得到的陳釀紫蘇梅汁液
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商品資訊
《祥記》紫蘇梅汁-原汁(600ml/瓶)
取自365天的熟成才能吃得到的陳釀紫蘇梅汁液
全國有機業者製作精力湯的最愛
■ 嚴選嘉義東興梅園農場的青梅 ■ 自然農法用心栽培,遵循傳統古法釀製
■ 取自365天的熟成才能吃得到的陳釀紫蘇梅汁液 ■ 富含梅子精華 ■ 無添加人工甘味劑、色素、防腐劑
本產品為全國有機業者製作精力湯的最愛,將含有梅子精華的汁液可調製生津解渴的消暑飲料;
還可用來製作精美甜品,如:梅汁果凍、醉梅凍;製作滷味、涼拌、醃漬品時可增添菜餚風味, 實在是廚房不可或缺的調味好幫手。
«祥記梅子»台灣青梅自然農法栽培、傳承日本古法釀造
台灣梅農的堅持-種養「梅樹」這條路
從1950年代開始,高萬祥、張來春夫妻倆就在嘉義縣中埔鄉凍子腳,栽種需要經過六年才能有產能的梅樹。當梅樹開始收成,為了維持家計,年輕的高萬祥就隨父親從事林地工作,張來春則採收青梅賣給外銷工廠。有一位日本朋友建議他們加工醃製紫蘇梅,因此夫妻倆開始了釀梅生涯迄今。
保護每一寸土地都無害,讓每一份享用都健康,更為了子孫與地球能永續!東興有機梅園農場,是台灣第一個取得有機認證的梅園。
東興梅園農場-台灣第一個取得有機認證的梅園
東興梅園農場位於嘉義縣中埔鄉凍子腳山區,接近曾文水庫,農場主人高萬祥與夫人張來春於1950年代在此開始栽種梅樹。本園的梅樹長年生於雲氣繚繞的高山裡,當梅花盛開時,整座山一望似雪,清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅,這時農場非常忙碌,從採梅、加粗鹽清洗、浸漬、曝曬、分次加糖入缸翻動、靜置陳化,再靜靜等待一年的熟成後,才能開始包裝。
自然栽培-無農藥與化肥栽梅
即使當時有許多土地紛紛轉種高經濟作物──檳榔時,兩人依舊堅持種養梅樹,一路坎坷艱辛,始終堅持不用農藥與化肥,並且用傳統古法醃漬紫蘇梅,不用任何化學添加物,不做蜜錢梅,就是為了保有梅子果物的營養成分,以讓人體可充分吸收利用。張來春也常常告訴子女及員工:「如果自己都不敢吃的東西,又怎麼可以賣給別人吃呢?人在做,天在看。」
釀漬梅子技術熟成~獲得口碑與肯定
兩人不斷學習精進釀漬方法,待釀漬的梅子熟成,自行開發品牌與包裝。當時根本沒有銷售管道,張來春利用餽贈親友試吃,獲得口碑與肯定,進而購買。
紫蘇梅掀風潮,高無私將梅醃製技術分享台灣梅農
因高萬祥夫婦的紫蘇梅受到大眾的肯定,台中農業改良場為了協助台灣梅農加工梅製品,特別派人前來請他們將醃製技術分享給其他產地的農政單位。
高萬祥毫不吝惜對前來請益者傾囊相授,就這樣在台灣掀起一陣紫蘇梅風潮。
栽梅五十年、製梅四十年,始終堅持自然農法
隨著工業發展,梅子加工法日趨多樣化,生產製程透過化學方法大幅縮短時程,同時讓梅子口味日益繁多,促使梅子往蜜餞零食類發展,而真正的營養成分卻沒有保留下來,使得一般人無法真正認識及享用梅子的對身體的益處效益,對國人而言,實在可惜。
栽種梅樹五十多年來,我們堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培;自1968年開始生產祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列商品,我們採用傳統古法加工,以低鹽醃漬,不加任何人工添加物,經一年的時間慢浸,如此才可以讓消費者吃到完全保有梅子養分的紫蘇梅。
栽梅五十年、製梅四十年,宗教信仰成就了他們不計較的胸懷。因相信「修行德行遠比短暫利益重要」,堅持生產有益人體健康的梅子,採用自然農法栽培梅樹。
無農藥、重細節,為的是將梅子的養分完全保有
栽培過程不使用任何化肥、農藥與除草劑;加工過程採取低鹽醃漬,不添加化學物質。
醃製過程雖然繁瑣,但是唯有如此,梅子的養分才能完全保有。